Wie man mit Estragon kocht

Kulinarischer Estragon, ist auch als französischer Estragon bekannt, um ihn von einem nahen Verwandten, dem russischen Estragon, zu unterscheiden, der nicht so schmackhaft ist wie der wahre kulinarische Estragon. Estragon wird im Allgemeinen in der französischen Küche verwendet und dient zum Würzen von Hühnchen und anderem Geflügel, Fisch, Salatdressings und Essig. Estragon wird meistens frisch verwendet, kann aber getrocknet in Gewürzgängen von Lebensmittelgeschäften gefunden werden. Hier einige Tipps zum Kochen mit Estragon.

Verwenden Sie frischen Estragon

Verwenden Sie frischen Estragon
Schneiden Sie den Estragon. Schneiden Sie mit einer Gartenschere junge, zarte Stängel mit kleinen Blättern aus der Estragonpflanze.
Verwenden Sie frischen Estragon
Estragon reinigen. Spülen Sie die Estragonstiele unter kaltem, sauberem fließendem Wasser ab.
Verwenden Sie frischen Estragon
Bereiten Sie den Estragon vor. Verwenden Sie ganzen oder gehackten Estragon, wie in Ihrem Rezept gefordert. Blätter und zarte Stängel können zusammen gehackt werden.
Verwenden Sie frischen Estragon
Bewahren Sie überschüssigen Estragon auf. Lagern Sie ganze Estragonzweige bis zu 3 Tage in einem Glas Wasser (wie Schnittblumen) im Kühlschrank.

Getrockneter Estragon

Getrockneter Estragon
Kaufen Sie frischen Estragon. Nur weil es trocken ist, heißt das nicht, dass es nicht schlecht werden kann! Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum des von Ihnen gekauften getrockneten Estragons.
Getrockneter Estragon
Trockne deinen eigenen Estragon. Wenn Sie überschüssigen frischen Estragon haben oder keinen bereits trockenen Estragon kaufen möchten, sollten Sie Ihren eigenen trocknen:
  • Schneiden Sie junge, aber reife Stängel von einer Estragonpflanze mit Gartenscheren ab.
  • Morgens nach dem Trocknen des Taus schneiden.
  • Mehrere Estragonstiele mit Gummibändern zusammenbinden.
  • Hängen Sie die Bündel zum Trocknen an einen trockenen, warmen Ort.
  • Entfernen Sie getrocknete Estragonstängel vorsichtig, wenn sie sich knusprig anfühlen.
  • Die Blätter und Stängel in feine Stücke zerbröckeln.
Getrockneter Estragon
Überschüssiges aufbewahren. Lagern Sie getrockneten Estragon an einem kühlen, dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter.

Rezeptideen für Estragon

Rezeptideen für Estragon
Bouquet garni machen. Kombinieren Sie 1 Esslöffel gehackte Blätter aus diesen Kräutern, Salbei, Rosmarin, Thymian, Estragon und Majoran. Zum Würzen von Suppen, Saucen und Eintöpfen in einer Gewürzkugel oder in einem Käsetuch verwenden.
Rezeptideen für Estragon
Estragonessig zubereiten. Geben Sie ein paar Stängel frischen Estragons in einen Behälter mit gutem Essig und schließen Sie den Behälter fest. Stellen Sie sicher, dass sich die Stängel immer vollständig unter dem Essig befinden. Entfernen Sie nach einem Monat die Stängel, indem Sie den Essig durch ein Sieb gießen. Bewahren Sie den aromatisierten Essig in einer fest verschlossenen Flasche im Kühlschrank auf. Verwendung in Salatsaucen.
Rezeptideen für Estragon
Estragonsauce zubereiten. Estragonsauce eignet sich hervorragend für gekochtes Hühnchen und / oder Hühnersalat.
  • Mischen Sie 1 Esslöffel gehackten frischen Estragon mit 4 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel weißem Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz und 2 Tassen Hühnerbrühe.
  • Die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  • Nehmen Sie 1 Tasse Flüssigkeit aus dem Topf und gießen Sie sie durch ein Sieb in eine kleine Pfanne. Warm halten.
  • 2 Eigelb mit 1 Tasse Sahne und 1 Esslöffel gehacktem frischem Estragon in einer Schüssel schlagen.
  • 2 Esslöffel der warmen Flüssigkeit in die Eimischung geben und gut mischen.
  • Gießen Sie die Sahnemischung in die warme Flüssigkeit in der Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.
Rezeptideen für Estragon
Gebackenes Hähnchen würzen. Ein ganzes Huhn oder Hühnchenstücke leicht mit Öl oder zerlassener Butter bestreichen. Streuen Sie dann gehackten frischen Estragon, Rosmarin und Majoran mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie das Huhn backen.
Rezeptideen für Estragon
Zuckermais würzen. 1 Esslöffel gehackten frischen Estragon in das Wasser geben, das zum Kochen von Zuckermais verwendet wird.
Rezeptideen für Estragon
Estragon ausbreiten lassen. Kombinieren Sie 12 Unzen. zerbröckelter Feta-Käse mit 2 Esslöffeln gehacktem frischem Estragon, 2 Esslöffeln gehacktem Schnittlauch 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel rotem Pfeffer und 1/4 Tasse Olivenöl in einer Küchenmaschine und glatt rühren. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, um die Aromen zu mischen. Auf Pita-Stücken oder Crackern servieren.
Rezeptideen für Estragon
Fertig.
Kann ich zu viel Estragon verwenden?
Ja. Zu viel von allem kann schlecht und überwältigend sein. Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
Kann ich getrockneten Estragon zum Kochen verwenden?
Ja. Getrockneter Estragon behält viel vom Geschmack von frischem Estragon bei, daher ist es in Ordnung, ihn zu verwenden, wenn Sie keinen frischen finden.
Wie viel frischer Terragon reicht für Knoblauchöl für Seebarsch?
Eine Handvoll, fein gehackt.
Kommt Estragon in Pulverform?
Es kann. Estragon ist ein Blatt, das getrocknet und zu Pulver gemahlen werden kann. Oft verkaufen Geschäfte die frischen und / oder getrockneten Blätter sowie das Pulver, aber Sie können das Pulver selbst mit Mörser und Pistill herstellen.
Kann Estragon auf gemahlenem Truthahn verwendet werden?
Ja! Estragon kann mit gemahlenem Truthahn köstlich sein.
Estragon hat schmale, flache, grasartige Blätter.
Estragon wird verwendet, um Dijon-Senf zu würzen.
Estragon wird zur Herstellung von Parfums verwendet.
Estragon kann in Gärten durch die Gartenbauzone 5 als Staude angebaut werden. Es ist eine unkrautig aussehende Pflanze, die am besten im hinteren Teil des Kräutergartens platziert wird. Es kann auch als Topfpflanze in einem kühlen, sonnigen Fenster angebaut werden.
l-groop.com © 2020