Wie man gute XO Chicken Wings macht

Haben Sie schon einmal wirklich gute XO-Hühnerflügel vom Holzkohlegrill probiert, die in der Grillgrube Feuer fangen, aber nicht verkocht, verbrannt oder verkohlt sind? Hier sind einige einfache Schritte zum Zubereiten und Kochen. Dieses Rezept dient 8.

Vorbereitung

Vorbereitung
Waschen Sie die Hühnerflügel gründlich unter dem Küchenhahn. (Auftauen und Auftauen, wenn Sie die gefrorenen verwenden, sollten je nach Größe 22-28 Flügel vorhanden sein.)
Vorbereitung
Verwenden Sie eine Pinzette, um alle verbleibenden Federn herauszuzupfen.
Vorbereitung
Versetzen Sie alle Gelenke der Hühnerflügel, ohne das Fleisch zu zerreißen, indem Sie die Hühnerflügel in die entgegengesetzte Richtung zum rotierenden Gelenk biegen. Dadurch können die Flügel richtig aufgespießt werden und das Fleisch kann gleichmäßig in der Grube gekocht werden.
Vorbereitung
Trocknen Sie alle verarbeiteten Hühnerflügel mit einem Küchentuch und geben Sie sie alle in eine große Schüssel. (Dies soll sicherstellen, dass genügend Platz für die Marinade vorhanden ist, um alle Flügel abzudecken.)
Vorbereitung
Gießen Sie den Rest der Zutaten ohne Limette in die Schüssel.
Vorbereitung
Mischen Sie die Zutaten mit den Handschuhen mit beiden Händen gut und achten Sie darauf, dass jeder Flügel gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Vorbereitung
Decken Sie die Schüssel mit der Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank. (Für einen besseren Geschmack bereiten Sie dies einen Tag früher vor und lassen Sie die Flügel über Nacht die Marinade aufsaugen.)

Feuer machen

Feuer machen
Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie ein, das groß genug ist, um den gesamten Boden der Grube zu bedecken. (Dies soll helfen, mehr Wärme von der Holzkohle nach oben zu leiten.)
Feuer machen
Legen Sie größere Holzkohlestücke an die Basis, um ein "Lagerfeuer" -ähnliches Fundament zu bilden.
Feuer machen
Platzieren Sie die 6 Feuerstarter in der Mitte des Fundaments und lassen Sie sie alle anzünden.
Feuer machen
Decken Sie das Fundament mit kleineren Holzkohlestücken ab und achten Sie darauf, dass das Feuer des Starters mit der darüber liegenden Holzkohle in Kontakt kommt.
Feuer machen
Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis das Fundament zusammenbricht. Nehmen Sie in der Zwischenzeit die Flügel aus dem Kühlschrank und spießen Sie sie mit den Bambusspießen auf. Anschließend ist jeder Flügel vollständig in Richtung parallel zum Spieß gespannt.
Feuer machen
Nachdem das Holzkohlefundament zusammengebrochen ist, fächern Sie die Grube mit dem Ventilator auf, bis Flammen aus der Holzkohle austreten.
Feuer machen
Decken Sie die Grube mit dem Drahtgeflecht ab und warten Sie, bis die Flammen zu einem bernsteinfarbenen Feuer erloschen sind.

Kochen

Kochen
Legen Sie die Flügel nacheinander ordentlich auf die Grube.
Kochen
Drehen Sie die Flügel gelegentlich mit der Zange, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.
Kochen
Sobald die Flügel goldbraun gekocht sind, stechen Sie mit einem Spieß in die verschiedenen Teile des Flügels. Wenn der Spieß problemlos entfernt werden kann, bedeutet dies, dass das Fleisch gekocht ist. Andernfalls lassen Sie die Flügel in der Grube und wiederholen Sie die Tests, bis alle gekocht sind.
Kochen
Sobald die Flügel gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Grube und lösen Sie die Spieße.
Kochen
Legen Sie sie ordentlich auf den Servierteller und drücken Sie die Limetten darüber.
Kochen
Fertig zum Servieren.
Das Auffächern erfordert einige Anstrengungen, daher wird empfohlen, jemanden zu beauftragen, der fit und stark ist.
Wenn die Hühnerflügel Feuer fangen, schieben Sie sie auf eine Seite der Grube, wo es keine Flammen gibt, und lassen Sie das Feuer erlöschen.
Was die Hühnerflügel betrifft, sollten sie so gegessen werden, dass sie auf eine geeignete Temperatur abkühlen, die Ihre Zunge nicht verbrennt. Eine weitere Abkühlung würde dazu führen, dass die Flügel feucht werden und ihren beabsichtigten Geschmack verlieren.
Wenn die Flügel wieder Feuer fangen, nachdem sie wieder in ihre Kochposition gebracht wurden, bedeutet dies, dass die Grube zu heiß ist. Nehmen Sie alle Flügel heraus und warten Sie, bis die Flammen erloschen sind, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren.
Rohkost sollte nicht mit halb gekochten / vollständig gekochten Lebensmitteln in Kontakt kommen, um das Risiko einer Kontamination / Vergiftung von Lebensmitteln zu verringern.
Das Grillen sollte im Freien erfolgen, um die Gefahr eines Brandes in Wohngebieten zu verringern.
Die Grube sollte aus Sicherheitsgründen auch außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.
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