Wie man Süßkartoffeln brät

Reichhaltige und süße geröstete Süßkartoffeln sind eine schöne Beilage und eine gute Basis für viele andere Gerichte. Sie sind perfekt für Anfängerköche, da sie einfach zuzubereiten sind, erfahrene Köche jedoch ihre Vielseitigkeit zu schätzen wissen, da sie sich gut mit süßen und würzigen Zutaten kombinieren lassen. [1] Hier sind einige Methoden zum Braten sowie einige Vorschläge zur Variation ihres Geschmacks.

Bratwürfel Süßkartoffeln

Bratwürfel Süßkartoffeln
Süßkartoffeln kaufen. Denken Sie beim Kauf von Süßkartoffeln daran, dass diese im Supermarkt sowohl als "Süßkartoffeln" als auch als "Süßkartoffeln" bezeichnet werden können. Normalerweise haben die als "Yamswurzeln" bezeichneten Sorten ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch und sind beim Rösten süß, während die als "Süßkartoffel" bezeichneten Sorten eine stärkehaltigere Sorte mit hellgelbem Fruchtfleisch sind. [2]
  • Granat-Süßkartoffeln mit ihrem leuchtend orangefarbenen Fruchtfleisch und ihrer Süße beim Kochen sind eine gute Wahl zum Braten in Stücken.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Die Süßkartoffel schälen , wenn gewünscht. Die Haut ist essbar, kann aber rau und faserig sein. Wenn Sie sich also mit Textur befassen, sollten Sie die Haut abziehen. [3]
Bratwürfel Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln in gleich große Portionen schneiden. Das Wichtigste ist, dass alle gleich groß sind. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig kochen.
  • Dicke Keile sind eine übliche Form, es gibt jedoch keine strengen Formanforderungen. Viele Menschen machen gerne Süßkartoffel-Pommes, indem sie Süßkartoffeln rösten, die in eine dicke Julienne geschnitten wurden.
  • Kleine Würfel haben einen karamellisierten Geschmack, da Sie mehr Oberfläche haben, die der Hitze des Over ausgesetzt ist. Dünnere Keile können knusprig werden, wenn sie länger bei niedrigerer Temperatur gekocht werden.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Süßkartoffelstücke in eine große Schüssel geben und würzen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um entweder die Süße der Süßkartoffel oder den Geschmack der Süßkartoffel hervorzuheben.
  • Wenn Sie die Süße der Süßkartoffel hervorheben möchten, bestäuben Sie sie leicht mit Zimt oder Piment und mischen Sie sie dann mit der Schale und dem Saft einer Orange (für vier Portionsmengen). Sie können sogar Honig, braunen Zucker, süße Chilisauce oder eine ähnliche Glasur hinzufügen, diese erfordern jedoch eine etwas niedrigere Temperatur und eine häufigere Überprüfung, um sicherzustellen, dass der Zucker nicht verbrennt.
  • Wenn Sie den Geschmack der Süßkartoffel hervorheben möchten, fügen Sie eine Knoblauchzehe und einen Teelöffel einer Kombination aus Thymian und Rosmarin hinzu.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Die gewürzten Süßkartoffeln mit Öl bedecken. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Teile gleichmäßig beschichtet sind. Dadurch wird sichergestellt, dass ihre Oberfläche während des Röstvorgangs schön und karamellisiert wird.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Wählen Sie Ihr Bratblech aus und decken Sie es mit Folie ab. Wenn Sie Zugang zu einem guten, zuverlässigen Antihaft-Backblech oder einer Auflaufform aus Metall haben, sind diese ideal.
  • Stellen Sie sicher, dass es groß genug ist, dass die meisten Teile ausgebreitet und nicht übereinander liegen. Dies ermöglicht eine stärkere Bräunung jedes Stücks.
  • Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, so dass sie leicht an ungefütterten Schalen haften bleiben.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Übertragen Sie Süßkartoffeln auf das Bratblech. Denken Sie daran, dass Sie ein Backblech benötigen, das groß genug ist, damit die heiße Luft um die einzelnen Kartoffelstücke zirkulieren kann (ca. 1 cm oder 1/2 Zoll oder etwas mehr sind in Ordnung). Wenn sie zu dicht gepackt sind, können sie feucht werden und ungleichmäßig kochen, aber zu weit voneinander entfernt können sie trocken und ledrig werden.
Bratwürfel Süßkartoffeln
35 bis 40 Minuten rösten. Drehen Sie sie nach den ersten 15 Minuten und bewegen Sie sie um das Tablett, damit sie gleichmäßig rösten und eine schöne, gleichmäßige Farbe entwickeln.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Wieder würzen! Nicht alle Gewürze sollten vor dem Braten aufgetragen werden. Nach dem Kochen sollten leichtere und frischere Aromen hinzugefügt werden. Zum Beispiel:
  • 1 Esslöffel (16 g) Balsamico-Essig (oder Salatdressing) sowie Salz und Pfeffer, kurz vor dem Servieren hinzugefügt.
  • Gehackte frische Petersilie oder Basilikum, Chili und eine Prise Zitronensaft.
Bratwürfel Süßkartoffeln
Servieren und genießen! Noch warm servieren, zusammen mit anderen Speisen oder zu einem anderen Rezept hinzufügen.
  • Geröstete Süßkartoffeln können nicht nur so wie sie sind serviert werden, sondern auch auf verschiedene Arten verwendet werden: püriert und in Suppen gegeben, mit anderem Gemüse oder Hühnchen gefüllt, mit einer reichhaltigen Soßen-Sauce oder einem Eintopf serviert oder kalt oder warm verwendet Salate.

Ganze Süßkartoffeln rösten

Ganze Süßkartoffeln rösten
Süßkartoffeln kaufen. Denken Sie beim Einkauf von Süßkartoffeln daran, dass diese sowohl als "Süßkartoffeln" als auch als "Süßkartoffeln" bezeichnet werden können. Normalerweise sind die als "Yamswurzeln" bezeichneten Sorten die Sorten mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Diese sind süß, wenn sie gekocht werden. Diejenigen, die gewöhnlich als "Süßkartoffel" bezeichnet werden und innen weiß sind, sind eine stärkehaltigere Sorte mit hellgelbem Fruchtfleisch. [4]
  • Covington-Süßkartoffeln mit ihrem leuchtend orangefarbenen Fruchtfleisch und ihrer Süße beim Kochen sind eine gute Wahl zum Braten von ganzen. [5] X Forschungsquelle
  • Die weiße Sorte Süßkartoffeln eignet sich hervorragend für Eintöpfe und Suppen, Anwendungen, bei denen die Süße nicht im Mittelpunkt steht.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Waschen Sie die Süßkartoffeln. Verwenden Sie eine kleine Bürste, um Schmutz von der Oberfläche zu entfernen. Entfernen Sie mit einem kleinen Gemüsemesser auch alle Flecken auf der Süßkartoffel, die schlecht geworden sind.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Die Süßkartoffel mehrmals mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Dadurch kann der Dampf während des Röstens leicht entweichen und die Süßkartoffel platzt nicht auf.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Wählen Sie Ihr Bratblech aus und decken Sie es mit Folie ab. Wenn Sie Zugang zu einem guten, zuverlässigen Antihaft-Backblech oder einer Auflaufform aus Metall haben, sind diese ideal.
  • Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, daher haften sie wahrscheinlich an nicht ausgekleideten Schalen.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Heizen Sie den Ofen auf ca. 180 ° C vor. Süßkartoffeln können einer Vielzahl von Temperaturen standhalten. Wenn Sie also etwas anderes kochen, legen Sie die Kartoffeln auf eine andere Temperatur. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Garzeit anpassen.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Legen Sie Süßkartoffeln auf Ihr Bratblech und legen Sie sie in den Ofen. Wenn Sie bei 350ºF kochen, braten Sie für ungefähr eine Stunde. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach ca. 45 Minuten. Die Oberfläche der Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen. Wenn es leicht durchsticht, ist Ihre Süßkartoffel fertig.
Ganze Süßkartoffeln rösten
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und servieren. Geröstete ganze Süßkartoffeln können wie eine gebackene rostrote Kartoffel serviert werden, die einfach mit einem Stück Butter, Salz und Pfeffer aufgeschnitten wird. Sie können die Häute auch abziehen (sobald sie etwas abgekühlt sind) und mit einer beliebigen Anzahl von Gewürzen zerdrücken.
  • Um die Süße von Süßkartoffelpüree zu verstärken, fügen Sie nur einen Hauch braunen Zuckers und Zimts sowie ein Stück Butter hinzu. So werden Ihre Süßkartoffelpürees zu einer köstlichen und pfiffigen Beilage.
Können Süßkartoffeln langsam und wie lange mit einem Ofenbraten gekocht werden?
Ja, aber kochen Sie sie niemals höher als bei 350 Grad, sonst verlieren sie ihren ganzen Zucker. Mittelgroße Süßkartoffeln (ich bevorzuge die süßeren Yamswurzeln) benötigen normalerweise die gleiche Zeit wie eine rostrote Kartoffel - ungefähr eine Stunde bei 350 und länger bei einer niedrigeren Ofentemperatur. Legen Sie Folie darunter und machen Sie einen kleinen Schlitz in die Oberseite, damit Dampf entweichen kann.
Muss ich vor dem Braten kochen?
Nee! Sie können eine Süßkartoffel nach dem Vorbereiten direkt in den Ofen stecken und rösten.
Wie stelle ich sicher, dass die gerösteten geschälten Kartoffeln knusprig sind?
Wickeln Sie sie nicht in Folie ein, da die Folie verhindert, dass die Haut knusprig wird. Sie könnten Ihre Süßkartoffel immer zweimal backen. Vor dem Braten eine dünne Schicht Olivenöl auf die Kartoffelschale geben. Überprüfen Sie Ihre Süßkartoffel auf die gewünschte Knusprigkeit.
Kann ich Süßkartoffeln dämpfen?
Ja, du kannst. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht viel Hitze auf einmal einbringen und dass Sie die Kartoffeln langsam dämpfen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
Was ist die Ofentemperatur für gewürfelte Süßkartoffeln?
Sie sollten den Ofen auf 220 ° C vorheizen.
Die Ofentemperatur für geröstete Süßkartoffelwürfel ist nicht aufgeführt. Was ist die Temperatur?
400 - 425 ist eine großartige Temperatur. 15 Minuten rösten, umdrehen und dann weitere 12 - 15 Minuten für leckere geröstete Süßkartoffelwürfel!
Kann ich eine Süßkartoffel ohne Folie backen?
Ja. Stellen Sie einfach sicher, dass es auf einer Platte oder auf dem Rost im Ofen liegt.
Kann ich meine Süßkartoffeln im Voraus zubereiten? Kann ich sie über Nacht in einen versiegelten Beutel legen, um sie am nächsten Tag zu verwenden?
Die einzige Möglichkeit, eine Kartoffel im Voraus zuzubereiten, besteht darin, sie zu schneiden, bis zur Verwendung im Kühlschrank im Wasser zu halten, sie dann abzulassen und kurz vor der Verwendung trocken zu tupfen. Andernfalls werden sie braun und unangenehm. Sie können Ihre Süßkartoffeln also im Voraus schneiden, aber nicht würzen. Oder Sie können sie vollständig im Voraus kochen und sie dann vor dem Servieren einfach wieder erwärmen, indem Sie sie etwa 10 Minuten lang in einen Ofen bei 180 ° C stellen.
Für eine schnelle und einfache Methode zum Kochen von Süßkartoffeln sollten Sie in Betracht ziehen eine Süßkartoffel in der Mikrowelle kochen .
Süßkartoffeln sind voller Nährstoffe. Wenn Sie sie zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen, können Sie Ihrer Ernährung Beta-Carotin und Antioxidantien hinzufügen. [6]
Da Süßkartoffeln viel Zucker enthalten, bräunen sie schneller als anderes Gemüse. Wenn Sie sie im Auge behalten, können sie nicht brennen.
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