Wie man glutenfreie Buttermilchkekse macht

Wenn Sie kürzlich festgestellt haben, dass Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder allergisch gegen Weizen und / oder Gluten sind, haben Sie wahrscheinlich immer noch einen „Brotentzug“. Ein Standby, den Sie wahrscheinlich sehr vermissen, sind die Kekse. Lesen Sie dieses Rezept, um zu erfahren, wie einfach es ist, glutenfreie Buttermilchkekse zuzubereiten. (Milchfrei mit einem kleinen Tausch!)
Den Backofen auf 204 ° C vorheizen.
Rühren Sie den Milchersatz und den Essig frei, wenn Sie die milchfreie Buttermilch verwenden. Lass es stehen.
Alle trockenen Zutaten zusammenrühren. Sie sind das Mandelmehl, Maisstärke, Backpulver, Xanthangummi, Salz und Zucker. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich miteinander vermischt sind.
Schneiden Sie die Butter mit einer Gabel oder einem Ausstecher ein. Tun Sie dies, bis alles sehr gut vermischt ist.
Eier und Buttermilchmischung einrühren. Wenn Ihr Teig etwas nass ist, fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel (14,8 oder 29,6 ml) des Mandelmehls hinzu. Sie möchten, dass Ihr Teig klebrig, aber nicht nass ist.
Fetten Sie Ihre Pfanne leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Rollen Sie den Teig in Golfbälle und legen Sie sie in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sie nahe beieinander liegen, sich aber nicht ganz berühren. Das Rezept sollte 10-12 Kekse machen.
Drücken Sie jeden Keks leicht nach unten, um ihn ein wenig zu glätten.
17 - 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
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