Wie man Würstchen kocht

Würste sind eine köstliche Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Geräucherte Würste sind bereits gekocht, aber das Braten kann helfen, ihren Geschmack zu verbessern. Ungekochte Würste müssen zuerst gekocht werden, unabhängig davon, wie Sie sie kochen. Probieren Sie verschiedene Arten des Kochens von Würstchen aus, um die Methode zu finden, die Ihnen am besten gefällt!

Bratwürste

Bratwürste
Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Zünde einen Brenner am Herd an und stelle ihn auf mittlere oder mittlere bis hohe Hitze. Stellen Sie eine stabile Pfanne oder Pfanne über die Hitze. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten ruhen, um heiß zu werden.
  • Wenn die Pfanne so leicht raucht oder ein Tropfen Wasser sofort anfängt zu brutzeln, wenn er sie berührt, können Sie kochen.
Bratwürste
Fügen Sie ein wenig Öl hinzu. Würste sind ziemlich fett, so dass Sie nicht viel zusätzliches Fett in die Pfanne geben müssen. Dieses Fett wird jedoch zunächst in der Hülle eingeschlossen, was bedeutet, dass es ein Fenster von mehreren Minuten gibt, in dem die Würste an der Pfanne haften bleiben und verbrennen können. Ein 1 Esslöffel (15 ml) Speiseöl (Raps usw.), das in der Pfanne verteilt ist, kann es glatt halten, bis die Fette in den Würsten in die Pfanne gelangen.
  • Seien Sie vorsichtig mit Olivenöl. Es hat einen niedrigeren Rauchpunkt als viele andere, was bedeutet, dass es bei niedrigeren Temperaturen zu rauchen beginnt. Dies ist nicht gefährlich, kann aber deinen Rauchmelder auslösen und den Geschmack der Würste geringfügig beeinflussen. [1] X Forschungsquelle
Bratwürste
Legen Sie die Würste auf die heiße Oberfläche. Legen Sie die Würste vorsichtig einzeln in die Pfanne. Lassen Sie genügend Platz, damit sich keine der Würste berührt. Dies hilft ihnen, von allen Seiten gleichmäßig zu kochen. Wenn Sie viele Würste kochen, kann dies bedeuten, dass Sie sie in Chargen kochen müssen.
  • Wenn die Wursthüllen angeschlossen sind, schneiden Sie sie auseinander, bevor Sie sie auf die Pfanne legen.
Bratwürste
Auf beiden Seiten braun kochen. Lassen Sie die Würste kochen, ohne sie zuerst zu stören. Drehen Sie sie nach etwa zwei Minuten um. Drehen Sie die Würste alle paar Minuten weiter, bis sie von allen Seiten braun sind. Je nach Größe der Würste sollte dies zwischen 10 und 15 Minuten dauern.
  • Wenn die Würste gut gebräunt sind, schneiden Sie sie in der Mitte in eine. Das Fleisch sollte fest und vollständig durchgegart sein. Es sollte kein Rosa mehr vorhanden sein und alle Säfte sollten klar sein. Wenn nicht, kochen Sie weiter.
  • Eine lange Zange kann Ihre Hände vor stotterndem Fett schützen.
Bratwürste
Die Würste flach drücken oder schminken, um die Garzeit zu verkürzen. Es kann frustrierend sein, darauf zu warten, dass die Würste vollständig durchgekocht sind. Glücklicherweise gibt es einige Möglichkeiten, die Zeit zu verkürzen, die Sie vor dem Ofen verbringen müssen:
  • Eine Möglichkeit besteht darin, die Würste zu schminken. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Wurst von Ende zu Ende auf eine Seite. Öffnen Sie die Wurst (wie ein "Schmetterling") und legen Sie die freiliegende Füllung mit der Vorderseite nach unten auf die Pfanne. Auf diese Weise kochen, bis alles gut gebräunt ist.
  • Sie können die Würste auch flach drücken, um sie dünner zu verteilen, damit sie schneller kochen. Drücken Sie dazu mit dem Boden einer schweren Pfanne oder Pfanne auf sie, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Bratwürste
Bei Bedarf durch Dämpfen abschließen. Einige Würste (besonders große) brauchen ewig, um vollständig zu kochen. Wenn Sie Ihre Würste weiter kochen möchten, sich aber Sorgen machen, sie zu verbrennen, versuchen Sie es mit dieser Technik. Sie benötigen einen Deckel, der genau über Ihre Pfanne passt.
  • Kochen Sie die Würste wie gewohnt, bis sie gut gebräunt, aber innen noch roh sind.
  • Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in die heiße Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Der Dampf aus dem Wasser wird darunter eingeschlossen und beginnt, die Wurst von allen Seiten zu erhitzen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fünf bis zehn Minuten kochen lassen, dann den Deckel vorsichtig abnehmen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Kochen Sie die Wurst noch einige Minuten, um die "Knusprigkeit" der Hüllen wiederherzustellen.

Würstchen grillen

Würstchen grillen
Starten Sie Ihren Grill. Das Kochen von Würstchen auf einem Grill ähnelt dem Kochen in einer Pfanne, ist jedoch nicht genau dasselbe. Zünden Sie zunächst Ihren Grill an und lassen Sie ihn Wärme aufbauen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie die Brenner auf mittelhoch. Wenn Sie Holzkohle verwenden, zünden Sie einen großzügigen Stapel Briketts an und lassen Sie sie so weit brennen, dass sie verascht sind und orange leuchten.
  • Wenn Sie Holzkohle verwenden und sich nicht sicher sind, wie Sie anfangen sollen, finden Sie ausführliche Anweisungen in unserer Anleitung zum Anzünden von Holzkohlegrills.
Würstchen grillen
Machen Sie eine "heiße" und "kalte" Seite Ihres Grills. Sobald Ihr Grill heiß ist, ist es Zeit, eine geringfügige Anpassung vorzunehmen. Sie möchten eine Seite des Grills heiß lassen, aber die Hitze auf der anderen Seite reduzieren. Das ist nicht schwer - siehe unten:
  • Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, drehen Sie die Brenner auf einer Seite einfach auf niedrig.
  • Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, ziehen Sie die meisten heißen Kohlen vorsichtig mit einem Metallgrillwerkzeug zur Seite, wobei auf der anderen Seite nur eine dünne Schicht verbleibt. Stellen Sie den Grill vorsichtig über die heißen Briketts.
Würstchen grillen
Braten Sie die Würste auf der heißen Seite an. Legen Sie nun die Würste nacheinander auf die heiße Seite des Grills. Achten Sie darauf, dass auf jeder Seite jeder Wurst etwas Platz ist, damit sie gleichmäßig kochen können. Wenn die Wursthüllen wie beim Braten verbunden sind, schneiden Sie sie vor dem Kochen auseinander.
  • Drehen Sie die Würste nach zwei Minuten. Die Unterseite sollte eine gesunde dunkelbraune Sear haben. Lassen Sie die zweite Seite etwa eine Minute lang anbraten, bevor Sie fortfahren.
Würstchen grillen
Auf die kalte Seite geben und durchgaren. Sobald die Würste gut gebräunt sind, bewegen Sie sie mit einer langen Gabel oder einer Zange auf die andere Seite des Grills. Hier werden sie weiter kochen, aber Sie werden nicht riskieren, sie zu verbrennen, wie Sie es auf der heißen Seite tun würden. Lassen Sie sie noch etwa 10 Minuten kochen und drehen Sie sie gelegentlich.
  • Wie oben erwähnt, werden die Würste gemacht, wenn sie außen gut gebräunt sind und Fleisch haben, das durchgehend fest und ohne Rosa ist. Säfte sollten klar laufen.

Kochwürste

Kochwürste
Füllen Sie einen Topf zu 3/4 mit Flüssigkeit. Du Verwenden Sie klares Wasser, aber dies verleiht der Wurst keinen zusätzlichen Geschmack. Vielleicht möchten Sie stattdessen versuchen, eine Mischung aus Wasser und Ihren bevorzugten flüssigen Kochzutaten herzustellen. Zum Beispiel können Brühe, Brühe, Wein, Bier und Tomatensauce ihren Geschmack beim Kochen auf die Wurst übertragen. [2]
  • Das Kochen von Würstchen verleiht ihnen kein knuspriges Äußeres, aber es bewahrt den Feuchtigkeits- und Fettgehalt in ihnen. Dies macht das Kochen zu einer guten Wahl für emulgierte Würste - solche, die mit einer glatten Mischung aus fein gemahlenem Fleisch, Fett und Wasser gefüllt sind. Beispiele sind Bratwürste, Hot Dogs, Frankfurter, Weißwurst, Knockwurst und Serdelki. [3] X Forschungsquelle
Kochwürste
Kochen Sie das Wasser. Verwenden Sie die höchstmögliche Einstellung Ihres Brenners - Sie haben es mit viel Wasser zu tun, daher benötigen Sie viel Wärme, um es zu kochen. Dies kann noch einige Zeit dauern.
Kochwürste
Legen Sie die Würste in kochendes Wasser. Um heiße Spritzer zu vermeiden, senken Sie die Würste einzeln mit einer Zange oder einem anderen langen Utensil ab. Lassen Sie sie nicht fallen. Wenn alle Würste im Wasser sind, drehen Sie die Hitze herunter, damit das Kochen leicht kocht.
Kochwürste
Lassen Sie die Würste kochen. Decken Sie das kochende Wasser mit einem Deckel ab. Wenn die Würste zuvor gekocht wurden (wie es bei den meisten Hot Dogs der Fall ist), müssen Sie sie nur kochen, bis sie vollständig heiß sind (ca. 10 Minuten). Wenn sie Vorgekocht müssen Sie sie möglicherweise bis zu 30 Minuten kochen, bevor Sie sie herausnehmen. In beiden Fällen gelegentlich umrühren, damit die Würste überall kochen.
  • Gekochte Würste sehen etwas anders aus als gegrillte oder gebratene Würste, wenn sie fertig sind. Sie werden kein braunes Äußeres haben - stattdessen werden sie einfach durchgehend fest und gleichmäßig sein, ohne dass Rosa übrig bleibt. Je nach Wurstsorte können sie eine unansehnliche graue Wachsfarbe haben. Dies ist in Ordnung, solange sie vollständig gekocht sind.
Kochwürste
Optional in einer Pfanne anbraten. Die gekochten Würste sind jetzt essfertig. Wenn Sie jedoch das knusprige braune Äußere der anderen Methoden vermissen, können Sie dies dennoch erreichen, indem Sie ein wenig trockene Hitze anwenden. Holen Sie sich eine Pfanne oder Pfanne heiß, fügen Sie einen Löffel Öl hinzu und braten Sie die Würste auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis eine Bräunung auftritt.
  • Viele Würste aus Mittel- oder Osteuropa werden traditionell gekocht gegessen. Sie schmecken jedoch immer noch gut gebräunt, haben Sie also keine Angst, sie auf diese Weise zu kochen.

Würstchen backen

Würstchen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Fahren Sie mit den nächsten Schritten fort, während Sie auf das Aufheizen des Ofens warten.
Würstchen backen
Bereiten Sie eine Backform vor. Es gibt viele Möglichkeiten, Würste im Ofen zu kochen - am einfachsten ist es, sie direkt auf eine Metallbackform zu legen. Versuchen Sie jedoch für noch bessere Ergebnisse diese Methode, bei der überschüssiges Fett wie auf einem Grill von der Wurst tropft:
  • Die Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Dies erleichtert die Bereinigung erheblich.
  • Stellen Sie Metallbackgestelle über die mit Folie ausgekleidete Pfanne. Die Riegel sollten nahe genug beieinander liegen, damit die Würste nicht durchfallen.
Würstchen backen
Legen Sie die Würste auf die Pfanne. Wie bei den oben beschriebenen Methoden sollten die Würste auf beiden Seiten etwa einen Zentimeter Platz haben, damit sie gleichmäßig kochen können. Wenn die Wurstglieder durch ihre Hülle verbunden sind, schneiden Sie sie auseinander, damit Sie sie ausbreiten können.
Würstchen backen
20 Minuten backen. Stellen Sie die Würste in die Mitte des Ofens. Lassen Sie sie 10 Minuten kochen, bevor Sie sie einmal drehen, und lassen Sie sie dann die restlichen 10 Minuten ungestört kochen.
  • Verwenden Sie eine Zange, um die heißen Würste zu handhaben - sie können manchmal unvorhersehbar einfetten.
Würstchen backen
Vor dem Servieren auf Fertigheit prüfen. Wenn eine "fertige" Wurst im Ofen gekocht wird, sieht sie ungefähr so ​​aus, als wäre sie auf dem Grill gekocht worden. Das Äußere sollte überall braun und knackig sein. Das Innere sollte feucht und fest sein, ohne dass Rosa übrig bleibt. Säfte sollten klar laufen.
  • Wenn die Würste nicht fertig erscheinen, kochen Sie sie in Schritten von fünf Minuten weiter, bis sie vollständig durchgegart sind. Große, dicke Würste können viel Zeit in Anspruch nehmen, um das Kochen zu beenden.
Wenn ich meine Wurst koche oder dampfe, befindet sich immer eine Tasche mit Wasser und Fett in der Hülle. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu beheben?
Stechen Sie die Wurst während des Kochens oder Dampfens mit einer Gabel ein. Dadurch kann das zusätzliche Fett und Wasser entweichen.
Können Würste in der Mikrowelle gekocht werden?
Ja. Stellen Sie nur sicher, dass die Feuchtigkeit entweichen kann, damit die Wurst nicht explodiert.
Können Wurstpastetchen gekocht werden?
Nein, sie werden höchstwahrscheinlich auseinander fallen.
Wie koche ich Würstchen, wenn ich sie in einer Suppe in einem Topf verwenden möchte?
Braten Sie sie zuerst, um zu verhindern, dass sie im Slow Cooker / Crock Pot auseinanderfallen, und lassen Sie sie dann abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie auf die gewünschte Dicke. Dann können Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten in den Slow Cooker geben.
Können sie einfach gekocht werden?
Sie können sie braten, grillen oder kochen - stellen Sie einfach sicher, dass sie fertig sind.
Welche Art von Fleisch ist in Wurst?
Die meisten Würste sind Schweinefleisch, sofern nicht anders angegeben.
Benötigt Wurst vor dem Kochen eine Sauce?
Nein, aber je nach Art der Wurst und was Sie mögen, können Sie nach dem Kochen Gewürze hinzufügen.
Wird das Butterfischen der Würste vor dem Kochen dazu führen, dass sie auseinanderfallen?
Das hängt von der Qualität und der Kompaktheit der Würste ab. Wenn sie locker sind und nicht so viel Füllung haben, fallen sie leicht auseinander. Aber bei den meisten werden sie nicht
Ist es besser, Würste zu braten oder zu backen?
Braten ist am besten; Durch das Backen verliert die Wurst ihr Fett.
Wie lange dauert es, Elchwurst zu kochen? Welche Art von Sauce soll ich dazu servieren?
Eine perfekt gemachte Wurst sollte nach Beendigung des Garvorgangs eine Innentemperatur von 60-66 ° C haben. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, können Sie dies während des Kochens überprüfen, um festzustellen, ob Ihre Würste genau richtig sind.
Einige Würste (häufig solche, die in Supermärkten gekauft werden) haben Zubereitungsrichtlinien auf der Verpackung, die diesen Methoden nicht ähneln. Sei nicht beunruhigt! In Großbritannien, Neuseeland und Australien verkaufte Würste können nach ihrer Zubereitung wie auf der Verpackung beschrieben sicher verzehrt werden, z. B. nur braten, grillen oder auf einem Grill kochen.
Versuchen Sie beim Braten von Würstchen, das übrig gebliebene Fett in der Pfanne zu verwenden, um andere Lebensmittel (wie Gemüse, Toast usw.) zu braten. Diese Gerichte nehmen etwas vom Geschmack der Würste auf.
l-groop.com © 2020