Wie man glutenfreien Chicken Pot Pie macht

Wenn Sie an Zöliakie leiden oder die Menge an Gluten in Ihrer Ernährung begrenzen möchten, ist ein glutenfreier Chicken Pot Pie ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für die kalten Wintermonate eignet. Sie müssen zuerst eine Kruste aus glutenfreiem Allzweckmehl herstellen. Dann verwenden Sie dasselbe Mehl, um eine glutenfreie Soßenfüllung für den Kuchen zu erstellen. Sobald die Kruste und die Füllung hergestellt sind, füllen Sie den Kuchen und backen ihn im Ofen.

Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste

Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Machen Sie den Teig. Mischen Sie in einer Küchenmaschine das glutenfreie Allzweckmehl mit dem Salz. Pulse die Zutaten zusammen, bis das Mehl locker und belüftet ist. Als nächstes hacken Sie vier Stangen kalte, ungesalzene Butter und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Zehnmal pulsieren oder bis die Mischung wie Sand mit sichtbaren Butterstücken aussieht. Zum Schluss gießen Sie das Wasser in den Prozessor und pulsieren fünfmal. Wenn Sie fertig sind, sollte der Teig wie Käsebruch aussehen. [1]
  • Nach dem Hinzufügen des Wassers sollte der Teig feucht, aber nicht nass sein. Es sollte klumpig sein, aber nicht zu einer Kugel zusammengefasst werden.
  • Wenn Ihr Teig noch etwas trocken ist, fügen Sie kleine Spritzer Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung die richtige Konsistenz hat.
Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Kneten der Teig. Gießen Sie den Teigbruch auf ein Stück Pergamentpapier oder eine andere saubere, kühle Oberfläche. Sammeln Sie die Quark zu einem Haufen und beginnen Sie, sie zu kneten. Legen Sie den Handballen auf den Stapel und drücken Sie ihn von sich weg. Kneten Sie den Teig weiter, bis Sie alle Quarkstücke zu einem glatten Teigstück verarbeitet haben. [2]
  • Wenn Sie kein Pergamentpapier zur Hand haben, können Sie den Teig auf einer sauberen Arbeitsplatte oder einem sauberen Tisch kneten.
Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Den Teig zu Scheiben formen. Schneiden Sie Ihren Tortenteig mit einem Messer in zwei Hälften. Glätten Sie eine Teighälfte mit Ihren Händen und falten Sie sie dann in zwei Hälften. Dann den Teig zu einer glatten Scheibe formen und mit Plastikfolie abdecken. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Teigstück und legen Sie die Scheiben 30 Minuten lang in den Kühlschrank. [3]
Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Den Teig ausrollen. Nachdem der Teig 30 Minuten im Kühlschrank gelegen hat, nehmen Sie die Scheiben heraus und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Der Teig sollte sich kühl anfühlen, aber biegsam sein. Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie eine Teigscheibe zwischen zwei Stücke gefettetes Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig im Uhrzeigersinn mit einem Nudelholz aus, bis er etwas größer als Ihre Kuchenform ist. Wiederholen Sie mit dem anderen Stück Teig. [4]
  • Verwenden Sie etwas Butter, um das Pergamentpapier einzufetten.
Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Den Teig in die Pfanne geben. Heben Sie das oberste Stück Pergamentpapier vorsichtig von einem der ausgerollten Teigstücke ab. Stellen Sie eine 22,86 cm (9 Zoll) große Kuchenform verkehrt herum auf den Teig und drehen Sie sie um. Entfernen Sie dann vorsichtig das restliche Stück Pergamentpapier und tupfen Sie den Teig in die Pfanne. [5]
  • Wenn einer der Teige am Papier haftet, sollten Sie ihn abkratzen und in den Rest des Teigs formen.
Herstellung einer glutenfreien Tortenkruste
Den Teig einfrieren. Legen Sie die Kuchenform und das oberste Teigstück in den Gefrierschrank. Sie können es dort etwa 45 Minuten lang oder während der Füllung belassen. Sie können die Kruste auch im Voraus herstellen und einfrieren, bis Sie bereit sind, die Füllung hinzuzufügen. [6]

Kochen der Hühnerfüllung

Kochen der Hühnerfüllung
Das Huhn anbraten. Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Während sich der Topf erwärmt, schneiden Sie zwei große Hähnchenbrustfilets in 2,54 cm große Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Olivenöl in den Topf geben und erwärmen lassen. Fügen Sie die Hälfte des Huhns zum heißen Öl hinzu und lassen Sie es etwa zwei bis drei Minuten kochen. Rühren Sie das Huhn, bis alle Stücke gleichmäßig gebräunt sind. Entfernen Sie die angebratenen Stücke und wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. [7]
  • Wenn Ihr Topf nach den ersten Hühnchenstücken etwas trocken geworden ist, fügen Sie vor dem Kochen der zweiten Hälfte etwas mehr Öl hinzu.
Kochen der Hühnerfüllung
Das Gemüse kochen. Während Sie die Hühnchenstücke anbraten, hacken Sie die Pilze, eine große Karotte, eine gelbe Zwiebel, eine rostrote Kartoffel und drei Knoblauchzehen. Wenn Sie mit dem Kochen des Huhns fertig sind, erhitzen Sie die restlichen zwei Esslöffel (29,57 ml) Olivenöl und fügen Sie die Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Kochen Sie das Gemüse etwa sieben Minuten lang oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Den Thymian einrühren und nach einer Minute Kochen die Kartoffeln hinzufügen. [8]
Kochen der Hühnerfüllung
Machen Sie die Soße. Streuen Sie die glutenfreie Allzweckmehlmischung über das Gemüse und rühren Sie es ein. Rühren Sie weiter und kochen Sie zwei bis drei Minuten lang oder bis das Mehl braun ist. Gießen Sie die Hühnerbrühe langsam in das Gemüse und rühren Sie weiter. Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze zum Kochen bringen. Rühren Sie die Soße etwa 15 Minuten lang weiter oder bis sie dick wird. [9]
  • Wenn Sie keine Brühe haben, können Sie diese mit Bouillon und Wasser herstellen. Mischen Sie einfach einen Brühwürfel mit einer Menge Wasser, die der im Rezept angegebenen Menge an Brühe entspricht.
Kochen der Hühnerfüllung
Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu. Wenn Sie noch anderes Gemüse wie gefrorenen Spargel, Erbsen oder Mais zu Ihrem Pot Pie hinzufügen möchten, rühren Sie es nach der Zubereitung der Soße ein. Lassen Sie sie etwa fünf bis zehn Minuten kochen oder bis sie vollständig eingearbeitet sind. Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. [10]

Den Kuchen fertig machen

Den Kuchen fertig machen
Füllen Sie den Kuchen. Nachdem Ihre Füllung fertig gekocht ist, lassen Sie sie ca. 45 Minuten ruhen und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Nehmen Sie dann Ihre Tortenkruste aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Füllung hinein. Lassen Sie die Tortenkruste oben auf eine kühle Raumtemperatur kommen. [11]
  • Der Teig muss sich ausreichend erwärmen, damit er biegsam ist.
Den Kuchen fertig machen
Fügen Sie die obere Kruste hinzu. Heizen Sie Ihren Backofen auf 218,33 Grad Celsius vor. Entfernen Sie ein Stück Pergamentpapier von Ihrer Tortenoberseite und drehen Sie es oben auf die Torte. Entfernen Sie dann vorsichtig das letzte Stück Pergamentpapier und tupfen Sie die Ober- und Unterseite zusammen. Befeuchten Sie Ihre Finger und kräuseln Sie die Teigkanten zusammen. [12]
Den Kuchen fertig machen
Kuchen backen. Sobald Ihr Ofen warm ist, legen Sie den Kuchen auf ein Stück Pergamentpapier im Ofen. Kochen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang. Die Kruste sollte goldbraun und die Füllleitung heiß sein. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen. [13]
  • Das Pergamentpapier sollte alle Tropfen auffangen, die aus dem Kuchen im Ofen sickern.
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