Wie man Brot abkühlt

Nachdem Sie hausgemachtes Brot gemacht haben, müssen Sie es abkühlen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Um das Brot in Topform zu halten, muss es richtig gekühlt werden, um Schwitzen, Klebrigkeit oder zu viel Weichheit zu vermeiden. Diese Methode bezieht sich auf Hefebrot, nicht auf ungesäuerte Sorten.
Lesen Sie das Rezept. Das Rezept kann eine bestimmte Kühlmethode sichtbar machen, und dies sollte befolgt werden, um das vom Rezept versprochene Ergebnis sicherzustellen. [1] Wenn nicht, befolgen Sie die hier beschriebene Methode.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen. Verwenden Sie Topflappen, um Ihre Hände sowohl vor der heißen Pfanne als auch vor dem Ofen zu schützen. Lassen Sie beim Umgang mit dem heißen Brot die Handschuhe zunächst an.
Nehmen Sie das Brot aus der Laib- oder Backform, sobald Sie es aus dem Ofen genommen haben. Dies ist wichtig, da Brot, das in der Pfanne außerhalb des Ofens verbleibt, sehr schnell feucht, feucht und schwammartig wird, wenn die Feuchtigkeit in der Pfanne auf dem Brot kondensiert.
Drehen Sie das Brot auf ein Drahtkühlregal. Abkühlen lassen, oder Sie können Scheiben des Brotes nehmen, wenn es warm ist, um ein "heißes Brot" zu genießen. [2]
Stellen Sie sicher, dass das zu lagernde Brot absolut kalt ist, bevor Sie es in Plastik oder Papier legen. Dadurch wird sichergestellt, dass es rund um die Kruste knusprig bleibt. [3]
Fertig.
Sollte das Brot auf die Seite gekühlt werden?
Nein, Sie müssen das Brot nicht auf der Seite abkühlen.
Muss ich es auf der Fensterbank abkühlen? Ich habe keinen Bildschirm und draußen sind Tauben.
Sie können es einfach auf einem Gitterrost auf einer Theke abkühlen.
Kann ich glutenfreies Brot im Kühlschrank kühlen?
Sicher, aber bewahren Sie es fest in einer Plastiktüte auf, damit es keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.
Sollte ich das Brot / die Brötchen mit einem Tuch abdecken, solange sie noch warm sind? (Ich möchte nicht, dass sie austrocknen, und ich möchte nicht, dass sie unbedeckt und noch warm bleiben, während ich sie zu jemandem nach Hause bringe.)
Frisches Brot trocknet nicht schnell aus. Schnell ist jedoch ein relativer Begriff. Wenn Sie also vorhaben, das Brot irgendwann an dem Tag zu konsumieren, an dem Sie es gebacken haben, wird es nicht austrocknen, es sei denn, es ist sehr, sehr, sehr klein. Ein ungeschnittenes Brot hält länger als eines, das geschnitten wird. Wenn Sie früh backen, ist ein ungeschnittenes Brot am Ende des Tages immer noch in Ordnung. Wenn Sie jedoch erwarten, dass das Brot 2 bis 3 Tage verweilt, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.
Wie kühle ich Brot, ohne dass es am Boden feucht wird?
Legen Sie es so schnell wie möglich auf einen Rost, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.
Was ist der beste Weg, um Brote in einem halbautomatischen industriellen Setup aus dem Ofen zu kühlen?
Brot kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig kalt ist, wickeln Sie es dann in Folie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Bis zu drei Monate einfrieren. [4]
Lagern Sie das Brot bei Raumtemperatur, um optimale Ergebnisse zu erzielen. [5]
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