Wie man Sardinen kocht

Sardinen enthalten einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die essentielle Fettsäuren sind. Der menschliche Körper kann diese Fettsäuren nicht herstellen, aber Sie können sie über Nahrungsquellen beziehen. Omega-3-Fettsäuren können nicht nur die Gehirnfunktion unterstützen, sondern auch das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Obwohl Sie Sardinen in einer Dose kaufen können, genießen viele Menschen frische Sardinen. Sie haben verschiedene Möglichkeiten, Sardinen zuzubereiten, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor

Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor
Kaufen Sie frische Sardinen im Supermarkt oder auf dem Fischmarkt. [1]
  • Suchen Sie nach ganzen Fischen, die sauber riechen. Vermeiden Sie gequetschte Sardinen - Sie möchten das beste Produkt, wenn Sie Sardinen herstellen.
  • Halte dich von alten Fischen fern. Gealterte Sardinen haben "Bauchverbrennungen", ein Zustand, bei dem die Eingeweide aus dem Fisch austreten.
Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor
Skalieren Sie die Sardinen, indem Sie sie unter kaltes fließendes Wasser halten. Wenn Sie Sardinen zubereiten, möchten Sie die gesamte raue Haut entfernen. Reiben Sie Ihre Finger über die Seiten hin und her und bürsten Sie alle verbleibenden Schuppen ab.
Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor
Nehmen Sie die Sardinen jeweils 1 aus, indem Sie den Fisch mit dem Bauch nach oben in einer Hand halten. Um Sardinen zuzubereiten, schneiden Sie die gesamte Länge des Fischbauches mit einem scharfen Filetmesser ab. Entfernen Sie die Innereien und werfen Sie sie weg. [2]
Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor
Entfernen Sie die Knochen vom Fisch. [3]
  • Verwenden Sie das Filetmesser, um entlang jeder Seite des Rückgrats hinter den Rippen zu schneiden.
  • Schneiden Sie unter den Rippen der frischen Sardine und schneiden Sie sie vom Rückgrat weg nach oben.
  • Verwenden Sie eine scharfe Schere, um das Rückgrat dort zu schneiden, wo es mit dem Kopf verbunden ist und wo es auf den Schwanz trifft.
  • Entfernen Sie das Rückgrat mit Daumen und Zeigefinger, bevor Sie Sardinen kochen. Beginnen Sie am Schwanz und bewegen Sie Ihre Hand entlang des Knochens in Richtung Kopf. Heben Sie den Knochen vom Fisch ab, während Sie sich entlang der Wirbelsäule bewegen.
Bereiten Sie Sardinen zum Kochen vor
Den Fisch mit Zitronensaft einreiben. Um Sardinen zuzubereiten, fügen Sie ein wenig Gewürz wie Salz und Pfeffer hinzu.

Grill Sardinen

Grill Sardinen
Schalten Sie Ihren Grill ein. Wenn Sie Briketts verwenden, geben Sie ihnen genügend Zeit zum Aufheizen. Die Briketts sind fertig, wenn sie fast vollständig grau sind. [4]
Grill Sardinen
Weinblätter mit Olivenöl bestreichen. Wenn Sie Sardinen machen, möchten Sie sie feucht und saftig halten. Wickeln Sie jeden Fisch in ein Weinblatt.
Grill Sardinen
Sardinen 5 bis 6 Minuten auf einer Seite kochen und dann vorsichtig mit einer Küchenzange umdrehen. [5]

Sardinen braten

Sardinen braten
Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen.
Sardinen braten
Schalten Sie einen Herdbrenner auf mittel und stellen Sie die Pfanne darauf. Lassen Sie die Pfanne 3 bis 5 Minuten warm werden. Um Sardinen mit etwas mehr Schale zuzubereiten, würfeln Sie eine Zwiebel und braten Sie sie 4 Minuten lang an, bevor Sie den Fisch hinzufügen.
Sardinen braten
Legen Sie die Sardinen in die Pfanne und achten Sie darauf, dass das heiße Öl nicht verspritzt wird. Kochen Sie die Sardinen auf jeder Seite 2 bis 4 Minuten lang und drehen Sie sie vorsichtig mit einer Küchenzange oder einem Spatel um. [6]

Braten Sie Sardinen

Braten Sie Sardinen
Drehen Sie Ihren Ofen zum Grillen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang warm werden. Bereiten Sie Sardinen zum Grillen vor, indem Sie sie mit Olivenöl einreiben.
Legen Sie die frischen Sardinen auf eine Doppelbratpfanne und legen Sie sie dann in den mittleren Rost des Ofens.
Kochen Sie die Sardinen 5 bis 10 Minuten lang und beobachten Sie sie, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. [7]

Sardinen backen

Sardinen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.
Sardinen backen
Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl bestreichen, während der Ofen warm wird.
Sardinen backen
Legen Sie Ihren Fisch nebeneinander in die Backform.
Sardinen backen
Sardinen im vorgeheizten Backofen 10 Minuten kochen. [8]
Muss ich Sardinen ausnehmen?
Wenn Sie sie wie auf dem Foto ganz kochen, müssen Sie sie nicht ausnehmen. Reiben Sie die Waage einfach mit einem Tuch oder Papiertuch ab, waschen Sie sie und tupfen Sie sie trocken. Wenn sie nicht zu groß sind, können Sie alles essen; Andernfalls lösen sie sich nach dem Kochen leicht vom Knochen.
Was mache ich mit den Köpfen?
Sie können die Köpfe der Sardinen kochen und essen. Es gibt eine Reihe chinesischer Rezepte, die Fischköpfe verlangen oder sie frittieren. Sie können aus den Köpfen und Knochen einen Fumet oder eine Fischbrühe machen. Sie können sie Ihren Katzen oder Hunden füttern oder sie wegwerfen, was eine Verschwendung wäre.
Muss ich die Sardinen ausnehmen, bevor ich sie koche?
Wenn Sie sie wie auf dem Foto ganz kochen, müssen Sie sie nicht ausnehmen. Reiben Sie die Waage einfach mit einem Tuch oder Papiertuch ab. Waschen und trocken tupfen. Wenn sie nicht zu groß sind, können Sie alles essen, aber ansonsten lösen sie sich nach dem Kochen leicht vom Knochen.
Sind gebackene oder gebratene Sardinen gesünder?
Gesünder ist ein relativer Begriff. Wenn Sie versuchen, Fett zu vermeiden, wäre das Backen gesünder. Wenn Sie eine paläo- oder kohlenhydratfreie Diät einhalten, ist das Frittieren in Ordnung, solange Sie keine Panade hinzufügen.
Wie koche ich Sardinen, damit alle Knochen weich sind wie die Dosen?
Die Knochen sind so wie sie sind ziemlich weich, aber Sie können sie unter Druck kochen oder überkochen, um die Knochen weiter zu erweichen. Die im Artikel beschriebene Methode entfernt jedoch die Knochen vor dem Kochen.
Kann ich Sardinen direkt aus der Dose essen?
Ja, du kannst.
Welche Art des Kochens liefert die beste Ernährung?
Es kommt auf den Fisch selbst an. Im Allgemeinen bleiben beim Anbraten oder Grillen schnell die meisten Nährstoffe erhalten.
Welche Art, Sardinen zu kochen, liefert die meisten Nährstoffe?
Es gibt keine Möglichkeit, wirklich viel Nahrung aus einem Lebensmittel zu entfernen, außer es vollständig auszukochen. Gebackene, pochierte, sautierte, gebratene, gegrillte oder frittierte Sardinen sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine B-12, D, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Selen.
Wie koche ich Sardinen, ohne dass sie übermäßig salzig sind?
Sardinen sind von Natur aus salzig. Sie können sie mit Wasser abspülen, nachdem Sie sie entbeint haben, um etwas Salz abzuspülen. Verstehen Sie jedoch, dass Sardinen ein salziger Fisch sind.
Kann ich Sardinen kochen, indem ich sie mit selbst aufsteigendem Mehl bestäube und sie dann in Olivenöl frittiere?
Mein Vater hat das gemacht, um sie flach zu braten, aber ich würde denken, dass das Bestäuben von Mehl sofort zum Frittieren in das Fett abfällt und Ihr Fett verbrennt.
Wenn Sie keine Weinblätter zum Grillen Ihrer frischen Sardinen finden, probieren Sie Feigenblätter oder Kohl.
Machen Sie Sardinen an dem Tag, an dem Sie sie kaufen - sie verrotten schneller als jede andere Art von Fisch.
Fügen Sie Knoblauch oder Paprika zu den frischen Sardinen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Einige Leute genießen es, gekochte Sardinen auf Toast zu servieren.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Öl kochen. Wenn es spritzt, kann es schwere Verbrennungen verursachen oder ein Feuer auslösen.
Frieren Sie niemals frische Sardinen ein.
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