Wie man Huevos Rancheros macht

Huevos Rancheros oder Eier vom Bauernhof sind ein herzhaftes, traditionelles mexikanisches Gericht aus Eiern, Tortillas, Bohnen und Salsa. Dies ist ein einfaches Gericht, das sich auf hochwertige Zutaten für den besten Geschmack stützt. Sie können das Gericht mit einer Vielzahl optionaler Beilagen nach Ihrem Geschmack anpassen. Servieren Sie dies als besonderes Frühstück am Wochenende, als herzhaften Brunch oder frühstücken Sie zum Abendessen!

Auswahl Ihrer Zutaten

Auswahl Ihrer Zutaten
Holen Sie sich Eier, die frisch und aromatisch sind. Hochwertige Eier machen einen großen Unterschied im Ergebnis Ihrer Huevos Rancheros! Wählen Sie frische Eier aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt. Vielleicht möchten Sie sogar ein Dutzend organische, braune Eier probieren, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht so schmackhaft wie möglich ist. [1]
Auswahl Ihrer Zutaten
Wählen Sie Ihre Lieblingssalsa oder machen Sie eine Menge frische Salsa. Jede Salsa funktioniert für dieses Rezept, aber es sollte eine sein, die Sie wirklich mögen, da die Salsa den größten Teil des Geschmacks für das Gericht liefert. Sie können auch eine Charge frische Salsa herstellen, indem Sie 2 mittelgroße Tomaten, 2 Knoblauchzehen und 1 Jalapeno- oder Serrano-Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. [2]
  • Erhitzen Sie frische Salsa bei mittlerer Hitze in einem Topf etwa 10 Minuten lang, bevor Sie sie über die Eier gießen. Dadurch wird die Salsa gekocht und die Farbe vertieft.
Auswahl Ihrer Zutaten
Wählen Sie hochwertige Maistortillas oder stellen Sie Ihre eigenen Maistortillas her. Die Tortillas sind ein weiterer wichtiger Bestandteil des Gerichts. Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Maistortillas aus dem Bereich für lateinamerikanische Lebensmittel in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhalten, oder stellen Sie Ihre eigenen frischen Tortillas für den bestmöglichen Geschmack her. [3]
  • Wenn Sie Mehl-Tortillas bevorzugen, verwenden Sie diese stattdessen! [4] X Forschungsquelle
Auswahl Ihrer Zutaten
Holen Sie sich eine Dose gekühlte Bohnen oder bereiten Sie eine Charge gekühlter Bohnen zu. Gekühlte Bohnen ergänzen Ihre Eier. Je besser Ihre gekühlten Bohnen schmecken, desto besser wird das Gericht! Denken Sie daran, dass die Herstellung von gekühlten Bohnen einige Stunden dauert. Daher ist es am besten, dies am Abend vor der Herstellung von Huevos Rancheros zu tun.
  • Wenn du ganze Bohnen bevorzugst, benutze eine Dose gekochte schwarze, pinto oder rote Bohnen. [5] X Forschungsquelle
Auswahl Ihrer Zutaten
Wählen Sie Ihre Begleitungen. Sie können den Geschmack Ihres Gerichts mit einer Vielzahl verschiedener Extras anpassen. Wählen Sie 1 oder mehr, um Ihren Huevos Rancheros ein weiteres Element an Geschmack und Textur hinzuzufügen. Einige gute Optionen sind: [6]
  • Avocado
  • Sauerrahm
  • Käse wie Cheddar oder Cotija
  • Koriander (frisch)
  • Limette

Tortillas, Bohnen und Eier kochen

Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Gießen Sie 1 EL (30 ml) Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne. Stellen Sie eine große Pfanne auf Ihren Herd und gießen Sie das Öl ein. Drehen Sie dann die Hitze auf mittelhoch und erhitzen Sie das Öl etwa 2 bis 3 Minuten lang. Es wird brutzeln, wenn es heiß ist. [7]
Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Jede Tortilla in der Pfanne auf jeder Seite 30 Sekunden braten. Jeweils nur 1 Tortilla braten. Beobachten Sie die Tortilla beim Kochen. Es wird leicht aufblähen. Lassen Sie die Luft nach 30 Sekunden durch Drücken mit der Rückseite des Spatels ab und drehen Sie die Tortilla um. Die Tortilla auf der anderen Seite ebenfalls 30 Sekunden kochen und dann auf einen Teller geben. [8]
  • Wiederholen Sie dies für die nächste Tortilla.
  • Alle gekochten Tortillas auf einen Teller stapeln.
Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Die gekühlten Bohnen 10 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Bohnen in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Nehmen Sie die Bohnen vom Herd, wenn sie durchgeheizt sind. [9]
  • Wenn Sie möchten, können Sie die gekühlten Bohnen auch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und etwa 2 Minuten lang erhitzen. Rühren Sie sie und überprüfen Sie die Temperatur. Mikrowellen Sie sie in Intervallen von 30 Sekunden, bis sie durchgeheizt sind.
Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer Höhe. Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie die Tortillas gekocht haben, nachdem Sie die letzte gekocht haben. Gießen Sie 1 EL (30 ml) Öl in die Pfanne und lassen Sie sie ca. 2 Minuten lang aufheizen. [10]
Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Die Eier in der Pfanne 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Kochen Sie alle 4 Eier in der Pfanne, bis das Weiß fest ist und sie an den Rändern goldbraun sind. Dies sollte ungefähr 2 Minuten dauern. [11]
  • Sie können alle 4 Eier gleichzeitig kochen, aber versuchen Sie, sie getrennt zu halten. Verwenden Sie den Spatel, um das Weiß bei Bedarf zu teilen.
Tortillas, Bohnen und Eier kochen
Stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Eier noch 2 Minuten lang. Nachdem das Weiß fest und goldbraun an den Rändern ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Eier noch 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Schalten Sie dann den Brenner aus. [12]
  • Lassen Sie die Eier nicht länger als ein paar Minuten in der Pfanne sitzen, nachdem Sie die Heizung ausgeschaltet haben, sonst werden sie überkocht!
  • Wenn Sie möchten, dass Ihr Eigelb vollständig gekocht ist, kochen Sie Ihre Eier weitere 2 bis 3 Minuten, bevor Sie die Heizung ausschalten. Auf Wunsch können Sie sie auch umdrehen. Dies wirkt sich jedoch auf die Art und Weise aus, wie Ihre Eier auf dem Teller aussehen.

Das Gericht zusammenbauen

Das Gericht zusammenbauen
Verteilen Sie etwa 85 g gekühlte Bohnen auf jeder Tortillas. Verwenden Sie einen Löffel, um die Bohnen auf den Tortillas zu verteilen. Sie benötigen nur ein paar große Löffel, um die richtige Menge zu erhalten. Die Bohnen gleichmäßig über eine gekochte Tortilla verteilen. [13]
  • Wenn du ganze Bohnen verwendest, streue sie stattdessen auf die Tortilla. [14] X Forschungsquelle
  • Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Bohnen auf der Seite zu servieren, anstatt sie auf die Tortillas zu verteilen oder zu streuen. [15] X Forschungsquelle
Das Gericht zusammenbauen
Legen Sie 1 gekochtes Ei auf jede der Tortillas. Heben Sie mit einem Spatel vorsichtig ein Ei aus der Pfanne und legen Sie es auf die Bohnen, die Sie gerade ausgebreitet oder auf eine Tortilla gestreut haben. Legen Sie das Ei so über die Bohnen, dass das Eigelb nach oben zeigt. [16]
Das Gericht zusammenbauen
Gießen Sie warme Salsa über die Eier. Sie können die Salsa in einer Pfanne auf Ihrem Herd erwärmen oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie ein paar Löffel warme Salsa zu den Eiern hinzu. [17]
  • Sie können ein wenig Salsa oder viel verwenden, je nach Ihren Vorlieben!
Das Gericht zusammenbauen
Das Gericht mit Avocado, Limettensaft, Koriander, Käse oder Sauerrahm belegen. Sobald Ihre Huevos Rancheros plattiert sind, können Sie sie nach Belieben anziehen! Belegen Sie Ihre Eier mit ein paar frischen Avocado-Scheiben, drücken Sie einen frischen Limettenschnitz über die Eier, streuen Sie etwas frisch gehackten Koriander darüber, fügen Sie Käse hinzu oder fügen Sie Ihren Eiern einen Schuss Sauerrahm hinzu. [18]
  • Mit Gabel und Messer genießen! Die Tortilla kann beim Braten etwas zäh sein.
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