So entfernen Sie den starken, scharfen Geschmack oder Geruch von Zwiebeln

Zwiebeln werden häufig in Salaten oder Gerichten verwendet, bei denen die Zwiebeln frisch und ungekocht verwendet werden. Der scharfe Geruch oder Geschmack von ungekochten Zwiebeln führt oft dazu, dass man sich unwohl fühlt. Die meisten Kinder essen kein Gericht oder Salat mit ungekochten oder rohen Zwiebeln. Hier ist eine einfache Möglichkeit, rohe Zwiebeln schmackhafter und weniger abstoßend zu machen, bevor Sie sie zur Zubereitung eines Gerichts verwenden.
Schneiden oder schneiden Sie rohe Zwiebeln nach Wunsch für jedes Gericht oder jeden Salat, den Sie zubereiten möchten. Dies kann fein gehackt, in Ringe geschnitten oder in Längsrichtung geschnitten werden, je nachdem, was Sie vorbereiten möchten. [1]
In Scheiben geschnittene Zwiebeln in eine Schüssel mit frischem Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Inhalt der Schüssel in Wasser getaucht ist.
2 Esslöffel feines Salz hinzufügen und gut mischen. Wenn kein feines Salz verfügbar ist, reicht der raue Typ völlig aus. [2]
5 Minuten stehen lassen.
Salzwasser aus den Zwiebeln abtropfen lassen. [3]
Nochmals mit frischem ungesalzenem Wasser abspülen und zum zweiten Mal abtropfen lassen.
Die Zwiebeln sind jetzt gebrauchsfertig, wenn sie roh und ungekocht verwendet werden. Das Salzwasser schwächt die Stärke des in Zwiebeln enthaltenen Schwefels und verleiht ihm einen starken, scharfen Geschmack.
Alternativ kann man die Zwiebeln auch kochen, bevor man sie verwendet. [4]
Gibt es Zwiebeltypen, die "weniger duftend" sind?
Ja, jede der "süßen Zwiebeln" ist weniger scharf und bitter.
Ich habe gastroösophageale Refluxkrankheit und sollte Zwiebeln vermeiden, weil sie sauer sind. Wie entferne ich den Säuregehalt von den Zwiebeln?
Schälen Sie die benötigten Zwiebeln und tauchen Sie sie 10 Minuten lang in kaltes Wasser. Wenn Sie mit dem Spülen fertig sind, verwenden Sie die Zwiebeln so, wie Sie sie für das Rezept verwenden würden.
Sind Vidalia-Zwiebeln stark im Geschmack / Geruch?
Ja, sie haben einen starken Geruch und Geschmack, aber sie schmecken nicht so hart oder bitter wie gelbe Zwiebeln.
Ich koche Zwiebeln, aber der Geruch verschwindet nicht. Was sollte ich tun?
Es dauert eine Weile, bis die Schwefelsäure ausgekocht ist. Es wird jedoch verschwinden.
Ich liebe rohe rote Zwiebeln, aber sobald ich anfange, sie zu schneiden, bekomme ich Beschwerden über die starken Dämpfe. Was tun?
Tauchen Sie die Zwiebel beim Kochen in Wasser. Die Dämpfe werden im Wasser eingeschlossen, anstatt in die Luft zu entweichen.
Wie man Zwiebeln temperiert, wenn sie in Hühnersalat sind?
Wenn Sie die Zwiebel bereits zum Salat hinzugefügt haben, ist es zu spät, um sie zu temperieren, es sei denn, Sie möchten sie durchgehen und jedes Stück von Hand heraussuchen.
Wie reduziere ich die Risse beim Zwiebelschneiden?
Sie könnten eine Schüssel Wasser in die Nähe der Zwiebel stellen oder sie einfrieren, bevor Sie sie schneiden.
Das Einweichen von geschnittenen Zwiebeln in Zitronensaft oder Limettensaft schneidet einen Teil des bitteren Geschmacks aus und fügt auch Geschmack hinzu. [5]
Geschälte Zwiebeln (ganz) können vor dem Schneiden auch in Salzwasser eingeweicht werden. Dies macht den Geruch weniger stark und minimiert Ihre Tränen beim Schneiden.
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