Wie man gedämpften Fisch kocht

Gibt es etwas Besseres als ein Stück richtig gekochten Fisch? Gedämpfter Fisch ist ein einfaches, gesundes Gericht, das auf jedem Esstisch gut funktioniert. Wenn Sie mit Ihren Lieblingsfischfilets oder sogar einem gereinigten und schuppigen ganzen Fisch und dem richtigen Gemüse und Gewürzen beginnen, können Sie eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die einige oder eine Gruppe füttert. In diesem Tutorial erfahren Sie, wie Sie mit einer der Methoden perfekt gedämpften Fisch kochen.

In der Mikrowelle

In der Mikrowelle
Bereiten Sie Ihren Fisch vor. Sie können jede Art von dickerem Filet (Lachs, Heilbutt, Bass, Schnapper usw.) verwenden. Oder Sie können einen gereinigten und schuppigen ganzen Fisch verwenden. Legen Sie Ihren Fisch in eine leicht geölte Glasschale mit Deckel. [1]
  • Wenn Sie mit mehreren Filets arbeiten, können Sie diese in der Schale überlappen.
In der Mikrowelle
Bereiten Sie eine Seite für Ihren Fisch vor (optional). Wenn Sie möchten, können Sie eine einfache Seite zum Kochen beginnen, während Ihr Fisch in der Mikrowelle kocht. Geben Sie etwas Reis in einen Reiskocher und schalten Sie ihn ein. Probieren Sie Basmati- oder Jasminreis. Oder lassen Sie Ihr Wasser für Couscous kochen. Versuchen Sie, das Couscous-Wasser zu salzen und etwas Butter oder Öl hinzuzufügen.
In der Mikrowelle
Würzen Sie Ihren Fisch. Hier kommt der lustige Teil. Nach was für einem Geschmack sehnen Sie sich? Sie können Ihren Fisch ganz einfach mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihr eigenes Gewürz erstellen. Sorgen Sie sich nicht darum, den Fisch perfekt zu begießen, sondern geben Sie einfach Ihre Gewürze auf!
  • Ein paar Spritzer Kokosmilch, Nelken, eine Knoblauchzehe, frisches oder getrocknetes Basilikum, Koriander, Schnittlauchscheiben und Zitronensaft.
  • Zitrone oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  • Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer.
  • Ein Spritzer Sojasauce, ein Spritzer Sesamöl, geriebener Ingwer, ein Schuss Reiswein und Sesam.
In der Mikrowelle
Mikrowelle Ihren Fisch. Decken Sie Ihre Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie je nach Dicke Ihrer Filets für 4-5 Minuten in die Mikrowelle.
  • Verwenden Sie eine Gabel, um den Gargrad Ihres Fisches sorgfältig zu testen, indem Sie das Fleisch vorsichtig abblättern. Wenn das Fleisch weiß (oder kaum undurchsichtig) ist und leicht abblättert, ist der Fisch fertig.
In der Mikrowelle
Servieren Sie Ihre Mahlzeit. Kombinieren Sie Ihren Fisch mit einer Beilage Reis, Couscous, Salat oder was auch immer Sie bevorzugen, und genießen Sie!

In einem dampfenden Korb

In einem dampfenden Korb
Bereiten Sie Ihren Dampfer vor. Gießen Sie drei oder vier Zoll Wasser in einen Wok oder Topf. Stellen Sie sicher, dass der Bambusdampfer auf dem Wok oder Topf mit einem gewissen Luftraum zwischen dem Wasser und der unteren Ebene des Dampfers sitzen kann. Stellen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
In einem dampfenden Korb
Bereiten Sie ein Gewürz vor (optional). Hier kommt der lustige Teil. Nach was für einem Geschmack sehnen Sie sich? Sie können Ihren Fisch ganz einfach mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihr eigenes Gewürz erstellen. Sorgen Sie sich nicht darum, den Fisch perfekt zu begießen, sondern geben Sie einfach Ihre Gewürze auf!
  • Ein paar Spritzer Kokosmilch, Nelken, eine Knoblauchzehe, frisches oder getrocknetes Basilikum, Koriander, Schnittlauchscheiben und Zitronensaft.
  • Zitrone oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  • Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer.
  • Ein Spritzer Sojasauce, ein Spritzer Sesamöl, geriebener Ingwer, ein Schuss Reiswein und Sesam.
  • Für einen ganzen Fisch (geschuppt und gereinigt) Salz, Pfeffer und Gewürze in die diagonalen Schnitte auf beiden Seiten des Fisches einarbeiten.
In einem dampfenden Korb
Eine der Bambusdampferschichten mit ein paar Kohlblättern auslegen. Wenn Sie Filets herstellen, verwenden Sie ein großes Blatt pro Filet und legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten. Wenn Sie einen ganzen Fisch machen, überlappen Sie die Kohlblätter, um den gesamten Boden des Dampfers zu bedecken.
  • Ein Drittel der Sauce über den Fisch träufeln.
In einem dampfenden Korb
Dämpfen Sie Ihren Fisch . Stellen Sie den Bambuskorb mit dem Fisch auf den mit kochendem Wasser gefüllten Wok oder Topf. Mit einem Deckel abdecken. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fisches ab, wobei ein ganzer Fisch etwas länger dauert. Ein 1 Zoll dickes Filet dauert etwa 10 Minuten.
  • Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da sonst der Fisch matschig wird.
  • Überprüfen Sie den Fisch nach 10 Minuten und danach alle paar Minuten, bis er fertig ist.
  • Fisch ist fertig, wenn er leicht abblättert und nicht mehr durchscheinend ist.
  • Der Fisch kocht weiter, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben.
In einem dampfenden Korb
Dienen. Für Filets können Sie das Filet auf seinem Kohlbett servieren. Für einen ganzen Fisch können Sie entweder den Fisch aus dem Korb nehmen und auf einen Servierteller legen oder den gesamten Korb auf eine Platte legen und aus dem Korb servieren. Den Fisch mit Sauce beträufeln und die restliche Sauce am Tisch verteilen.

Im Ofen oder auf dem Grill

Im Ofen oder auf dem Grill
Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill vor. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor oder lassen Sie Ihren Grill 10 bis 15 Minuten lang aufheizen. Stellen Sie Ihren Ofenrost so ein, dass er in der Mitte Ihres Ofens positioniert ist. Lassen Sie Ihren Grill zum Grillen etwas aufheizen und reinigen Sie den Rost vor dem Garen mit einer Grillbürste. Verwenden Sie den mittleren oder unteren Grillrost und stellen Sie die Hitze auf mittel ein.
Im Ofen oder auf dem Grill
Mischen Sie ein Gewürz. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Gewürze, die Sie bevorzugen. Hier kommt der lustige Teil. Nach was für einem Geschmack sehnen Sie sich? Sie können Ihren Fisch ganz einfach mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihr eigenes Gewürz erstellen. Sorgen Sie sich nicht darum, den Fisch perfekt zu begießen, sondern geben Sie einfach Ihre Gewürze auf!
  • Ein paar Spritzer Kokosmilch, Nelken, eine Knoblauchzehe, frisches oder getrocknetes Basilikum, Koriander, Schnittlauchscheiben und Zitronensaft.
  • Zitrone oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  • Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer.
  • Ein Spritzer Sojasauce, ein Spritzer Sesamöl, geriebener Ingwer, ein Schuss Reiswein und Sesam.
Im Ofen oder auf dem Grill
Legen Sie Ihre Kochfläche mit Folie aus. Wenn Sie den Ofen benutzen, legen Sie ein stabiles Backblech mit genügend Aluminiumfolie aus, um den Fisch locker zu umwickeln. Oder legen Sie Ihren Grill mit einer Folie aus, die groß genug ist, um den Fisch zu falten.
  • Sie können Ihren Fisch auch in Bananen- oder Ti-Blätter einwickeln.
Im Ofen oder auf dem Grill
Legen Sie Ihren Fisch auf den mit Folie bedeckten Grill oder das Backblech. Positionieren Sie Ihren Fisch in der Mitte der Folie. Nieselregen Sie Ihre Gewürzmischung über den Fisch. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronen- oder Limettenscheiben hinzufügen.
Im Ofen oder auf dem Grill
Wickeln Sie Ihren Fisch ein. Falten Sie die Seiten der Folie locker und bilden Sie eine gut versiegelte Packung. Im Ofen oder auf dem Grill 15 Minuten für Filets oder 25 Minuten für einen ganzen Fisch backen. Überprüfen Sie den Fisch, um sicherzustellen, dass er vollständig gekocht ist, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Zeit hinzu.
  • Fisch ist fertig, wenn er leicht abblättert und nicht mehr durchscheinend ist.
  • Überprüfen Sie nach Ablauf der Garzeit alle paar Minuten, bis der Vorgang abgeschlossen ist.
  • Wenn Sie Ihren Fisch auf dem Grill dämpfen, schließen Sie beim Kochen unbedingt den Grilldeckel.
Im Ofen oder auf dem Grill
Dienen. Seien Sie vorsichtig beim Öffnen der Fischpakete. Sobald Sie eine Öffnung erstellen, tritt heißer Dampf aus, der Sie leicht verbrennen kann. Verwenden Sie eine Metallzange oder zwei Gabeln, um es zu öffnen. Heben Sie Ihren Fisch mit einem Metallspatel vorsichtig auf eine Platte und gießen Sie die restlichen Gewürze darauf. Sofort servieren.
Wenn ich einen Hummerschwanz dämpfe, kann ich ihn in der Schale lassen? Wie lange muss ich es dann stehen lassen, bevor ich den Hummer aus der Schale nehme, nachdem ich ihn gekocht habe?
Zum Dämpfen des Hummerschwanzes nur dämpfen, bis das Treffen weich und die Schale rot / leuchtend orange ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Hummer genießen.
Können wir gedämpften Fisch scharf machen?
Ja. Alles was Sie tun müssen, ist die Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen.
Das Hinzufügen von Pfeffer- und Korianderblättern ergibt ebenfalls einen anderen Stil. Sie können mit den Kräutern und Gewürzen, die Sie verwenden, innovativ sein.
Wählen Sie Bass, Zander, Tilapia, Zackenbarsch oder andere Fischarten mit feiner Textur. Lachs und Hecht werden für diese Methode nicht empfohlen.
Essen Sie das Gericht, wenn es sehr warm ist.
Wenn Sie einen traditionellen Dampfgarer verwenden, werfen Sie eine Handvoll Northern White Cedar-Chips ins Wasser. Es verleiht Ihrem gedämpften Fisch und Gemüse einen sehr milden, aber köstlichen Holzgeschmack.
Die Verwendung von frischem Fisch wird dringend empfohlen. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden müssen, tauen Sie ihn vor dem Kochen vollständig auf.
Fast alle Fische und Schalentiere enthalten Spuren von Quecksilber. Quecksilber ist ein giftiges Metall, das für manche Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellen kann. Hohe Mengen an Quecksilber sind für ungeborene Kinder oder Kleinkinder am gefährlichsten. Die Risiken von Quecksilber in Fischen und Schalentieren hängen von der Menge der verzehrten Fische und Schalentiere und dem Quecksilbergehalt der Fische und Schalentiere ab. Food and Drug Administration (FDA) und die Environmental Protection Agency [2] (EPA) raten Frauen, die schwanger werden könnten, schwangeren Frauen, stillenden Müttern und kleinen Kindern, bestimmte Fischarten zu meiden und quecksilberarme Fische und Schalentiere zu essen.
l-groop.com © 2020