Wie man Cranberries trocknet

Cranberries sind eine köstliche Ergänzung zu so ziemlich allem - Salaten, Joghurt, Füllung, Trails ... die Liste geht weiter. Sie wurden in der Vergangenheit für Lebensmittel, Medikamente und sogar Stofffarbstoffe verwendet. Sparen Sie etwas Geld und stellen Sie Ihre eigene getrocknete Version dieser kühlen Beeren her, indem Sie die in diesem Artikel aufgeführten Schritte ausführen.

Cranberries zubereiten

Cranberries zubereiten
Setzen Sie 2 qt. (63,9 Unzen) Wasser in einen großen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Sie möchten Preiselbeeren nicht in zu hart kochendes Wasser legen, weil Sie sie tatsächlich blanchieren, anstatt sie zu kochen.
Cranberries zubereiten
Platzieren Sie 12 Unzen. (340 g) frische Preiselbeeren in ein Sieb geben. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie dann trocken. Legen Sie sie auf Papiertücher und suchen Sie alte oder beschädigte heraus. [1]
Cranberries zubereiten
Legen Sie die Preiselbeeren in den Topf mit heißem Wasser. Lassen Sie die Preiselbeeren im Wasser einweichen, aber behalten Sie sie im Auge. Dort beginnen die Häute aufgrund ihres Kontakts mit der Hitze aufzubrechen. Sobald alle Cranberry-Häute gerissen sind, entfernen Sie sie aus dem Wasser. Gießen Sie die Preiselbeeren in ein Sieb. Lassen Sie sie gründlich ab und achten Sie darauf, dass Sie so viel überschüssiges Wasser wie möglich entfernen. [2]
  • Lassen Sie die Preiselbeeren nicht zu heiß werden oder bleiben Sie zu lange im Wasser, nachdem ihre Schalen gerissen sind. Wenn Sie eines dieser Dinge tun, wird die Haut matschig.
Cranberries zubereiten
Schalten Sie den Ofen auf 93,3 ° C ein. Während der Ofen heizt, legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus. Gießen Sie die Preiselbeeren auf die Papiertücher. Die Papiertücher nehmen zusätzliches Wasser auf, das möglicherweise noch an den Preiselbeeren haftet.

Cranberries trocknen

Cranberries trocknen
Legen Sie eine weitere Schicht Papiertücher über die Beeren. Klopfen Sie sie so gut wie möglich trocken - wenn Sie Feuchtigkeit entfernen, verkürzt sich die Trocknungszeit. Wenn Sie die Beeren süßen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Streuen Sie ein bis drei Esslöffel Zucker oder Maissirup auf die Beeren, je nachdem, wie süß Ihre Preiselbeeren sein sollen. Wenn Sie Ihre Preiselbeeren nicht süßen, ignorieren Sie die zweite Hälfte dieses Schritts.
Cranberries trocknen
Bereiten Sie ein weiteres Backblech vor. Dies ist die, die Sie in den Ofen stellen. Legen Sie es mit einer Schicht Papierhandtücher aus und legen Sie dann ein Blatt Pergamentpapier darauf. Die Preiselbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Pergamentpapiers verteilen.
Cranberries trocknen
Senken Sie die Ofentemperatur auf 65,5 ° C. Legen Sie die Preiselbeeren in den Ofen und warten Sie. Der Trocknungsvorgang kann je nach Stärke Ihres Ofens und Trockenheit der Preiselbeeren zwischen sechs und zehn Stunden dauern. Es hängt auch davon ab, ob Sie Ihre Preiselbeeren trocken oder knusprig bevorzugen. Wenn Sie möchten, dass sie zäher sind, nehmen Sie sie nach etwa sechs Stunden heraus. [3]
Cranberries trocknen
Drehen Sie das Backblech alle paar Stunden. Die Luftzirkulation ist Teil des Trocknungsprozesses, daher müssen Sie das Backblech mehrmals drehen, während die Preiselbeeren trocknen. Behalten Sie Ihre Preiselbeeren während des gesamten Trocknungsprozesses im Auge - einige Öfen trocknen Preiselbeeren schneller aus als andere. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Preiselbeeren vor Ablauf der sechs Stunden sehr trocken werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen [4] .
Cranberries trocknen
Nehmen Sie Ihre Preiselbeeren aus dem Ofen. Lassen Sie sie Beeren abkühlen, bevor Sie etwas mit ihnen tun. Um getrocknete Preiselbeeren aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können sie auch in den Gefrierschrank stellen und dort aufbewahren, bis Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt verwenden möchten.
Cranberries trocknen
Die Preiselbeeren mit 1/4 Tasse (2 oz.) Bestreichen. ) aus Kristallzucker (optional) Sie können auch Maissirup verwenden, um Ihre Preiselbeeren zu süßen. Sie sollten die Preiselbeeren mit dem Zucker oder Sirup in einer Schüssel mischen und sicherstellen, dass die Beeren gleichmäßig überzogen sind. Preiselbeeren können manchmal einen bitteren oder sauren Geschmack haben, daher garantiert das Hinzufügen des Zuckers Süße. Überspringen Sie diesen Schritt für ungesüßte Preiselbeeren.
Cranberries trocknen
Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Legen Sie die Beeren gleichmäßig auf das Backblech und achten Sie darauf, dass sich keine überlappen. Wenn sie sich überlappen, können sie zusammen gefrieren und große Cranberry-Stücke bilden.
Cranberries trocknen
Legen Sie die Beeren in den Gefrierschrank. Die Preiselbeeren zwei Stunden lang einfrieren. Wenn Sie die Preiselbeeren in den Gefrierschrank stellen, trocknen sie schnell aus, da dadurch die Zellstruktur der Beeren zerstört wird.
Cranberries trocknen
Übertragen Sie die gefrorenen Beeren in den Dörrapparat. Sie sollten die Beeren auf ein Netzblatt legen und in den Dörrapparat legen. Schalten Sie den Dörrapparat ein und lassen Sie die Beeren 10 bis 16 Stunden darin.
  • Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob die Beeren vollständig feucht sind. Testen Sie eines, um festzustellen, ob es eine gute Kaubarkeit hat. Wenn es zu zäh ist, legen Sie sie zurück in den Dörrapparat.
Cranberries trocknen
Lagern Sie Ihre getrockneten Preiselbeeren im Gefrierschrank. Legen Sie Ihre Preiselbeeren in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie entweder zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, wenn Sie sie in naher Zukunft essen möchten.
Was ist, wenn ich kein Pergamentpapier habe?
Möglicherweise können Sie es durch Aluminiumfolie ersetzen, die mit Antihaftspray besprüht ist. Es kann jedoch den Geschmack von allem, was Sie machen, beeinflussen.
Kann ich gefrorene Preiselbeeren verwenden?
Ja, du kannst. Lassen Sie sie nur auftauen, bevor Sie sie austrocknen.
Cranberries sind reich an Vitamin C und enthalten wichtige Antioxidantien, die nachweislich Herzkrankheiten vorbeugen. Es wird auch angenommen, dass Preiselbeeren zur Vorbeugung von Krebs, Geschwüren und Zahnfleischerkrankungen beitragen und seit langem nachweislich die Gesundheit der Harnwege fördern.
Getrocknete Preiselbeeren können anstelle von Rosinen in Rezepten verwendet werden. Sie ergänzen Salate, Saucen und Backwaren hervorragend.
Frische Preiselbeeren sind nur von Oktober bis Januar erhältlich, können aber das ganze Jahr über eingefroren werden. Wenn Sie die Beeren zum Einfrieren kaufen, wählen Sie diejenigen mit tiefroter Farbe und glänzender Schale. Achten Sie darauf, sie gut zu waschen und abtropfen zu lassen. Dieses getrocknete Cranberry-Rezept kann mit aufgetauten gefrorenen Cranberries hergestellt werden.
l-groop.com © 2020