Wie man Rotkohl kocht

Rotkohl ist ein knuspriges und stark aromatisiertes Gemüse mit hohem Kalium- und Vitamin C-Gehalt. Die meisten Menschen assoziieren Kohl mit kalten Beilagen wie Krautsalat, aber Rotkohl wird auch in vielen heißen Beilagen verwendet. Rotkohl kann gekocht und zu Sauerkraut verarbeitet werden, oder er kann in einer Pfanne sautiert werden, um seine natürliche Süße hervorzuheben. Obwohl gekochter Kohl in vielen Ländern wie Irland oder Deutschland ein traditionelles Gericht ist, ist das Gemüse vielseitig und kann auch mit anderen Zutaten leicht gekocht werden. Die folgenden Schritte zum Kochen von Rotkohl helfen Ihnen dabei, eine gesunde Beilage auf den Tisch zu bringen.

Kochender Rotkohl

Kochender Rotkohl
Bereiten Sie den Kohl vor. Spülen Sie den Rotkohlkopf unter kaltem, fließendem Wasser ab. Den Kohl mit einem Papiertuch trocken tupfen. Den Kohl mit einem Messer in kleine Keile schneiden. [1]
Kochender Rotkohl
Kohl kochen. Füllen Sie einen großen Suppentopf zur Hälfte mit Wasser. 1 TL hinzufügen. (5 ml) Salz pro 1 qt. (0,95 Liter) Wasser. Fügen Sie die Kohlkeile hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hitze auf mittel reduzieren. Kohl 1 Stunde kochen lassen, [2] unbedeckt, bis es zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird. Gießen Sie die Hälfte der Flüssigkeit ab und fügen Sie nach Belieben Butter und Salz hinzu.

Rotkohl anbraten

Rotkohl anbraten
Bereiten Sie den Kohl vor. Spülen Sie den Kohl unter kaltem, fließendem Wasser ab. Ziehen Sie die äußeren Blätter ab und schneiden Sie den Boden des Kohls mit einem Messer ab. Die Hälfte des Kohls in dünne Scheiben schneiden. [3]
Rotkohl anbraten
Kohl kochen. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie 2 EL hinzu. (30 ml) Olivenöl extra vergine. 1 kleine gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie den Kohl hinzu, rühren Sie ihn um und braten Sie ihn 3 bis 5 Minuten lang an, bis er welkt. Fügen Sie 1/3 Tasse (78,8 ml) Apfelessig zur Pfanne hinzu. 2 EL darüber streuen. (30 ml) Zucker über den Kohl geben und umrühren. Würzen Sie die Mischung mit 1 TL. (5 ml) Senfkörner und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vor dem Servieren weitere 10 Minuten kochen lassen. [4]

Langsam köchelnder Rotkohl

Langsam köchelnder Rotkohl
Bereiten Sie den Kohl vor. Spülen Sie den Kohl unter kaltem, fließendem Wasser ab. Den Kohl mit einem Papiertuch trocken tupfen. Den Kohl mit einem Messer in 6 Keile schneiden.
Langsam köchelnder Rotkohl
Kohl kochen. Hinzufügen 1,3 cm Wasser in eine Pfanne geben. Das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kohlkeile und 1/2 TL hinzu. (2,5 ml) Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Kohl 8 bis 10 Minuten lang. Drehen Sie die Kohlstücke und kochen Sie sie weitere 8 bis 10 Minuten lang. Gießen Sie Wasser ab und stellen Sie den Kohl wieder in den Ofen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunsten kann. Fügen Sie 3 bis 4 EL hinzu. (44 ml bis 51 ml) geschmolzene Butter. Salz und Pfeffer nach Geschmack. [5]
Langsam köchelnder Rotkohl
Fertig.
Kann ich geschmorten Rotkohl einfrieren?
Ja, du kannst. Ich mache immer mehr als ich brauche und friere den Überschuss ein.
Wie kann der Rotkohl seine Farbe behalten?
Nach dem Kochen den Balsamico-Essig abtropfen lassen und bestreuen, wenn der braune Zucker in die Pfanne gegeben wird. Gut einrühren, um den ganzen Kohl zu bestreichen. Aufgrund der Säure im Balsamico-Essig behält der Kohl seine Farbe.
Welche Lebensmittel ergänzen Rotkohl?
Gekochtes Schweinefleisch, geröstet oder zu Würstchen verarbeitet, passt sehr gut zu Rotkohl, ebenso wie Brathähnchen oder Schinken.
Kann ich Rotkohl dämpfen?
Ja, du kannst.
Können aus Rotkohlblättern Kohlrouladen hergestellt werden?
Ja, das wäre gut. Wenn Sie den Geschmack von Rotkohlblättern mögen, können Sie daraus Kohlrouladen machen.
Warum hilft es, einen Deckel über kochenden Rotkohl zu legen, um seine Farbe zu behalten?
Wenn es kocht, kommt die Farbe aus dem Kohl ins Wasser. Das Wasser wird beim Kochen zu Dampf. Wenn der Deckel von der Pfanne abgenommen wird, entweicht der Dampf und nimmt Farbe an. Außerdem kann der Kohl vor dem Kochen austrocknen. Wenn der Deckel aufgesetzt ist, trifft der Dampf auf den Deckel und rollt sich in die Pfanne zurück, wobei die Feuchtigkeit erhalten bleibt, der Kohl zart bleibt und mehr Farbe darin bleibt.
Kann ich das Wasser als Farbstoff verwenden?
Das Wasser kann zum Färben von Dingen wie Eiern oder Papier verwendet werden. Es wird purpurrot aussehen.
Muss ich braunen Zucker mit Rotkohl verwenden? Kann ich Weißzucker verwenden?
Kann Rotkohl wie Grünkohl zubereitet werden? Kann ich es nur mit Butter machen?
Funktionieren diese Methoden auch für andere Kohlsorten?
Wie stelle ich sicher, dass mein Rotkohl nicht so scharf ist?
Rotkohl wird beim Kochen oft blau. Um zu vermeiden, dass die rote Farbe verloren geht, geben Sie beim Kochen Essig ins Wasser.
l-groop.com © 2020