Wie man mit Salbei kocht

Salbei, ist ein weit verbreitetes Kochkraut. Getrockneter Salbei ist die Form, die die meisten modernen Köche verwenden, aber frischer Salbei kann Rezepten eine zitronige, leichtere Note verleihen. Während frischer Salbei im Supermarkt selten zu finden ist, ist es einfach, im Garten zu wachsen. Salbei wird am häufigsten mit Geflügel und Schweinefleisch verwendet, kann aber auch Käse und Wein würzen. Hier sind einige Möglichkeiten, um mit Salbei zu kochen.

Mit frischem Salbei

Mit frischem Salbei
Wachsen Sie den Salbei. Sie können entweder Samen oder Jungpflanzen in einem Gartencenter kaufen. Salbei kann in einem Garten oder im Topf gepflanzt werden. [1]
Mit frischem Salbei
Ernte den Salbei. Wenn die Pflanzen gereift sind, schneiden Sie mit einer Gartenschere junge, zarte Stängel mit kleinen Blättern aus der Salbeipflanze. [2]
Mit frischem Salbei
Reinigen Sie den Salbei. Spülen Sie die Salbeistängel unter kaltem, sauberem fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Mit frischem Salbei
Trennen Sie die Blätter vom Stiel. Entfernen Sie mit den Fingern die Salbeiblätter vom Stiel.
Mit frischem Salbei
Fügen Sie den Salbei Ihrem Gericht hinzu. Verwenden Sie die ganzen Blätter oder hacken Sie sie in kleinere Stücke, je nach den Anweisungen des Rezepts.
Mit frischem Salbei
Bewahren Sie überschüssigen Salbei auf. Wenn Sie mehr Salbei schneiden, als Sie verwenden können, lagern Sie ganze Zweige bis zu 3 Tage in einem Glas Wasser im Kühlschrank. [3]

Mit getrocknetem Salbei

Mit getrocknetem Salbei
Kaufen Sie getrockneten Salbei. Es ist im Gewürzgang Ihres örtlichen Lebensmittelladens erhältlich. Überprüfen Sie das Ablaufdatum, bevor Sie es kaufen.
Mit getrocknetem Salbei
Trockne deinen eigenen Salbei. Wenn Sie keinen getrockneten Salbei kaufen möchten oder wenn Sie überschüssigen frischen Salbei haben, trocknen Sie ihn selbst. [4]
  • Schneiden Sie junge, nicht holzige Stängel mit einer Gartenschere von einer Salbeipflanze ab.
  • Morgens nach dem Trocknen des Taus schneiden.
  • Mehrere Salbeistiele mit Gummibändern verbinden.
  • Hängen Sie die Bündel zum Trocknen an einen trockenen, warmen Ort.
  • Entfernen Sie getrocknete Salbeiblätter vorsichtig, wenn sie knusprig sind.
  • Die Blätter in feine Stücke zerbröckeln.
Mit getrocknetem Salbei
Überschüssiges aufbewahren. Lagern Sie getrockneten Salbei an einem kühlen, dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter. [5]
Mit getrocknetem Salbei
Fügen Sie Ihrem Rezept Salbei hinzu. Messen Sie getrockneten Salbei sorgfältig ab und verwenden Sie die in einem Rezept angegebene Menge, da Salbei ein starkes Kraut ist. [6]

Salbei in Rezepten verwenden

Salbei in Rezepten verwenden
Bouquet garni machen. Kombinieren Sie dazu 1 Esslöffel gehackte Blätter dieser Kräuter, Salbei, Rosmarin, Thymian, Estragon und Majoran. Zum Würzen von Suppen, Saucen und Eintöpfen in einer Gewürzkugel oder in einem Käsetuch verwenden. [7]
Salbei in Rezepten verwenden
Salbei Füllung machen. Kombinieren Sie 1 Teelöffel getrockneten Salbei, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer mit 1/2 Tasse geschmolzener Butter oder Margarine. Werfen Sie die Gewürze mit 6 Tassen getrockneten Brotwürfeln, 1/2 Tasse gehackten Zwiebeln und 1/2 Tasse fein gehacktem Sellerie in eine große Schüssel. Zum Füllen von Hühnchen oder Pute vor dem Braten. [8]
Salbei in Rezepten verwenden
Salbeiwurst machen. Fügen Sie 1 Esslöffel fein gehackten frischen Salbei oder 1/2 Teelöffel getrockneten Salbei zu jeweils 2 Pfund Ihres Lieblingswurstrezepts hinzu. [9]
Salbei in Rezepten verwenden
Machen Sie Orangen-Salbei-Marinade. Mischen Sie dazu 1/4 Tasse ungesüßten Orangensaft, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel gehackten frischen Salbei, 3 Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Tasse Dijon-Senf in einer großen Schüssel. Marinieren Sie dann 1-3 Stunden lang (im Kühlschrank) bis zu 3 Pfund Hühnchen- oder Schweinefleischstücke ohne Knochen in der Mischung, bevor Sie sie grillen oder grillen.
Salbei in Rezepten verwenden
Gebackenes Hähnchen würzen. Ein ganzes Huhn oder Hühnchenstücke leicht mit Öl oder zerlassener Butter bestreichen. Streuen Sie dann gehackten frischen Salbei, Rosmarin und Majoran mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie das Huhn backen. [10]
Salbei in Rezepten verwenden
Salbei Dip machen. Kombinieren Sie 1-8 Unzen. Packung Frischkäse, 1/3 Tasse saure Sahne, 1/3 Tasse geriebener Parmesan, 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel gehackte frische Salbeiblätter und 2 Esslöffel frisch gehackte Sellerieblätter in einer Küchenmaschine und mischen, bis glatt. Dann in eine Schüssel geben und 5-8 Stunden im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu mischen. Bei Raumtemperatur servieren.
Kann ich die Salbeistängel essen?
Es ist keine gute Idee, Salbeistängel zu essen. Vermeiden Sie es, sie zu essen, indem Sie die Blätter vor dem Kochen von den Stielen nehmen.
Wie ist das Verhältnis von getrocknetem Salbei zu frischem Salbei?
7 frische Salbeiblätter entsprechen ungefähr 1 Teelöffel getrocknetem Salbei.
Wie soll ich eine mit Salbei geröstete Schweinelende würzen?
Wenn ich du wäre, würde ich die Schweinelende nehmen und sie mit Salbei und etwas Salz einreiben, bevor ich sie mit einigen Salbeiblättern darunter und darüber auf die Pfanne lege. Dann legen Sie den Braten für 45 Minuten bis 1 Stunde bei 450 in den Ofen.
Soll ich während des Kochvorgangs oder danach Salbei darauf reiben?
Sie können es wirklich an beiden Punkten tun, aber im Allgemeinen sollten Sie es wahrscheinlich vor dem Kochen tun.
Muss getrockneter Salbei, der in einem Supermarkt gekauft wurde, vor dem Gebrauch gewaschen werden?
Nein, ist es nicht. Es besteht die Möglichkeit, dass das Wasser den Salbei zerfallen lässt. Die meiste Zeit, wenn der Salbei bereits getrocknet ist, wurde er auf dem Weg gewaschen und verarbeitet. Sie können die Verpackung überprüfen, um festzustellen, ob sie empfohlen wird, sie zu waschen, wenn Sie sich Sorgen machen.
Was ist der Unterschied zwischen Salbei und Lorbeerblättern?
Sie sind beide zwei verschiedene Kräuter, wobei Lorbeerblatt das stärkere der beiden ist.
Wie viel kostet ein Salbei-Stamm?
Muss ich frischen Salbei kochen, bevor ich ihn meinem Maisbrotdressing hinzufüge?
Kann blauer Salbei zum Kochen verwendet werden? Welche Aromen hat es?
Sogar getrocknete Kräuter können schlecht werden. Eine gute Möglichkeit, den Überblick über das Alter Ihrer Kräuter zu behalten, besteht darin, das Datum, an dem Sie sie geöffnet haben, auf das Glas zu schreiben. Die meisten Kräuter und Gewürze sind etwa 1 bis 2 Jahre haltbar. Danach verlieren sie ihren Geschmack.
Achten Sie darauf, ob Ihr Rezept getrockneten oder frischen Salbei erfordert. Die allgemeine Regel ist, dass 1 Teelöffel eines getrockneten Krauts 1 Esslöffel des frischen Krauts entspricht.
Salbei Tee kann als Gurgeln bei Halsschmerzen verwendet werden.
Salbei-Tee wird als Spülung verwendet, um graues Haar zu pflegen und zu verdunkeln.
Salbei wird oft mit fettem Fleisch verwendet, weil es die Verdauung unterstützt. [11]
Es gibt verschiedene dekorative Salbei-Sorten. Kaufen Sie zum Kochen einen sogenannten weißen Salbei oder einen dalmatinischen Salbei. Es kann auch als kulinarischer Salbei bezeichnet werden.
Salbei ist im Garten ziemlich dekorativ mit silbernen Blättern und blauen Blüten, die Bienen lieben. Es ist eine kurzlebige Staude.
Schwangere, stillende Mütter und Epileptiker sollten Salbei-Tees oder starke Zubereitungen mit Salbei vermeiden (obwohl das beim Kochen verwendete Salbei-Gewürz sicher ist).
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