Wie man mit Bier kocht

Das Kochen mit Bier ist so alt wie das Trinken, eine Praxis, die viele über die Jahrtausende der Bierherstellung genießen. Im alten Ägypten glaubten die Sumerer, dass das Kochen mit Bier eine Möglichkeit sei, den Menschen „gesundes Essen“ zu bringen. Heute lieben Bierliebhaber weiterhin Rezepte mit dieser berauschenden Mischung aus Hopfen und Gerste, um das tägliche Essen zu verbessern und zu bereichern.

Kochen mit Bier

Kochen mit Bier
Kenne dein Bier. Es gibt drei Haupttypen: Ales, Stouts und Lagerbiere. Ales und Lagerbiere eignen sich am besten zum Kochen, obwohl Stout auch seinen Platz hat, wie in einigen Versionen von Weihnachtspudding .
Kochen mit Bier
Wählen Sie ein Bier, das das Essen ergänzt und verbessert. Die richtige Biersorte sollte vor dem Kochen in Betracht gezogen werden. Eine Faustregel lautet wie Wein - verwenden Sie dunkles Bier für robuste Gerichte und helles Bier für leichtere Gerichte.
  • Im Allgemeinen ergänzt Pale Ale Bier fast alle Rezepte. Das Bier wird während des Kochens intensiver, sodass ein leichter schmeckendes Bier eher einen gemischten Geschmack verleihen kann als ein dunkleres Bier.
  • Nussbraunes Bier ist ideal für reichhaltige Gerichte wie Eintöpfe oder Käsegerichte.
  • Starke belgische Ales können Fleischgerichte ergänzen. Die meisten Fleischgerichte, insbesondere rotes Fleisch, erfordern die Verwendung von dunkelbraunem Ale anstelle der helleren Version.
  • Fruchtige Biere passen gut zu Desserts.
  • Weizenbiere können Meeresfrüchte- und Geflügelgerichte verbessern.
  • Lagerbier eignet sich gut zum Backen von Brot, da es dem Teig Leichtigkeit verleiht. Bier kann anstelle von Hefe in Pfannkuchen und einigen Broten verwendet werden.
  • Das Hinzufügen von Bier zu Teigen erzeugt eine leichte und knusprige Textur.
Kochen mit Bier
Bewerten Sie die Malz- und Hopfenwerte. Malz und Hopfen sind die Aromastoffe in Bier. Wenn die Werte höher sind, kommt mehr Biergeschmack in Ihrem Gericht heraus.
Kochen mit Bier
Bestimmen Sie die Rolle, die das Bier beim Kochen spielen wird. Die Verbesserung des Geschmacks des Lebensmittels ist nicht die einzige Rolle, die Bier beim Kochen spielen kann. Es ist auch ein natürlicher Fleischklopfer, Hefeverstärker, der Brot und Pfannkuchen ergänzt. Es ist auch ein Entglasungsmittel, das ein Gericht mit gekochten Zutaten wieder aufgießen kann.
Kochen mit Bier
Wählen Sie eine seriöse Marke. Kochen oder verwenden Sie niemals Bier, das Sie nicht gerne trinken würden. Denken Sie daran, dass der Preis nicht immer den Geschmack bestimmt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, probieren Sie das Bier, bevor Sie es Ihrem Gericht hinzufügen.
  • Haben Sie jedoch keine Angst vor abgestandenem Bier. Das unfertige Bier der letzten Nacht kann, sofern es gekühlt wurde, zum Kochen verwendet werden. Immerhin ist es wahrscheinlich flach und jetzt nicht mehr gut zum Trinken!
Kochen mit Bier
Folgen Sie den Anweisungen im Rezept. Bier soll die Aromen Ihres Essens verbessern und beleben. Fügen Sie diese Zutat daher speziell gemäß den Anweisungen hinzu. Eine Übertreibung der Zugabe von Bier kann den Geschmack des Lebensmittels überwältigen und dazu führen, dass es unangenehm ist.
Kochen mit Bier
Bringen Sie das Bier vor dem Kochen auf Raumtemperatur. Zu kaltes oder zu heißes Bier kann andere Zutaten in Ihrem Gericht beeinträchtigen. Wenn Ihr Gebräu im Kühlschrank war, nehmen Sie es heraus und geben Sie ihm Zeit, um Raumtemperatur zu erreichen, bevor Sie es in Ihr Gericht geben. Tun Sie dies nur dann anders, wenn ein Rezept dies ausdrücklich überschreibt.
Kochen mit Bier
Denken Sie daran, ein Messgerät für Flüssigkeiten zu verwenden. Einige Messbecher sind eigentlich für trockene Zutaten wie Mehl oder Zucker gemacht. Kaufen Sie ein Messbechersystem im örtlichen Geschäft, das speziell für Flüssigkeiten entwickelt wurde, um eine genaue Messung zu erhalten.
Kochen mit Bier
Beginnen Sie mit dem Kochen. Im Folgenden finden Sie einige typische Gerichte aus Bier. Experimentieren Sie mit einigen, um zu sehen, was Ihre Favoriten sein werden.

Biersuppe

Biersuppe
Stellen Sie die folgenden Zutaten zusammen:
  • 2 Liter, 3½ Pints, 9 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 300 ml, ½ Pint, 1 1/4 Tassen deutsches Bier
  • 250 g abgestandenes Brot (Krusten entfernt)
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Frisch geriebene Muskatnuss zum Würzen
  • 100 ml, 4 fl oz, 7 Esslöffel einzelne (leichte) Creme.
Biersuppe
Gießen Sie die Brühe in einen Topf.
Biersuppe
Fügen Sie das deutsche Bier und das abgestandene Brot hinzu.
Biersuppe
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Biersuppe
Decken Sie den Topf ab. Bei sehr milder Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Biersuppe
Vom Herd nehmen. Zum Mischen ausreichend abkühlen lassen.
Biersuppe
Im Mixer pürieren. Fügen Sie ein wenig geriebene Muskatnuss und die Sahne hinzu. Überprüfen Sie den Geschmack.
Biersuppe
Aufwärmen. Brühend heiß servieren.

Bierpfannkuchen

Bierpfannkuchen
Stellen Sie die folgenden Zutaten zusammen:
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Tassen Bier
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • Etwas Butter.
Bierpfannkuchen
Gießen Sie das Bier, die Eier und den Sirup oder Honig in eine Rührschüssel. Gut mischen.
Bierpfannkuchen
Sieben Sie das Mehl in die feuchten Zutaten. Mit einem Schneebesen gut mischen. Streben Sie eine dünne und klumpige Mischung an.
Bierpfannkuchen
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Den Teig einlöffeln und den Pfannkuchen kochen. Verwenden Sie mittlere Hitze.
  • Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Pfannkuchen-Kante fest ist.
Bierpfannkuchen
Dienen.
  • Verwenden Sie für flauschigere, dickere Pfannkuchen einen Pfannkuchenring.
  • Fügen Sie nach Belieben Dinge wie Schokoladenstückchen, Beeren oder gehackte Bananen hinzu.
  • Falls gewünscht, kann eine halbe Tasse Vollkornmehl durch eine halbe Tasse Mehl ersetzt werden.

Rosmarinbierbrot

Rosmarinbierbrot
Backofen auf 190 ° C vorheizen.
Rosmarinbierbrot
Sammeln Sie die Zutaten. Du wirst brauchen:
  • 3 Tassen selbstaufsteigendes Mehl (selbstaufziehendes Mehl)
  • ½ Tasse) Zucker
  • 12 Unzen blasses oder helles Bier
  • 1/3 Tasse frisch gehackter Rosmarin
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Rosmarinbierbrot
Eine Laibpfanne mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
Rosmarinbierbrot
Mehl, Zucker, Rosmarin und Bier in einer großen Schüssel vermischen und gut mischen.
Rosmarinbierbrot
Gießen Sie die Mischung in eine Laibpfanne.
Rosmarinbierbrot
Backen Sie für ungefähr 55 Minuten, oder bis das Brot aufgegangen ist und ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
Rosmarinbierbrot
Etwa drei Minuten vor dem Ende des Brotes geschmolzene Butter darüber streichen.
Sagen Sie den Gästen oder Gästen vorher, dass Sie Bier als Zutat in das Gericht aufgenommen haben. Einige Menschen haben Allergien gegen Weizen oder Hopfen.
Erwägen Sie, eine andere Biersorte zu Ihrem biergekochten Gericht zu servieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu ergänzen.
Probieren Sie verschiedene Biere, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Geschmäcker zu schätzen
Obwohl der Alkoholgehalt in den meisten Rezepten niedriger ist, sagen Sie jedem, der Alkohol meidet, dass das Gericht Bier enthält.
Vermeiden Sie es, altes oder veraltetes Bier in Ihren Rezepten zu verwenden - werfen Sie es wie jede Zutat weg, sobald es abgelaufen ist.
Nicht jedes Bier ist vegetarisch oder vegan; Seien Sie sich bewusst, wenn Sie eine solche Diät einhalten und Bier zum Kochen verwenden.
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