So tauen Sie schnell auf

Während es immer besser ist, aufzutauen Fleisch , Gemüse und Tiefkühlkost im Kühlschrank, manchmal muss man einfach schnell etwas auftauen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel schnell und sicher aufzutauen, ohne dass Bakterien die erforderliche Zeit zum Wachsen in Ihren Lebensmitteln haben. Dies ist das Hauptanliegen beim Auftauen von Lebensmitteln außerhalb des Kühlschranks. Fleisch kann in kaltem oder warmem Wasser schnell aufgetaut werden, obwohl warmes Wasser etwas riskanter ist, wenn Sie einen Teil des Wassers zu lange abkühlen lassen. Gemüse, dünnere Fleischstücke, Nudeln und Früchte können in der Mikrowelle leicht aufgetaut werden. Wenn es um Brot und andere Backwaren geht, entscheiden Sie sich für den Ofen, damit Ihre Artikel nicht feucht werden.

Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser

Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser
Legen Sie Ihre Lebensmittel in eine auslaufsichere Plastiktüte. Öffnen Sie Ihre Gefriertür mit Ihrer Plastiktüte in der Hand. Legen Sie die gefrorenen Lebensmittel in eine verschließbare Plastiktüte, die bequem zu Ihren Lebensmitteln passt. Sie können mehrere Plastiktüten verwenden, wenn Sie mehrere Gegenstände gleichzeitig auftauen möchten. Wenn Sie die Lebensmittel aus dem Gefrierschrank nehmen und dies auf der Arbeitsplatte tun, können Sie Bakterien in den Beutel einbringen. Tun Sie dies also im Gefrierschrank, um Ihre Lebensmittel sicher zu halten. [1]
  • Idealerweise haben Sie Ihr Essen in einer luftdichten Plastiktüte eingefroren und müssen dies nicht tun. Wenn Sie es jedoch in Aluminiumfolie aufbewahrt haben, müssen Sie die Folie abnehmen und in einen Beutel legen.
  • Dies ist schneller als das Auftauen im Kühlschrank und sicherer als das Auftauen von heißem Wasser.
Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser
Legen Sie den Beutel in eine große Schüssel und füllen Sie ihn mit kaltem Leitungswasser. Nehmen Sie eine große Glas- oder Metallschale aus Ihrem Schrank. Der Behälter muss groß genug sein, um Ihre Lebensmittel vollständig ins Wasser zu tauchen. Stellen Sie Ihr Tiefkühlprodukt auf den Boden der Schüssel. Schalten Sie das Wasser Ihrer Spüle auf die kälteste verfügbare Einstellung und füllen Sie die Schüssel mit Wasser. [2]
  • Je nachdem, wie gut die Wasserleitungen in Ihrem Haus sind, müssen Sie möglicherweise 20 bis 30 Sekunden warten, damit das kalte Wasser seine niedrigste Temperatur erreicht.
Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser
Tauen Sie Ihr Essen 2-3 Stunden im kalten Wasser auf. Sobald Ihre Schüssel mit Wasser gefüllt ist, tauchen Sie Ihre Lebensmittel in das Wasser. Lassen Sie die Schüssel in Ihrem Waschbecken oder auf Ihrer Arbeitsplatte. Die Größe, Art und Dichte Ihrer Lebensmittel bestimmen, wie lange das Auftauen dauert. Das Auftauen einer 1,4–1,8 kg schweren Fleischpackung dauert 2-3 Stunden, kleinere Gegenstände können jedoch in nur 1 Stunde auftauen. Das Auftauen größerer Gegenstände wie gefrorener Truthähne kann bis zu 12 Stunden dauern. [3]
  • Sie können feststellen, ob kleinere Lebensmittel aufgetaut sind, indem Sie sie einfach berühren. Wenn sie so weich sind, wie sie wären, wenn sie nicht gefroren wären, können Sie loslegen. Größere Gegenstände können jedoch in der Mitte eingefroren werden, was diese Methode für dickere Lebensmittel zu einer schlechten Wahl macht.
  • Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um das Essen zu beschweren, wenn es oben auf dem Wasser schwimmt.
Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser
Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten aus, um eine Erwärmung zu vermeiden. Das Ziel beim Auftauen von Lebensmitteln in kaltem Wasser ist es, das Wasser deutlich kälter als Raumtemperatur zu halten, damit keine gefährlichen Bakterien in Ihren Lebensmitteln wachsen. Um die Wassertemperatur unter 4 ° C zu halten, was die Schwelle für gefährliche Bakterien darstellt, lassen Sie das Wasser ab, während Sie es alle 30 Minuten in Ihr Waschbecken füllen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Essen beim Auftauen kalt bleibt. [4]
  • Kochen Sie Ihr Essen sofort nach dem vollständigen Auftauen.

Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen

Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen
Nehmen Sie Ihre Lebensmittel aus der Verpackung und legen Sie sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Wählen Sie einen mikrowellengeeigneten Behälter, der bequem zu Ihrem Lebensmittel passt. Glas ist immer eine sichere Wahl, und unbemalte Keramik funktioniert auch. Vermeiden Sie Kunststoff- oder Styroporbehälter. Nehmen Sie die Lebensmittel aus der Verpackung und legen Sie sie auf den Teller, die Schüssel oder den Behälter. [5]
  • Diese Methode funktioniert mit Brot, gefrorenen Nudeln, Brühe, Obst und Gemüse. Es ist jedoch nicht die beste Methode für Fleisch, da gefrorenes Fleisch in der Mikrowelle sehr ungleichmäßig auftaut.
  • Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist, drehen Sie ihn um und schauen Sie auf den Boden, um festzustellen, ob dort "mikrowellengeeignet" steht. Es kann auch das internationale Logo für mikrowellengeeignet sein, das 3 Wellenlinien ist.
  • Wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen, tauen Sie nur Fleischstücke auf, die weniger als 0,91 kg wiegen.
Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen
Verwenden Sie die Abtaueinstellung mit dem richtigen Gewicht für Artikel mit einer speziellen Abtautaste. Wenn das Lebensmittel, das Sie auftauen, einen speziellen Knopf in der Mikrowelle hat, klicken Sie auf „Auftauen“ und drücken Sie dann den entsprechenden Knopf. Geben Sie dann das Gewicht des Lebensmittels ein, das Sie auftauen, um Ihr Lebensmittel automatisch aufzutauen. Drehen Sie es in die Mikrowelle, wenn sich die Mikrowelle nach der Hälfte der Garzeit automatisch abschaltet. [6]
  • Wenn Ihre Mikrowelle beispielsweise einen „Hühnchen“ -Knopf enthält und Sie ein 0,68 kg schweres Filet haben, stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und drücken Sie „Hühnchen“. Geben Sie dann mit dem Ziffernblock „1.5“ ein und drücken Sie die Eingabetaste. Wenn die Mikrowelle stoppt, drehen Sie das Huhn mit einer Zange oder einem Spatel um und drücken Sie erneut auf „Start“, um das Auftauen zu beenden.
Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen
Mikrowellen-Lebensmittel ohne einzigartige Tasten bei 50% Leistung für 2-3 Minuten. Bei Lebensmitteln ohne automatische Tasten ist es normalerweise effizienter, mit Teilstrom zu mikrowellen, anstatt die Abtaueinstellung zu verwenden. Verwenden Sie die Ein / Aus-Taste Ihrer Mikrowelle, um die Einstellung anzupassen. Stellen Sie Ihren Teller in die Mikrowelle und erhitzen Sie ihn 2-3 Minuten lang auf 50% Leistung, je nach Größe und Dicke des Lebensmittels. [7]
  • Gefrorener Brokkoli oder gehackter Spinat benötigen wahrscheinlich 2 Minuten, während gefrorene Gurken oder Kartoffeln wahrscheinlich 3 Minuten oder länger dauern.
  • Dies zu tun ist größtenteils ein Versuch-und-Irrtum-Prozess. Sie müssen die Lebensmittel sorgfältig prüfen, wenn Sie sie umdrehen oder in der Mikrowelle zerlegen, um festzustellen, wann sie aufgetaut sind, und zusätzliche Garzeiten abschätzen.
Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen
Teilen Sie Gegenstände ohne dafür vorgesehene Knöpfe nach 2-3 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel auseinander. Öffnen Sie nach dem ersten Heizzyklus die Mikrowellentür. Verwenden Sie eine Gabel, einen Löffel oder einen Spatel, um das Essen zu verteilen, aufzuteilen und auf Ihrem Teller auseinanderzubrechen. Da Mikrowellen dazu neigen, sich ungleichmäßig zu erwärmen, ist es wichtig, dass Sie sie nach 2-3 Minuten Erhitzen auf dem Teller bewegen. [8]
  • Wenn Sie ein gefrorenes Stück Gemüse oder Nudeln haben, teilen Sie diese mit der Spitze Ihrer Gabel auf. Gehen Sie jedoch vorsichtig vor, da die Spannung dazu führen kann, dass Nudeln oder Gemüse von Ihrem Teller fliegen.
Mikrowellen-Lebensmittel beim Auftauen
Erhitzen Sie Gegenstände ohne spezielle Tasten für weitere 1-3 Minuten mit 30% Leistung. Wenn Sie Ihr Essen aufteilen oder sich bewegen möchten, überprüfen Sie, ob es gefroren ist, indem Sie es mit Ihrer Gabel, Ihrem Löffel oder Ihrem Spatel stechen. Wenn es noch sehr fest ist, erhitzen Sie es für weitere 3 Minuten. Wenn es größtenteils aufgetaut ist, erhitzen Sie es für weitere 1 Minute. Erhitzen Sie es mit 30% Strom, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Lebensmittel nicht überhitzen. [9]
  • Kochen Sie Ihr Essen sofort nach dem Auftauen in der Mikrowelle.

Auftauen von Backwaren im Ofen

Auftauen von Backwaren im Ofen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 163 ° C vor und bereiten Sie ein Backblech vor. Suchen Sie in Ihrer Speisekammer nach einem Backblech mit Rand. Nehmen Sie es heraus und heizen Sie es auf 163 ° C vor. Verwenden Sie für verschiedene Brotsorten keine unterschiedliche Temperatur. [10]
  • Sie können Brot sicherlich vollständig in der Mikrowelle auftauen, aber es kann feucht werden, wenn die Eiskristalle im Brot schmelzen.
  • Diese Methode funktioniert möglicherweise nicht mit Backwaren, die Füllung enthalten, wie Kuchen oder Donuts mit Sahnefüllung.
Auftauen von Backwaren im Ofen
Je nach Größe 15 bis 30 Minuten lang volle Brote erhitzen. Legen Sie Ihr gefrorenes Brot auf das Backblech. Wenn Sie einen massiven Laib Brot haben, kochen Sie ihn 25 bis 30 Minuten im Ofen. Für kleinere, dünnere Brote 15-20 Minuten erhitzen. Nehmen Sie Ihr Brot mit Ihrem Topflappen aus dem Ofen und schneiden Sie es nach Belieben. [11]
  • Sie müssen nicht ganze Brote in die Mikrowelle stellen, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Sie sollten zuerst kleinere Backwaren und geschnittenes Brot in die Mikrowelle geben, wenn Sie möchten, dass sie weich sind.
Auftauen von Backwaren im Ofen
Backwaren in der Mikrowelle 15-25 Sekunden lang in die Höhe schneiden, bevor sie gebacken werden. Nehmen Sie einen mikrowellengeeigneten Behälter wie Glas oder unbemalte Keramik und stellen Sie Ihr Brot oder andere Backwaren darauf. Mikrowelle sie für 15-25 Sekunden auf Hoch, basierend auf der Anzahl der Scheiben, die Sie auftauen. [12]
  • Wenn Sie geröstetes Brot möchten, können Sie diesen Schritt überspringen und Ihr Brot im gefrorenen Ofen erhitzen.
  • Durch die Mikrowellenbehandlung der Backwaren wird sichergestellt, dass ein Teil des gefrorenen Eises vom Brot absorbiert wird, wodurch es weicher wird. Sie müssen keine Brote in die Mikrowelle stellen, bevor Sie sie im Ofen erhitzen.
Auftauen von Backwaren im Ofen
Backen Sie Ihr geschnittenes Brot und kleinere Backwaren 5 Minuten lang bei 163 ° C. Sobald Sie Ihre geschnittenen Backwaren in der Mikrowelle gekocht haben, übertragen Sie das Brot oder die Backwaren auf Ihr Backblech. Verteilen Sie Ihre Scheiben oder Einzelstücke verdeckt auf dem Backblech, um ein knusprigeres Brot zu erhalten, oder lehnen Sie die Scheiben aneinander, als wären sie in einem Laib für weichere Innenseiten. Backen Sie Ihre Scheiben oder Einzelstücke 5 Minuten lang, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. [13]
  • Auch wenn sie nicht in Scheiben geschnitten sind, funktioniert diese Methode für kleinere Backwaren wie einzelne Scones, Muffins oder Croissants.
  • Verwenden Sie einen Topflappen, um die Pfanne sicher aus dem Ofen zu nehmen.

Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad

Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Füllen Sie eine große Schüssel mit heißem Wasser. Nehmen Sie eine große Glas- oder Keramikschale aus dem Schrank. Drehen Sie das Wasser auf die heißeste Stufe und geben Sie ihm 1-2 Minuten Zeit, um es vollständig aufzuheizen. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und verwenden Sie ein Thermometer, um festzustellen, ob es heißer als 52 ° C ist. Wenn ja, können Sie loslegen. Wenn dies nicht der Fall ist, geben Sie das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es auf Ihrem Herd, bis es heißer als 52 ° C ist, bevor Sie es wieder in die Schüssel geben. [14]
  • Diese Methode ist die riskanteste aller möglichen Optionen, da beim Abkühlen des Wassers Bakterien auf den Außenflächen Ihres Fleisches wachsen können. Wenn es richtig gemacht wird, ist es jedoch absolut sicher. Um Ihr Fleisch sicher zu halten, muss das Wasser über 38 ° C bleiben. Sie müssen das Wasser also umrühren, um kühlere Wassertaschen zu vermeiden, und das Wasser beim Abkühlen ersetzen.
Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Legen Sie Ihr Fleisch in eine auslaufsichere Plastiktüte. Wenn Sie Ihr Fleisch in einer auslaufsicheren Plastiktüte aufbewahrt haben, müssen Sie sich keine Gedanken über das Wechseln der Verpackung machen, solange diese luftdicht ist. Wenn Sie jedoch in Folie oder Wachspapier aufbewahrt haben, bringen Sie eine große Plastiktüte in Ihren Gefrierschrank und öffnen Sie die Tür. Legen Sie Ihr Fleisch in den Gefrierschrank in die Plastiktüte und verschließen Sie es. [fünfzehn]
  • Wenn Sie das Fleisch in Ihren Beutel legen, während es sich noch im Gefrierschrank befindet, wird sichergestellt, dass keine Luft mit Raumtemperatur aus Ihrem Raum in den Beutel gelangt.
  • Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu drücken, bevor Sie ihn verschließen. Sie müssen das Fleisch eintauchen, und wenn Sie einen Haufen Luft darin lassen, schwimmt das Fleisch nach oben.
Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Tauchen Sie Ihr Fleisch in das Wasser und beschweren Sie es mit einem geschlitzten Löffel. Legen Sie Ihre Plastiktüte ins Wasser. Schieben Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel auf den Boden der Schüssel. Wenn der Beutel an der Wasseroberfläche schwimmt, öffnen Sie den Beutel oben etwas. Drücken Sie den Boden des Beutels zusammen, um die überschüssige Luft herauszudrücken, und verschließen Sie den Beutel. [16]
Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Rühren Sie das Wasser mit Ihrem Löffel um und überwachen Sie die Wassertemperatur. Rühren Sie das Wasser mit Ihrem geschlitzten Löffel vorsichtig direkt über Ihrem Fleisch um. Durch das Aufschneiden von Fleisch wird das Wasser, das es umgibt, kälter als das Wasser in den anderen Teilen der Schüssel. Wenn Sie also leicht umrühren, zirkuliert das heiße Wasser um das Fleisch. Verwenden Sie Ihr Thermometer, um die Wassertemperatur alle 1-2 Minuten zu überprüfen. [17]
  • Das Rühren beschleunigt auch den Auftauprozess, was wichtig ist, da Sie das Fleisch zum Auftauen erwärmen.
Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Füllen Sie das Wasser nach Bedarf nach, um es über 38 ° C zu halten. Überwachen Sie während des Rührens weiterhin die Temperatur. Wenn das Wasser unter 38 ° C fällt, geben Sie mehr heißes Wasser in die Schüssel, nachdem Sie sie in die Spüle gestellt haben. Füllen Sie die Schüssel weiter, bis Sie den größten Teil des Wassers ersetzt und die Temperatur wieder über 52 ° C erhöht haben. Dadurch wird sichergestellt, dass das Wasser nicht kühl genug wird, um das Bakterienwachstum zu fördern. [18]
  • Je nachdem, wie dick Ihr Fleisch ist und wie heiß Ihr Leitungswasser ist, müssen Sie das Wasser möglicherweise 2-3 Mal ersetzen.
Auftauen von Fleisch in einem Heißwasserbad
Entfernen Sie Ihr Fleisch nach 10-15 Minuten und kochen Sie es sofort. Sobald Ihr Fleisch aufgetaut zu sein scheint, nehmen Sie es aus der Schüssel. Arbeiten Sie schnell, um es in den Ofen, in die Mikrowelle oder auf den Herd zu bringen, bevor Bakterien wachsen können. Bei den meisten Filet-, Flügel- oder Brustschnitten sollte Ihr Fleisch nach 10-15 Minuten aufgetaut sein. [19]
  • Sie können das Fleisch berühren, indem Sie es mit Ihrem geschlitzten Löffel aus der Schüssel heben und leicht drücken. Wenn es weich ist und nicht mehr gefroren zu sein scheint, kann es gekocht werden.
Der beste Weg, ungekochte Lebensmittel aufzutauen, besteht darin, sie 24-48 Stunden im Kühlschrank zu lassen.
Viele Lebensmittel können gefroren gekocht werden, darunter Fleisch, Käse und Brot. Während Sie das Fleisch nicht wie gewohnt würzen können, können Sie es einfach kochen und später würzen. Fügen Sie 50% der Kochzeit für ein Rezept zu gefrorenen Lebensmitteln hinzu, um es gründlich zu erhitzen.
Schneiden Sie Ihr Brot vor dem Einfrieren in Scheiben, um das Auftauen zu erleichtern.
Beim Auftauen von Fleisch in Wasser oder in der Mikrowelle besteht immer die Möglichkeit, dass Bakterien im Fleisch wachsen. Dies könnte zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Wenn Sie Zeit haben, tauen Sie Ihr Fleisch immer im Kühlschrank auf, damit Sie nicht krank werden.
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