Wie man Top Sirloin Steak kocht

Top Lendensteak hat genau die richtige Marmorierung von Fett, um einen schmelzenden, menschenfreundlichen Geschmack zu erzeugen. Diese Schnitte ohne Knochen sind normalerweise sehr erschwinglich und groß genug, um eine Familie zu ernähren. Das Beste ist, dass sie an eine Vielzahl von Kochmethoden angepasst werden können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie das obere Lendenstück auswählen und es mit vier gängigen Methoden zubereiten: Braten, Grillen, Braten und Braten.

Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak

Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Wählen Sie ein Stück Lendenstück aus Ihrem örtlichen Metzger oder Lebensmittelgeschäft.
  • Wählen Sie einen Schnitt, der groß genug für Ihre Mahlzeit ist. Planen Sie, 1/4 bis 1/2 Pfund pro Steak pro Person zu servieren.
  • Wählen Sie Steaks mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm und vorzugsweise 5,1 cm. Dünnere Steaks trocknen beim Kochen leicht aus.
  • Frisches Lendensteak hat eine tiefrote Farbe mit einer großzügigen Marmorierung von Fett. Diese Marmorierung macht das Steak saftig. [1] X Forschungsquelle
  • Um die Außenseite des Steaks sollte sich ein weißes Fettband befinden.
Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Nehmen Sie das Steak aus der Verpackung. Wenn viel Blut vorhanden ist, tupfen Sie das Steak gründlich mit Papiertüchern trocken, entsorgen Sie die Papiertücher sofort und waschen Sie Ihre Hände.
  • Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie rohes Rindfleisch nicht ausspülen, um es zu waschen. Das Spülen von rohem Rindfleisch und anderem rohem Fleisch kann tatsächlich dazu führen, dass sich Bakterien auf andere Lebensmittel und Oberflächen ausbreiten. [2] X Forschungsquelle
Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Würzen Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack. Gutes Steak erfordert nicht viel Würze. Reichlich beidseitig bestreutes Salz und Pfeffer genügen.
  • Fügen Sie Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver oder italienische Gewürze für Variationen hinzu.
Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Falls gewünscht, das Steak marinieren. Top Lendensteak ist ein großartiges Fleisch zum Marinieren, da es gut zu vielen Geschmacksrichtungen passt.
  • Wählen Sie Ihre Lieblingsmarinade aus dem Laden oder mischen Sie Ihre eigene mit gleichen Teilen Öl, Essig und Gewürzen.
  • Legen Sie das Steak in eine verschließbare Plastiktüte und fügen Sie die Marinade hinzu. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie das Steak 2 bis 4 Stunden lang marinieren. Die genauen Marinierzeiten variieren je nach Art und Größe des Fleisches. Für dicke Steaks sollten Sie nach Möglichkeit die vollen 4 Stunden wählen. [3] X Forschungsquelle
  • Wenn Sie bereit sind, das Steak zu kochen, nehmen Sie es aus dem Beutel, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Vorbereitung zum Kochen von Top Sirloin Steak
Lassen Sie das Steak vor dem Kochen eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie ein kaltes Steak kochen, wird es schwieriger, den gewünschten "Gargrad" zu erreichen. Steaks bei Raumtemperatur lassen sich leichter zu seltenen, mittelschweren, mittelschweren und gut gemachten Spezifikationen bringen. [4]

Pan-Frying Top Lendensteak

Pan-Frying Top Lendensteak
Schneiden Sie das Steak in Portionen. Verwenden Sie eine Kunststoffschneidefläche, um eine Kontamination eines Holzschneidebretts zu vermeiden.
Pan-Frying Top Lendensteak
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Geben Sie einen oder zwei Teelöffel Speiseöl in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden.
Pan-Frying Top Lendensteak
Legen Sie die Steaks in die Mitte der Pfanne. Lassen Sie sie 15 Sekunden lang auf einer Seite kochen und drehen Sie sie dann mit einer Zange auf die andere Seite. Sie sollten auf beiden Seiten eine dicke, knusprige Kruste bilden.
  • Drehen Sie die Steaks erst, wenn sie angebraten sind. Wenn Sie sie zu früh bewegen, kann sich keine Kruste bilden.
  • Drängen Sie die Steaks nicht in die Pfanne. Wenn nötig, kochen Sie die Steaks in mehr als einer Charge.
Pan-Frying Top Lendensteak
Drehen Sie die Steaks alle dreißig Sekunden weiter, bis sie gekocht sind.
  • Bei seltenen Steaks auf jeder Seite insgesamt 1 1/2 Minuten kochen lassen.
  • Bei mittelschweren Steaks auf jeder Seite insgesamt 2 Minuten kochen lassen.
  • Bei mittelgroßen Steaks auf jeder Seite insgesamt 2 1/2 Minuten kochen lassen.
  • Für gut gemachte Steaks 3 oder mehr Minuten auf jeder Seite kochen.
Pan-Frying Top Lendensteak
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie 3 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Steak verteilen.
Pan-Frying Top Lendensteak
Das Steak heiß servieren.

Grillen Top Lendensteak

Grillen Top Lendensteak
Schneiden Sie das Steak in Portionen. Verwenden Sie eine Kunststoffschneidefläche, um eine Kontamination eines Holzschneidebretts zu vermeiden.
Grillen Top Lendensteak
Bereiten Sie den Grill vor. Den Grill mit Speiseöl bestreichen und auf eine mittlere Temperatur vorheizen. Lassen Sie den Grill gründlich aufheizen.
  • Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß wird, da sonst verkohltes Steak entsteht, das innen roh ist.
Grillen Top Lendensteak
Legen Sie die Steaks auf die Grillfläche. Auf der ersten Seite ca. 4 Minuten kochen lassen. Drehen Sie sie mit einer Zange um, nachdem die erste Seite Grillspuren aufweist und eine braune Kruste gebildet hat. Die andere Seite weitere 4 Minuten grillen.
Grillen Top Lendensteak
Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 3 Minuten ruhen.

Braten Top Lendensteak

Braten Top Lendensteak
Heizen Sie den Ofen auf 260 Grad Celsius vor.
Braten Top Lendensteak
Besprühen Sie die Oberfläche einer ofenfesten Grillpfanne mit Antihaft-Kochspray. Legen Sie das gewürzte Steak hinein.
Braten Top Lendensteak
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Fleischoberfläche sollte ungefähr 5,1 bis 7,6 cm von den Flammen entfernt sein.
Braten Top Lendensteak
Lassen Sie das Fleisch für ein 2-Zoll-Steak etwa 5 bis 6 Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, drehen Sie das Steak auf die ungekochte Seite und stellen Sie es wieder in den Ofen, um weitere 5 bis 6 Minuten zu kochen.

Braten Top Lendensteak

Braten Top Lendensteak
Heizen Sie den Ofen auf 204 Grad Celsius vor.
Braten Top Lendensteak
Legen Sie das gewürzte Steak in eine flache Bratpfanne.
Braten Top Lendensteak
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Kochen Sie das Steak unbedeckt 40 oder 50 Minuten lang.
Braten Top Lendensteak
Lassen Sie das Steak vor dem Servieren 3 Minuten ruhen.
Braten Top Lendensteak
Fertig.
Das von mir verwendete Zifferblatt hat keine Temperaturen, sondern nur Zahleneinstellungen. Welche Zahl ist mittlere Hitze?
Wenn Ihre Zifferblätter von 1 bis 10 nummeriert sind, beträgt der mittlere Wärmebereich 5 bis 6.
Ist es möglich, dieses Stück Fleisch im Ofen zu braten?
Ja, aber Sie müssen darauf achten, dass Sie es nicht überbacken. Der Nachteil beim Backen im Ofen ist, dass der größte Teil der Feuchtigkeit des Fleisches entweicht.
Kann ich ein Lendensteak in einem Topf kochen?
Ja, du kannst. Sie können verschiedene Slow-Cooker-Lendensteak-Rezepte nachschlagen.
Kann dieses Steak in einem Schnellkochtopf gekocht werden?
Ja, kann es. Mit einem Lendengewürz und Lawry's Seasoned Salt würzen und im Herd anbraten. Nach dem Bräunen 1 bis 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder etwas länger, wenn Sie es besonders zart wünschen.
Wie koche ich Lendenbraten?
Braten Sie es auf einem Rost bei 400 Grad, bis es braun ist. Drehen Sie es um, um die andere Seite zu bräunen. Wenn die Säfte im Boden der Pfanne braun, aber nicht verbrannt sind, geben Sie 1 Tasse Wasser in die Tropfen. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und stellen Sie ihn mit den Tropfen und der Rinderbrühe in einen Schnellkochtopf. Kochen Sie es auf der Rindfleischeinstellung oder in der Höhe für 35 bis 45 Minuten. Dies macht einen zarten, gut gemachten Braten.
Welche Art von Reibung kann ich für ein zierliches Steak verwenden?
Machen Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und ein paar Teelöffeln Olivenöl. Reiben Sie das Steak damit ein und lassen Sie das Steak vor dem Kochen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Wie koche ich ein Lendensteak nach Mississippi-Art?
Servieren Sie Ihr Steak auf einem Bett aus käsigen Körnern und geben Sie eine großzügige Portion Gemüse dazu.
Sollte ich Lendensteak zart machen, bevor ich im Ofen koche?
Das musst du nicht.
Warum ist Braten oder Grillen zum Kochen von Lendenstück geeignet?
Ein Lendenstück - normalerweise ungefähr ein Pfund - ist klein genug, um in weniger als 5 Minuten auf einem heißen Grill oder einer geölten Pfanne zu kochen. Das Braten oder Grillen ist die zusätzliche Vorbereitungszeit nicht wert, zumal Sie diese schönen Grillspuren oder eine schöne Kruste nicht bekommen, ohne das Fleisch zu ruinieren. Außerdem verlieren Sie den größten Teil der Feuchtigkeit und es geht die saftige Freude Ihres Lendenstücks!
Wie lange dauert es, wenn ich es mit Holzkohle brate?
Es hängt davon ab, wie dick das Steak ist, aber Sie können versuchen, mit 5 Minuten auf jeder Seite zu beginnen.
Wie koche ich Lendenstückspitze für Steaksalat?
Wie koche ich Steak in einem Broiler?
Wenn Sie Ihr Lendensteak grillen und eine dickere Kruste zum Fleisch wünschen, versuchen Sie, jede Seite bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten lang auf jeder Seite in einer Pfanne zu braten. Dadurch werden auch die Säfte im Fleisch vor dem Grillen gesperrt.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Fleisch gut gekocht ist, messen Sie es mit einem Fleischthermometer. Führen Sie die Nadel ein, bis die Spitze den innersten Teil des Steaks erreicht. Unabhängig vom Kochstil wird das Fleisch fertig, wenn die Innentemperatur zwischen 62,7 und 68,3 Grad Celsius liegt. [5]
Die Garzeiten variieren je nach exakter Schnittgröße. Sie müssen sie daher entsprechend anpassen. Wenn Sie möchten, dass Ihr oberes Lendenstück gut gemacht ist, verlängern Sie die Garzeit für jede Seite um 2 oder 3 Minuten.
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