Lachs auftauen

Gefrorener Lachs kann leicht wie frischer Lachs zubereitet werden. Alles beginnt damit, dass Sie richtig auftauen. Egal, ob Sie ein paar zusätzliche Filets für eine schnelle Mahlzeit bereithalten oder einen frischen Fang im Gefrierschrank aufbewahren, die beste Methode ist das Auftauen über Nacht im Kühlschrank. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie eine Kaltwasser-Auftaumethode verwenden oder Ihren Lachs in die Mikrowelle stellen, obwohl dies nicht die gleiche feuchte, schuppige Textur erzeugt. Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Ihr aufgetauter gefrorener Lachs ist sicher köstlich, egal wie Sie sich entscheiden Koch es !

Auftauen in kaltem Wasser

Auftauen in kaltem Wasser
Legen Sie den gefrorenen Lachs in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Nehmen Sie den Fisch aus der Originalverpackung. Stecken Sie die gefrorenen Stücke in eine Plastiktüte mit Reißverschluss in Gallonengröße. Drücken Sie alle Luftblasen heraus, so dass die Seiten des Fisches gegen die Innenseite des Beutels gedrückt werden. Dann dicht verschließen. [1]
Auftauen in kaltem Wasser
Legen Sie den eingepackten Lachs in eine große, tiefe Schüssel. Wählen Sie eine Schüssel, die breit und tief genug ist, um die Lachsstücke aufzunehmen, ohne dass sich der Fisch über die Oberseite der Schüssel erstreckt. [2] Der Fisch sollte vollständig eingetaucht sein, wenn die Schüssel mit Wasser gefüllt ist.
  • Verwenden Sie 2 oder mehr wiederverschließbare Plastiktüten und 2 oder mehr Schalen, wenn Sie eine größere Menge Lachs auftauen.
Auftauen in kaltem Wasser
Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser, bis der Lachs eingetaucht ist. Lassen Sie Wasser aus dem Wasserhahn laufen, bis es sich kalt anfühlt. Es sollte unter 4 ° C liegen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. [3] Sobald Sie die richtige Temperatur erreicht haben, gießen Sie genügend Wasser in die Schüssel, um alle Teile des gefrorenen Fisches vollständig zu bedecken. Verwenden Sie eine versiegelte Dose oder ein Glas, um den Fisch zu beschweren, wenn er nach oben schwimmt. Ziel ist es, den gesamten Lachs unter Wasser zu halten.
  • Verwenden Sie kein warmes Wasser. Wenn Sie die Außenseiten des Lachses aufwärmen, verliert der Fisch schnell seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack. Außerdem werden die Innenseiten nicht richtig aufgetaut.
Auftauen in kaltem Wasser
Aktualisieren Sie das Wasser alle 10 bis 20 Minuten oder verwenden Sie fließendes Wasser. Lassen Sie den Wasserhahn für eine wartungsarme Abtaumethode laufen, damit kaltes Wasser direkt in die Schüssel fließt. Sie müssen den Lachs mit einem versiegelten Glas oder einer Dose beschweren, da er auf diese Weise eher nach oben schwimmt. Wenn Sie kein fließendes Wasser verwenden möchten, geben Sie einfach das kalte Wasser heraus und füllen Sie es alle 10 bis 20 Minuten nach. [4]
  • Es ist wichtig, das Wasser aufzufrischen, damit es sich nicht der Raumtemperatur nähert. Es sollte die ganze Zeit in der Nähe von 4 ° C bleiben.
Auftauen in kaltem Wasser
Tauen Sie den Lachs bis zu 1 Stunde unter kaltem Wasser auf, bevor Sie ihn kochen. Warten Sie 30 Minuten auftauen für jeweils 0,45 kg Fisch. Sobald der Fisch vollständig aufgetaut ist, kochen Sie ihn sofort. Lassen Sie es nicht im Kühlschrank oder frieren Sie es nicht ein.
  • Diese Methode eignet sich nicht für ganze Fische, da sie nicht in einen wiederverschließbaren Gallonenbeutel passen und normalerweise zu dick sind, um unter Wasser vollständig aufzutauen. Versuche stattdessen, einen ganzen Lachs über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. [5] X Forschungsquelle
  • Wenn sich Eiskristalle in den inneren Hohlräumen eines ganzen Lachses befinden, versiegeln Sie den Fisch in Plastikfolie und lassen Sie bis zu 1 Stunde lang kaltes Wasser über die gefrorenen Teile laufen.

Auftauen im Kühlschrank

Auftauen im Kühlschrank
Nehmen Sie den Lachs 12 Stunden vor dem geplanten Kochen aus dem Gefrierschrank. Das Auftauen im Kühlschrank liefert den erfolgreichsten und schmackhaftesten gekochten Lachs. Dünn Lachsfilets und Stücke mit einem Gewicht von jeweils weniger als 0,45 kg benötigen etwa 12 Stunden, um im Gefrierschrank aufzutauen. Bei ganzen Fischen oder dicken Schnitten mit einem Gewicht von jeweils über 0,45 kg nehmen Sie den Lachs 24 Stunden im Voraus aus dem Gefrierschrank. [6]
  • Wenn Sie Ihre Lachsfilets um 19:00 Uhr zubereiten möchten, nehmen Sie sie morgens um 7:00 Uhr als erstes aus dem Gefrierschrank.
  • Es ist in Ordnung, dünne Schnitte über Nacht im Kühlschrank zu lassen, aber nicht länger als 24 Stunden. [7] X Vertrauenswürdige Quelle US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde US-Regierungsbehörde, die für die Förderung der öffentlichen Gesundheit zuständig ist Zur Quelle gehen Wenn Sie also am Dienstag um 16:30 Uhr mit dem Kochen Ihres Lachses beginnen möchten, sind Sie um 4:30 Uhr nicht auf Morgen können Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, bevor Sie am Montagabend ins Bett gehen.
Auftauen im Kühlschrank
Wickeln Sie jedes gefrorene Lachsstück in Plastikfolie. Nehmen Sie den Fisch aus der Originalverpackung. Dies ist besonders wichtig, wenn der Lachs in einer vakuumversiegelten Verpackung geliefert wurde. [8] Verschließen Sie die einzelnen gefrorenen Fischstücke in einer einzigen Schicht Plastikfolie. [9]
  • Wenn der Fisch in einer Packung mit mehreren Filets geliefert wurde und Sie nur 1 oder einige auftauen möchten, nehmen Sie die gewünschten Lachsstücke aus der Packung, verschließen Sie sie erneut und legen Sie sie umgehend wieder in den Gefrierschrank.
Auftauen im Kühlschrank
Legen Sie den in Plastik eingewickelten Lachs auf eine mit Papiertüchern ausgekleidete Schüssel. Legen Sie eine Schicht oder 2 Papiertücher auf den Boden der Schüssel, um die Feuchtigkeit aus dem Auftauprozess aufzufangen. [10] Dann legen Sie die Lachsstücke nebeneinander auf die Schüssel.
  • Wählen Sie einen Teller oder eine Schüssel, die groß genug ist, um die Lachsstücke in einer einzigen Schicht unterzubringen.
Auftauen im Kühlschrank
Lassen Sie die Schale mit gefrorenem Lachs mindestens 12 Stunden im Kühlschrank. Warten Sie ca. 12 Stunden, bis Teile unter 0,45 kg aufgetaut sind. Warten Sie bei größeren Schnitten oder ganzen Fischen mit einem Gewicht von mehr als 0,45 kg etwa 24 Stunden, bevor Sie den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen. [11]
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf 4 ° C oder weniger eingestellt ist.
Auftauen im Kühlschrank
Kochen Sie den aufgetauten Lachs sofort nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank. Sobald der Fisch aufgetaut ist, kann er gekocht werden. Entsorgen Sie das Papiertuch, die Verpackung und die verwendete Plastikfolie. [12] Dann sei sicher Lachs kochen bis es eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht. [13]
  • Lassen Sie den Lachs nicht bei Raumtemperatur stehen, es sei denn, Sie möchten ihn sofort kochen.
  • Obwohl es technisch sicher ist, den ungekochten Lachs nach dem korrekten Auftauen im Kühlschrank wieder einzufrieren, verliert er viel von seinem Geschmack und seiner Feuchtigkeit. [14] X Forschungsquelle

Mikrowelle benutzen

Mikrowelle benutzen
Nehmen Sie den gefrorenen Lachs 10 Minuten vor dem Kochen aus der Verpackung. Wenn Sie alle Fische auftauen, entsorgen Sie die Plastikverpackung und alle darin enthaltenen Papier- oder Folienverpackungen. Wenn Sie 1 oder einige Teile einer größeren Verpackung auftauen, entfernen Sie die gewünschten, verschließen Sie die Verpackung erneut. und zurück in den Gefrierschrank.
  • Das Abtauen mit Mikrowellen ist die schnellste Methode, wird jedoch nicht dringend empfohlen. [15] X Vertrauenswürdige Quelle US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde US-Regierungsbehörde, die für die Förderung der öffentlichen Gesundheit verantwortlich ist Zur Quelle gehen Der Lachs ist zwar sicher zu kochen und zu essen, kann jedoch hart und trocken oder ungleichmäßig erhitzt werden.
Mikrowelle benutzen
Legen Sie den gefrorenen Lachs auf eine Schüssel zwischen 2 Stück Papiertuch. Verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel, die groß genug ist, um alle Lachsstücke nebeneinander zu platzieren. Den Boden der Schüssel mit ein paar Papiertüchern auslegen, um die schmelzenden Eiskristalle aufzufangen. Legen Sie den Lachs direkt auf die mit Papiertüchern ausgekleidete Schüssel und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Papiertuch. [16]
  • Positionieren Sie die dicksten Teile des Fisches in Richtung der Außenkanten der Schale und die dünnsten Teile in Richtung der Mitte, damit das ganze Stück gleichmäßig auftaut.
Mikrowelle benutzen
Verwenden Sie die Abtaueinstellung der Mikrowelle, um den Fisch allmählich zu erhitzen. Jede Mikrowelle ist etwas anders, aber drücken Sie zunächst die Abtautaste. Wenn Sie dazu aufgefordert werden, geben Sie entweder das Gewicht Ihres Lachses oder die Zeit ein, die die Mikrowelle laufen soll. Erwärmen Sie den Lachs 4 bis 5 Minuten lang pro 0,45 kg Fisch, den Sie auftauen. [17]
  • Die Abtaueinstellung beträgt normalerweise 30% der Heizleistung der Mikrowelle. Wenn Sie also keine Abtaufunktion haben, stellen Sie die Regler auf 30% oder Leistung 3 ein.
Mikrowelle benutzen
Halten Sie die Mikrowelle zur Hälfte an, um den Lachs umzudrehen. Wenn Sie ein 0,45 kg schweres Stück Lachs auftauen, öffnen Sie die Mikrowellentür etwa 2,5 Minuten nach dem Auftauen. Drehen Sie den Lachs vorsichtig um, sodass die Unterseite nach oben zeigt. Dies wird dazu beitragen, dass es gleichmäßiger auftaut. Schließen Sie dann die Tür und lassen Sie die Mikrowelle den Zyklus fortsetzen. [18]
  • Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit dem rohen, teilweise aufgetauten Fisch mit Seife.
Mikrowelle benutzen
Nehmen Sie den Lachs aus der Mikrowelle, bevor er vollständig aufgetaut ist. Hören Sie auf, den Fisch aufzutauen, wenn er größtenteils biegsam ist, aber noch einige gefrorene Flecken enthält. Fühle den Fisch, um seinen Fortschritt zu überprüfen. Wenn nötig, tauen Sie es jeweils 30 Sekunden lang auf, bis es dieses Stadium erreicht hat. [19]
  • Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit den rohen Meeresfrüchten gründlich mit Seife.
  • Übertreiben Sie das Abtauen der Mikrowelle nicht. Wenn Sie es zu lange aufbewahren, kann es ungleichmäßig kochen oder austrocknen.
Mikrowelle benutzen
Lassen Sie den Lachs 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn kochen. Anstatt es vollständig in der Mikrowelle aufzutauen, nehmen Sie den Lachs aus der Mikrowelle und lassen Sie die Hitze durch den Fisch strömen, während er bei Raumtemperatur ruht. Warten Sie ca. 5 Minuten, bis die gefrorenen Stellen aufgetaut sind. Dann sofort den Lachs kochen.
  • Fühlen Sie sich frei, den Lachs in der Mikrowelle oder im Ofen zu kochen.
Ist es sicher, Lachs zu essen, der vier Stunden lang in der Sonne aufgetaut wurde?
Nein, ich würde keine Meeresfrüchte konsumieren, die seit vier Stunden in der Sonne liegen, selbst wenn sie ursprünglich gefroren wären.
Ich habe Lachs in der Spüle aufgetaut. Es war in Wachspapier eingewickelt, aber nicht fest. Wasser drang ein. Ist es immer noch sicher zu essen, wenn es bei 375 Grad gebacken wird?
Ja, die Hitze tötet alle Bakterien in der Spüle ab. Desinfizieren Sie das nächste Mal Ihr Waschbecken vor dem Gebrauch oder legen Sie den Fisch in eine große Schüssel, um ihn aufzutauen.
Wie taue ich kommerziell gefrorenen Lachs auf?
Die sicherste Methode ist im Kühlschrank. Sie können es für einen Tag auftauen. Sie können es auch mit einer Mikrowelle auftauen, indem Sie die Option Auftauen wählen.
Muss Lachs vor dem Mikrowellenauftauen aufgetaut werden?
Sie können die Mikrowelle zum Auftauen verwenden.
Kann ich sterben, wenn ich den Lachs falsch aufgetaut habe?
Wenn Sie den Lachs nicht richtig auftauen, besteht die Möglichkeit, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen, aber die meisten Menschen sterben nicht an einer Lebensmittelvergiftung.
Können Sie einfach Lachs (einen Plastik-Reißverschluss) in einen lauwarmen, natürlich beleuchteten Raum stellen, um ihn an einem gemäßigten Frühlingstag (18 ° C) aufzutauen?
Ja, die Wärme erwärmt es so heiß, dass es in weniger als einem Tag auftaut.
Was ist der beste Weg, um den aufgetauten Lachs zu kochen?
Sie können Lachs backen, braten oder grillen und das Wiki lesen, wie man einen ganzen Lachs kocht.
Wenn Sie a auftauen ganzer Lachs , 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Überprüfen Sie dann den inneren Hohlraum auf Eisbrocken. Verschließen Sie den gesamten Fisch in Plastikfolie und lassen Sie etwa 1 Stunde lang kaltes Wasser auf den Hohlraum laufen, um diesen Teil gegebenenfalls abzutauen.
Beschriften und datieren Sie Ihren Lachs, bevor Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie daran denken, ihn vor Ablauf von 2 Monaten aufzutauen und zu kochen. [20]
Es ist am besten, gefrorenen Lachs vor dem Kochen aufzutauen, aber Sie können es auch Gefrorenen Lachs backen ohne es aufzutauen, wenn Sie es eilig haben.
Halten Sie Ihren Lachs nicht länger als 2 Monate gefroren. [21]
Versuchen Sie nicht, gefrorenen Fisch bei Raumtemperatur aufzutauen. Dies fördert das Wachstum von Bakterien. [22]
Vermeiden Sie den Kauf von gefrorenem Lachs, der mit einer dicken Schicht aus Frost oder Eiskristallen bedeckt ist. Es wurde entweder zu lange gelagert oder aufgetaut und wieder eingefroren. [23]
Vermeiden Sie den Kauf von „gefrorenem“ Lachs, der biegsam ist. Der Fisch sollte fest gefroren sein. Wenn es in der Verpackung biegbar ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass es möglicherweise bereits teilweise aufgetaut wurde. [24]
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