Aprikosen trocknen

Eine Aprikose ist eine kleine, weiche Steinfrucht. Aufgrund seines süßen Fleisches eignet es sich besonders zum Trocknen. Hausgemachte getrocknete Aprikosen können im Ofen oder in einer Dörrmaschine dehydriert werden. Sie machen ausgezeichnete Snacks oder Rezeptzusätze.

Aprikosen im Ofen trocknen

Aprikosen im Ofen trocknen
Kaufen oder pflücken Sie Ihre Aprikosen, wenn sie vollreif sind. [1] Unterreife Früchte können beim Trocknen sauer werden. Wenn sie in Ihrer Region vor Ort wachsen, warten Sie auf das Ende der Saison, wenn Sie reife Früchte erhalten, die Sie sofort verwenden können, anstatt sie roh zu essen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Suchen Sie nach großen Verkäufen in Ihrem örtlichen Supermarkt. Sie werden im Spätsommer oder je nach Jahr zwischen Juli und September reif sein.
Aprikosen im Ofen trocknen
Reifen Sie feste Aprikosen, indem Sie sie in eine Papiertüte im Fenster legen. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Aprikosen überreif werden, bevor Sie Zeit zum Trocknen haben, können Sie sie bis zu einer Woche lang in den Kühlschrank stellen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Reinigen Sie Ihre Aprikosen gründlich. Weiche sie einige Minuten in Wasser ein, um den Schmutz zu lösen, und spüle sie dann mit fließendem Wasser ab. Verwerfen Sie gequetschte Aprikosen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Pit die Aprikosen. Sie sollten sie entlang der Vertiefung halbieren, und dann können Sie die Grube entfernen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Drehen Sie die Aprikosen um. Schieben Sie die äußere Mitte nach oben, damit mehr Fleisch der Luft ausgesetzt ist. Sie werden sie mit dem Fleisch nach oben trocknen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier aus. Wenn Sie einen großen Rost haben, platzieren Sie ihn über dem Rack, um die Trocknungszeiten zu verkürzen. [2]
Aprikosen im Ofen trocknen
Legen Sie die Aprikosenhälften auf das Gestell oder direkt auf das Pergamentpapier. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig voneinander beabstandet sind.
Aprikosen im Ofen trocknen
Heizen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Stufe vor. Sie trocknen am besten bei einer Erwärmungstemperatur unter 93 Grad Celsius. 79 Grad Celsius eignen sich gut zum Trocknen von Aprikosen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Platzieren Sie die Ofengestelle mehrere Ebenen voneinander entfernt. Legen Sie die Kochbleche mit Gestellen in den Ofen.
Aprikosen im Ofen trocknen
Warten Sie mindestens 10 bis 12 Stunden, bis die Aprikosen getrocknet sind. Drehen Sie sie zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Sie sollten leicht weich, aber ledrig sein, wenn sie fertig sind.
  • Die Garzeit hängt von der Größe der Aprikosen und der Temperatur ab, bei der Sie sie trocknen. Das Trocknen bei 175 Grad dauert weniger als bei 150 Grad.

Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät

Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Wählen Sie Ihre reifen Aprikosen. Reinigen Sie sie mit frischem Wasser, genau wie beim Trocknen im Ofen.
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Pit die Aprikosen. Schneiden Sie sie mit einem Gemüsemesser entlang der Vertiefung. Entfernen Sie die Grube und entsorgen Sie sie.
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Trennen Sie die Hälften und drehen Sie sie um. Lass die Skins an. Sie müssen die äußere Mitte drücken, bis sich das Fleisch ausbreitet.
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Entfernen Sie Ihre Dörrgestelle. Die Aprikosen mit dem Fleisch nach oben auf die Gestelle verteilen. Stellen Sie sicher, dass zwischen jedem Fruchtstück Platz ist, um den Luftstrom zu erhöhen.
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Ersetzen Sie die Racks. Stellen Sie den Dörrapparat auf 57 Grad Celsius ein. Lesen Sie Ihr Handbuch, um festzustellen, ob dies die niedrige, mittlere oder hohe Einstellung Ihres Dörrgeräts ist. [3]
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Warten Sie ungefähr 12 Stunden oder bis der Timer abläuft. Größere Aprikosenhälften dauern länger.
Trocknen von Aprikosen in einem Dörrgerät
Lagern Sie getrocknete Aprikosen in versiegelten Einmachgläsern. Stellen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer. Sie werden mehrere Monate dauern.
Kann ich gefriergetrocknete Aprikosen einfrieren?
Ja, Sie können getrocknete Aprikosen einfrieren. Stellen Sie sie einfach in einen versiegelten, für den Gefrierschrank geeigneten Beutel oder Behälter, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Sie können bis zu 12 Monate gefroren aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Essen oder Kochen auftauen.
Sind getrocknete Aprikosen gesund?
In kleinen Mengen können getrocknete Aprikosen so gesunde Vorteile wie Ballaststoffe und Nährstoffe wie Eisen bringen. Sie sind jedoch auch kalorienreich und reich an Fruchtzucker. Essen Sie also nicht zu viele davon gleichzeitig.
Kann ich getrocknete Aprikosen auf Diät essen?
Ja, Sie können getrocknete Aprikosen während einer Diät genießen, aber denken Sie daran, die konsumierte Menge klein zu halten. Zum Beispiel liefern ungefähr 4 getrocknete Aprikosenhälften ungefähr 80 Kalorien. Es ist wichtig, dass Sie während einer Diät wenig Trockenfrüchte zu sich nehmen, da alle Trockenfrüchte auch in mittleren Mengen viel Kalorien und Zucker enthalten.
Wie lange dauert das Trocknen von Aprikosen?
Dies hängt von der verwendeten Methode ab, aber normalerweise trocknen die Aprikosen in etwa 10 bis 12 Stunden im Ofen, 12 bis 18 Stunden in einem gestapelten Dörrgerät oder mehrere Tage mit Trockengestellen im Freien bei Sonnenschein.
Wie kann ich Aprikosen in der Sonne trocknen?
Weitere Informationen zum Trocknen von Obst im Freien mithilfe von Gestellen oder Tabletts finden Sie im wikiHow: So trocknen Sie Obst in der Sonne.
Kann ich Aprikosen mit rotem Chili trocknen, um ihnen etwas Würze zu geben?
Absolut. Streuen Sie das rote Chilipulver über die Aprikosen, bevor Sie sie in den Dörrapparat geben. Gehen Sie mit der Pulvermenge konservativ um, bis Sie das Wärmelevel bestimmt haben, das Sie tolerieren können.
Wie kann ich verhindern, dass eine Aprikose bräunt?
Kaufen Sie ein handelsübliches Ascorbinsäureprodukt wie Ball's Fresh Fruit (enthält keine Sulfite) und mischen Sie es gemäß den Anweisungen, oder verwenden Sie eine Mischung aus 1/4 Tasse frischem Zitronensaft und 4 Tassen Wasser. Wenn Sie die Früchte schneiden, lassen Sie sie in die Mischung fallen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang ruhen. Schütteln Sie dann die überschüssige Flüssigkeit ab und legen Sie die Früchte auf die Dörrschale.
Kann ich Aprikosen Probiotika und Kurkuma hinzufügen und sie dann in einem Dörrgerät trocknen?
Sie könnten, aber es würde wahrscheinlich den Geschmack nachteilig beeinflussen.
Muss ich sie umdrehen?
Nein.
Wie trockne ich Aprikosen mit Samen?
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube. Folgen Sie dann den Anweisungen wie oben gezeigt. Alle getrockneten Aprikosen sind getrocknete Hälften.
Trennen Sie Ihre größeren Aprikosen und kleineren Aprikosen in 2 verschiedene Chargen. Wenn Sie verschiedene Größen trocknen, werden einige Aprikosen übergetrocknet oder andere behalten zu viel Feuchtigkeit und Fäulnis.
Fügen Sie getrockneten Aprikosen Süße hinzu, indem Sie eine Lösung von 1 Tasse (237 ml) Wasser, 4 EL, mischen. (59 ml) Zitronensaft und Honig nach Geschmack. Weiche sie einige Minuten in der Lösung ein, bevor du sie auf den Wäscheständer stellst.
Sie können getrocknete Aprikosen rehydrieren, indem Sie sie 2 bis 4 Stunden lang mit Fruchtsaft bedecken. Dann können Sie sie in Rezepten verwenden, die frisches Obst erfordern. [4]
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