Wie man Karotten entwässert

Eine Fülle von Karotten eignet sich hervorragend zum Knabbern, aber sie können nach Monaten der Kühllagerung schlecht werden oder ihren Geschmack verlieren. Sie können sie dehydrieren, um Chips oder Runden für Suppen und Eintöpfe zu machen. Sie sind eine großartige Ergänzung zur Speisekammer und können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Karotten vorbereiten

Karotten vorbereiten
Kaufen Sie Karotten frisch im Supermarkt oder graben Sie sie in Ihrem Garten aus. Das Dehydrieren von Karotten ist eine großartige Möglichkeit, sie für Suppen, Eintöpfe und andere Rezepte aufzubewahren, die teilweise flüssig sind.
Karotten vorbereiten
Schrubben Sie die Karotten mit einem Kartoffelwäscher, wenn sie frisch aus dem Schmutz sind.
Karotten vorbereiten
Karotten schälen. Schneiden Sie die Karottenoberteile ab. Bewahren Sie die Schalen und Spitzen für die Herstellung von Gemüsebrühe auf.
Karotten vorbereiten
Bereiten Sie für eine Charge nur die Menge Karotten vor, die auf Ihre Dörrschalen passt. Ein kleiner Dörrapparat passt möglicherweise nur für sechs Karotten, während ein großer mit neun Schalen 30 oder mehr große Karotten aufnehmen kann.
Karotten vorbereiten
Die Karotten in Runden schneiden. Wenn Sie sie für Suppen oder Eintöpfe dehydrieren möchten, sind 0,6 cm (1/2 Zoll) -Runden ideal. Wenn Sie Karottenchips für einen Snack zubereiten möchten, schneiden Sie sie mit einem Mandolinenschneider auf 0,15 cm. [1]
  • Sie können die Karotten auch reiben, wenn Sie geriebene Karotten in Rezepten verwenden möchten. Sie können auf ähnliche Weise hergestellt werden, benötigen jedoch möglicherweise weniger Trocknungszeit.

Dampf, der die Karotten blanchiert

Dampf, der die Karotten blanchiert
Entscheiden Sie sich, die Karotten mit Dampf zu blanchieren, um ihren Nährstoffgehalt zu erhalten.
Dampf, der die Karotten blanchiert
Erhitze einen Topf mit einigen Zentimetern Wasser auf dem Herd.
Dampf, der die Karotten blanchiert
Fügen Sie Ihre Dampfschale hinzu, wenn das Wasser zum Kochen gekommen ist. Gießen Sie dann Ihre Karottenrunden in den Korb.
Dampf, der die Karotten blanchiert
Decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie drei bis vier Minuten lang. [2] Entfernen Sie die Schale und blanchieren Sie eine weitere Charge mit Dampf, wenn Sie viele Dehydratorschalen füllen.

Dehydrierende Karotten

Dehydrierende Karotten
Füllen Sie die Dörrschalen mit den Karottenrunden. Versuchen Sie, zwischen der Karottenrunde etwas Platz zu lassen, damit Luft durchströmen kann. Dies reduziert die Trocknungszeit.
Dehydrierende Karotten
Setzen Sie die Tabletts in den Dörrapparat ein. Schalten Sie es auf 52 Grad Celsius ein.
Dehydrierende Karotten
Trockne sie für 6 bis 12 Stunden. Überprüfen Sie sie nach sechs Stunden und danach alle zwei Stunden. Sie sollten trocken, ledrig und spröde sein, wenn sie dehydriert sind. [3]
  • Dünn geschnittene Chips brauchen sechs Stunden zum Trocknen.
Dehydrierende Karotten
Lagern Sie sie in versiegelten Einmachgläsern mit einem Freiraum von höchstens einem Zoll. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, um sie aufzubewahren. Nach Bedarf zu Rezepten hinzufügen.
  • Die Karotten rehydrieren, nachdem sie etwa eine Stunde lang in Flüssigkeit gelegt wurden.
Kann ich beim Dehydrieren übermäßig trocknen?
Ja, behalte sie einfach im Auge.
Sie können die rohen Karotten auch mit Zitronensaft besprühen, um sie zu beschichten und zu konservieren, anstatt sie mit Dampf zu blanchieren. Das Dampfblanchieren bewahrt wahrscheinlich mehr Nährstoffe und Geschmack als Zitronensaft. [4]
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