Wie man Schneeerbsen kocht

Schneeerbsen sind ein Gemüse mit essbaren Erbsen und Schoten. Sie können als Beilage serviert oder in einem Eintellerrezept wie einer Pfanne verwendet werden. Schneeerbsen sind ein großartiges Gemüse für einen vielbeschäftigten Koch, da sie nur etwa 2 bis 5 Minuten zum Kochen benötigen.

Erbsen vorbereiten

Erbsen vorbereiten
Gießen Sie die Erbsen in ein Sieb. Tauchen Sie das Sieb in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie sie um das Wasser, um sie gründlich zu reinigen.
Erbsen vorbereiten
Die Erbsen abtropfen lassen und ein zweites Mal abspülen.
Erbsen vorbereiten
1 Ende der Erbse abbrechen. Ziehen Sie an der Schnur, die die Spitzen mit der Außenkante der Erbse verbindet. Dann schnappen Sie die andere Seite ab.
  • Sie werden sehen, ob der Pod eine faserige Schnur am Rand hat oder nicht.
  • Da Schneeerbsen unreife Erbsenschoten sind, sind einige zart genug, dass der faserige Faden gegessen werden kann.
  • Sie können auch ein Schälmesser verwenden, um die Enden zu entfernen.
Erbsen vorbereiten
Schneeerbsen blanchieren, um sie zu konservieren. Wenn Sie die Erbsen nicht innerhalb von 2 Tagen verwenden können, starten Sie einen Topf mit kochendem Wasser. Werfen Sie die Erbsen 1 Minute lang hinein, entfernen Sie sie und legen Sie sie in ein Eisbad. [1]
  • Die Erbsen abtropfen lassen und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank lagern.

Braten von Schneeerbsen

Braten von Schneeerbsen
1 EL erhitzen. (14,7 ml) Butter in einer Pfanne. Schalten Sie Ihren Brenner auf mittelhoch. Sie können auch 1 EL verwenden. Olivenöl oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl.
  • Probieren Sie für eine asiatische Küche eine kleine Portion Sesamöl anstelle eines Teils des Olivenöls.
  • Verwenden Sie Knoblauch anstelle der Schalotte.
  • Entscheiden Sie sich für Pinienkerne anstelle von Mandeln.
Braten von Schneeerbsen
Fügen Sie 1/4 Tasse (25 g) geschnittene Mandeln hinzu. Rühren Sie sie um, um sie in der Pfanne zu rösten.
Braten von Schneeerbsen
Eine mittelgroße Schalotte in Scheiben schneiden. Die Schalotte zusammen mit 0,23 kg Schneeerbsen in die Pfanne geben.
Braten von Schneeerbsen
Rühren Sie sie mit einem Holzlöffel für 2 Minuten. Sie sollten hellgrün und immer noch knusprig sein, wenn Sie sie vom Herd nehmen.
Braten von Schneeerbsen
Drücken Sie 1/2 Zitrone darüber. Mit Salz und Pfeffer vermengen. [2]

Dämpfende Erbsen

Dämpfende Erbsen
Stellen Sie einen Topf mit einigen Zentimetern Wasser auf den Herd, während Sie Ihre Erbsen vorbereiten. Das Wasser leicht salzen und abdecken.
Dämpfende Erbsen
Nehmen Sie den Deckel ab, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Stellen Sie einen Dampfkorb hinein.
Dämpfende Erbsen
Gießen Sie die Erbsen in den Dampfkorb.
  • Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab.
Dämpfende Erbsen
Stellen Sie Ihren Küchentimer auf 3 Minuten ein. Nehmen Sie den Deckel und den Dampfkorb ab.
Dämpfende Erbsen
Würzen Sie Ihre Erbsen mit Salz und Pfeffer. Sofort servieren. [3]
Können Erbsen eingefroren werden?
Ja. Kneifen Sie einfach die Enden ab und ziehen Sie, um die Fäden entlang der Nähte der Schoten zu entfernen, bevor Sie essen oder einfrieren.
Gibt es ein Rezept für Schneeerbsen, die etwas spät gepflückt wurden und faserig sind?
Je nachdem, wie viel Sie haben, können Sie sie blanchieren, in einem Eisbad schockieren, dann einfrieren und in eine Bohnensuppe geben oder unter Rühren braten.
Schneeerbsen können auch roh, als Rohkost oder in Salaten verzehrt werden.
Wenn Sie Schneeerbsen in einer Pfanne verwenden, bereiten Sie sie vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Fügen Sie die Erbsen jedoch erst während der letzten 2 Minuten des Kochens hinzu. [4]
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