So stellen Sie fest, ob der Brotteig lange genug gemischt wurde

Der Fensterscheibentest wird auch als Membrantest bezeichnet und hilft festzustellen, ob magerer Brotteig lange genug gemischt wurde.
Nach etwa 5 Minuten Kneten, insbesondere wenn sich der Teig dehnbar anfühlt, ein kleines Stück abklemmen und langsam auseinander strecken
Ziehen und drehen Sie es vorsichtig, um dieses Teigstück zu einer dünnen, durchscheinenden Membran zu dehnen
Wenn es leicht reißt, kneten Sie noch einige Minuten und wiederholen Sie den Test
Wie viele Minuten, um Siopao zu kochen?
Das Kochen von Siopao dauert ungefähr eine Stunde und fünfzehn Minuten.
Erwägen Sie, entweder mehr Wasser oder Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig nach etwa 10 Minuten Kneten immer noch nicht die richtige Konsistenz hat (immer noch klebrig). Es braucht Übung, also sei geduldig.
Es hilft, wenn Ihre Finger ausreichend bemehlt sind. Der Teig haftet auf der bloßen Haut.
Übermischter Teig ist fadenziehend und haftet wie Kaugummi an Ihren Fingern. Die gute Nachricht ist, dass das Übermischen des Teigs lange dauert. Leider gibt es kein Mittel gegen übermischten Teig. Sie müssen es nur wegwerfen und von vorne beginnen.
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