Wie man Obst ohne Zucker konserviert

Kirschen, Erdbeeren, geschnittene Ananas, Pflaumen, Aprikosen, Stachelbeeren usw. können auf folgende Weise konserviert werden - genauso wie frisches Obst. Diese Anweisungen stammen aus der unten aufgeführten Quelle und beschreiben einen Prozess, der vor anderthalb Jahrhunderten angewendet wurde.
Sammeln Sie die Früchte, bevor sie sehr reif sind. Etwas unter reifen Früchten hat festeres Fruchtfleisch, das dem Verfahren standhält, mit dem es besser konserviert wird als sehr reife Früchte.
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie gründlich waschen und bei Früchten, bei denen dies erwünscht ist, die Gruben oder Samen schälen und entfernen.
Legen Sie es in Weithalsflaschen. Einmachgläser mit Kuppeldeckeln unter Verwendung moderner Latexdichtungen sorgen für eine sicherere Versiegelung als alte Dosen mit Korkverschluss, die in der Originalanleitung beschrieben sind.
Füllen Sie sie so voll wie möglich und verkorken Sie sie fest. Wenn Sie Einmachgläser verwenden, bringen Sie Kuppeldeckel und -bänder an und ziehen Sie sie fest an.
Versiegeln Sie die Korken. Dies geschieht durch Schmelzen von Paraffinwachs und Eintauchen der Korken.
Geben Sie etwas Heu in einen großen Topf. Dies verhindert, dass die Flaschen beim Kochen des Wassers zusammenstoßen, was zu Rissen führen kann.
Stellen Sie die Flaschen mit Heu dazwischen ein, um ein Berühren zu verhindern. Sie können Baumwollwaschlappen verwenden, wenn Heu nicht leicht erhältlich ist. Denken Sie jedoch daran, dass diese Anweisungen ursprünglich Mitte des 19. Jahrhunderts veröffentlicht wurden, so dass viele Häuser Vieh hatten und es reichlich Heu gab.
Füllen Sie den Topf bis zum Hals der Flaschen (oder Gläser, wenn moderne Materialien verwendet werden) mit Wasser und stellen Sie ihn über das Feuer (oder auf den Herd), bis das Wasser fast abgekocht ist. Die Idee ist, die Früchte in den Gläsern auf eine ausreichend heiße Temperatur zu erhitzen, um den Inhalt ohne zu sterilisieren Sie.
Nehmen Sie den Topf vom Feuer oder Herd und lassen Sie ihn stehen, bis die Flaschen abgekühlt sind.
Bewahren Sie die Flaschen oder Gläser an einem kühlen Ort auf, bis Sie möchten, dass die Früchte gleich frisch sind.
Hat die Person, die dies geschrieben hat, es zuvor versucht?
Ja, deshalb haben sie das Tutorial geschrieben.
Wie lange hält die Frucht?
Es hängt davon ab, ob. Wenn es sich um eine Bio-Frucht handelt, wird sie in 4-7 Tagen braun. Nicht-Bio-Früchte halten etwas länger, etwa 11-16 Tage.
Denken Sie daran, dass die Quelle dieses Originalartikels Methoden beschreibt, die vor anderthalb Jahrhunderten verwendet wurden. Moderne Technologien und Methoden bieten möglicherweise bessere Alternativen, wenn Sie sie erforschen.
Verkrustete, mit Wachs versiegelte Gläser mit Glasdeckel und Drahtbügel gelten im Allgemeinen als veraltet, aber für diejenigen, die versuchen, authentische altmodische Techniken anzuwenden, sind sie möglicherweise auf Flohmärkten oder in Antiquitätengeschäften zu finden.
Die Lagerung von Lebensmitteln erfordert bestimmte Vorsichtsmaßnahmen, einschließlich der Einhaltung der Hygienehandhabungspraktiken, der Sicherstellung, dass Mindesttemperaturen erreicht und eingehalten werden, um alle Mikroorganismen abzutöten, die zum Verderben führen können, und sorgfältiger Beobachtung, einschließlich Sichtprüfung und Überprüfung auf ungewöhnliche Gerüche beim Öffnen von Behältern.
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