Wie man erkennt, ob der Fisch schlecht geworden ist

Fisch ist in der Regel gut in einem Gefrierschrank oder einem Kühlschrank haltbar und kann vor dem Verzehr in beiden aufbewahrt werden. Das Fleisch wird jedoch irgendwann verderben. Ab diesem Zeitpunkt ist es nicht mehr sicher oder gesund, damit zu kochen. Um festzustellen, ob der Fisch schlecht geworden ist, müssen Sie das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum, den Aufbewahrungsort des Fisches sowie die Textur und den Geruch des Fisches berücksichtigen. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, ist es am besten, den Fisch wegzuwerfen, sobald er Anzeichen von Verderb aufweist.

Lesen des Verfallsdatums

Lesen des Verfallsdatums
Werfen Sie gekühlten rohen Fisch 2 Tage nach dem Verfallsdatum. Roher Fisch hält im Kühlschrank nicht lange und wird bald nach dem Verfallsdatum schlecht. Achten Sie auf das Verfallsdatum auf der Verpackung. Wenn seit diesem Datum mehr als 1 oder 2 Tage vergangen sind, werfen Sie den Fisch weg. [1]
  • Wenn Sie den Ablauf von gekühltem Fisch verzögern möchten, legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
  • Wenn der Fisch eher ein Verfallsdatum als ein Verfallsdatum hat, vermeiden Sie es, den Fisch nach diesem Datum zu halten. "Use-by" zeigt an, dass der Fisch zu verderben beginnt, wenn er nicht bis zum gedruckten Datum gegessen wird.
Lesen des Verfallsdatums
Bewahren Sie gekochten Fisch 5 oder 6 Tage nach dem Verfallsdatum in Ihrem Kühlschrank auf. Wenn Sie gekochten Fisch gekauft oder Ihren eigenen Fisch gekocht und ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt haben, ist er länger haltbar als roher Fisch. Wenn Sie den Fisch jedoch nach 5 oder 6 Tagen nach dem Verfallsdatum nicht mehr gegessen haben, muss er verworfen werden. [2]
  • Wenn Sie im Voraus wissen, dass Sie den gekochten Fisch nicht vor Ablauf verwenden werden, legen Sie ihn in den Gefrierschrank, um den Ablauf zu verzögern.
  • Wenn Sie vorhaben, die Originalverpackung des Fisches nach dem Kochen zu entsorgen und den Fisch dann im Kühlschrank zu lagern, notieren Sie sich das Verfallsdatum, damit Sie es nicht vergessen, nachdem Sie die Verpackung weggeworfen haben.
  • Sie können das Verfallsdatum auf eine Notiz schreiben, die Sie dann an die Tupperware anhängen, in der der Fisch aufbewahrt wird. Alternativ können Sie das Verfallsdatum auf einen Notizblock schreiben, den Sie an der Tür Ihres Kühlschranks aufbewahren.
Lesen des Verfallsdatums
Bewahren Sie gefrorenen Fisch 6 bis 9 Monate nach dem Verfallsdatum auf. Ob roh oder gekocht, gefrorener Fisch ist viel länger haltbar als gekühlter Fisch. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist geräucherter Lachs. Selbst in einem Gefrierschrank hält geräucherter Lachs nur zwischen 3 und 6 Monaten. [3]
  • Sie können Ihren Lachs jederzeit selbst einfrieren, auch wenn Sie ihn roh gekauft oder bereits gekocht haben. Um Lachs einzufrieren, wickle die Fischstücke in eine Schicht Plastikfolie oder lege sie in eine luftdichte Plastiktüte. [4] X Forschungsquelle

Den Fisch inspizieren

Den Fisch inspizieren
Fühlen Sie sich für eine schleimige Beschichtung auf dem rohen Fisch. Wenn der Fisch altert und schlecht wird, wird seine äußere Oberfläche feuchter und entwickelt schließlich eine dünne Schleimschicht. Dies ist ein gutes Zeichen dafür, dass Ihr Fisch zu verderben beginnt. Sobald der Fisch vollständig verdorben ist, fühlt sich die schleimige Feuchtigkeit auf dem Fleisch dick und rutschig an. [5]
  • Werfen Sie frischen Fisch weg, sobald Sie den Beginn dieser schleimigen Textur bemerken.
  • Gekochter Fisch entwickelt keine schleimige Beschichtung, selbst wenn er schlecht wird.
Den Fisch inspizieren
Geruch für ein scharfes Fischaroma. Alle Fische - roh oder gekocht - riechen nach Fisch. Gekühlter Fisch, der schlecht geworden ist, riecht jedoch zunehmend nach Fisch. Wenn genügend Zeit zur Verfügung steht, entwickelt sich aus diesem starken Fischgeruch ein fauliger Geruch nach verfaultem Fleisch. [6]
  • Während der Fisch weiter verdirbt, wird sein stechender Fischgeruch immer stärker. Es ist am besten, Fisch wegzuwerfen, sobald er anfängt, "ab" zu riechen.
Den Fisch inspizieren
Untersuchen Sie den rohen Fisch auf eine milchige Farbe. Fischfleisch hat normalerweise eine hellrosa oder weiße Farbe mit einem dünnen, klaren Flüssigkeitsfilm. Wenn frischer oder gekühlter Fisch altert und schlecht wird, nimmt das Fleisch eine glänzende, milchige Farbe an. Die milchigen Teile des Fisches können auch einen blauen oder grauen Farbton annehmen. [7]
  • Wenn Sie Ihren Fisch bereits gekocht haben, entwickelt er keine milchige Farbe. Dieses Verfallszeichen gilt nur für rohen Fisch.
Den Fisch inspizieren
Auf Anzeichen von Gefrierbrand prüfen. Wenn Sie den Fisch länger als 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt haben, kann es zu Anzeichen von Verbrennungen im Gefrierschrank kommen. Suchen Sie nach kristallisierten Eisspitzen, die sich auf der Oberfläche des Fisches gebildet haben, und beachten Sie auch alle verfärbten Stellen. [8] Gefrierverbrannte Lebensmittel entsorgen.
  • Gefriergebrannte Lebensmittel sind technisch immer noch essbar und machen Sie nicht krank. Fisch verliert jedoch den größten Teil seines Geschmacks und nimmt eine körnige Textur an, wenn Gefrierbrand einsetzt.

Abgelaufenen Lachs identifizieren

Abgelaufenen Lachs identifizieren
Beachten Sie, wenn die weißen Linien im Fleisch verschwinden. Lachs ist im Gegensatz zu den meisten anderen Fischarten für die dünnen weißen Linien bekannt, die die Schichten oder Flocken seines Fleisches trennen. Diese Linien zeigen an, dass der Fisch noch frisch und essbar ist. Wenn Sie feststellen, dass diese weißen Linien verschwunden sind - oder wenn sie grauer geworden sind -, ist der Lachs wahrscheinlich schlecht geworden. [9]
Abgelaufenen Lachs identifizieren
Drücken Sie auf den Lachs, um festzustellen, ob er noch fest ist. Essbarer, frischer Lachs sollte sich fest anfühlen. Wenn der Lachs in Ihrem Kühlschrank matschig, matschig oder unerwartet weich geworden ist, ist er wahrscheinlich abgelaufen. [10]
  • Die weißen Linien zwischen den Lachsflocken können neben der Frische auch die Festigkeit anzeigen. Sobald die Linien verblasst sind, ist das Fleisch garantiert matschig.
Abgelaufenen Lachs identifizieren
Untersuchen Sie den Lachs auf verfärbte Stellen auf dem Fleisch. Im Gegensatz zu anderen Fischarten entwickelt der Lachs mit zunehmendem Alter und zunehmendem Verderben Verfärbungen. Schauen Sie über die Oberfläche des Fleisches. Wenn Sie Flecken sehen, die nicht die gesunde rosa Farbe der meisten Lachse haben, ist Ihr Fisch wahrscheinlich abgelaufen. [11]
  • Die meisten Verfärbungen beim Lachs sind dunkel. Verdorbener Lachs kann jedoch auch kleine weiße Flecken haben.
Ist gekochter Fisch, der nach Ammoniak riecht, sicher zu essen?
Solange das Fleisch noch fest ist und die Haut eher glänzend als schleimig ist, kann der Fisch noch gut gekocht und gegessen werden. Wenn Ihre Meeresfrüchte stark nach Ammoniak riechen oder matschig, schleimig oder auf andere Weise fragwürdig sind, entsorgen Sie sie. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen.
Warum hat mein Kabeljau einen Ammoniakgeschmack, nachdem ich ihn gerade gekocht habe?
Streuen Sie Salz auf Ihren Kabeljau, bevor Sie ihn kochen / backen / grillen / braten. Mindestens 20 Minuten einwirken lassen. Dann wie gewohnt abspülen und kochen. Das Salz wird unerwünschte schlechte Geschmäcker hervorrufen und das Beste aus seinem Geschmack herausholen.
Warum riecht mein gekochter Lachs scharf?
Frischer Lachs hat einen milden Geruch. Wenn Ihr Lachs scharf oder ammoniakartig riecht, ist er wahrscheinlich schlecht. Sie können die Oberfläche auch auf eine weiße, durchscheinende Haut untersuchen. Wenn Sie einen milchigen Film auf Ihrem Lachs sehen, entfernen Sie ihn. Sie werden wissen, dass gekochter Lachs schlecht ist, wenn er einen üblen Geruch und eine schleimige Textur hat.
Schmeckt verkochter Thunfisch würzig?
Weder frischer noch verkochter (oder gar gekochter) Thunfisch schmeckt würzig. Thunfisch-Carpaccio und Ceviche schmecken vielleicht würzig, erfordern jedoch ausdrücklich rohen Thunfisch.
Ich kochte einen gefrorenen Fischbrot gemäß den Anweisungen. Es hat eine bräunliche Farbe um die Außenseite. Das ist noch nie passiert. Ist es sicher zu essen?
In diesem Fall gibt es keine garantierte Antwort, aber wenn es nicht nach Ammoniak riecht, ist es wahrscheinlich sicher. Viele verschiedene Lebensmittel (einschließlich Mais) bräunen an den Rändern, selbst wenn sie gekocht werden.
Ich habe ein Wild Socketeyesmoked Salmon 8 0z-Paket ohne Knochenfilet / Verzehr zum Verfallsdatum 5/01/2019 erhalten und heute, am 29. April 2019, wie kann ich wissen, ob der Lachs schlecht geworden ist?
Es ist nicht nach dem Datum, also sollte der Lachs immer noch gut zu essen sein. Sie können es auch riechen, bevor Sie es essen, um zu sehen, ob es zu verfallen beginnt.
Ich habe eine ganze Forelle aufgetaut und sie war sehr schleimig. Es roch nicht schlecht und die Farbe war immer noch schön. Ist die Forelle gut zu essen?
Normalerweise sind Dinge, auf denen gefrorenes Wasser war, beim Auftauen schleimig. Wenn es gut aussieht und riecht, ist es sonst wahrscheinlich sicher zu essen.
Mein Krabbencocktail wurde von 15.30 bis 23.00 Uhr ausgelassen, bevor ich ihn kühlte. Ist es sicher am nächsten Tag zu essen?
Nicht, weil es zu viel Zeit in der "Gefahrenzone" der Temperatur verbracht hat. Am sichersten ist es, es vor dem Essen gründlich in der Mikrowelle zu kochen.
Der Boden meines Kippers war grün, aber ich hatte schon die Hälfte gegessen - was soll ich tun? Ich habe es offensichtlich weggeworfen.
Wenn Sie Krankheitssymptome haben, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt oder wenden Sie sich an die Notaufnahme Ihres örtlichen Krankenhauses. Wenn keine Symptome auftreten, können Sie wie gewohnt weitermachen. Überprüfen Sie den Fisch in Zukunft, bevor Sie essen.
Warum sollte ein Stück gekochter Kabeljau etwas schillerndes Rosa enthalten?
Es ist, weil es nicht genug gekocht ist, ähnlich wie wenn Sie Hamburger hatten und Sie es zu wenig gekocht haben.
Fischkonserven können jahrelang halten. Thunfisch-, Sardellen- oder Sardinenkonserven können zwei bis fünf Jahre nach dem auf der Dose angegebenen Verfallsdatum haltbar sein. Wenn Sie Fischkonserven länger als fünf Jahre abgelaufen sind, werfen Sie sie am besten weg. [12]
Wenn Fischkonserven eher ein Verfallsdatum als ein Verfallsdatum haben, sollten sie vor dem Verfallsdatum verzehrt werden.
Da Lachs schneller verdirbt als andere Fischkonserven, bleibt Lachs in Dosen nur 6 bis 9 Monate in Ihrer Speisekammer. [13]
Werfen Sie im Zweifelsfall Fische weg, von denen Sie glauben, dass sie schlecht geworden sind. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung ist es nicht wert.
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