Wie man Kaninchen nach italienischer Art kocht

Obwohl Kaninchen noch kein Grundnahrungsmittel in der nordamerikanischen Ernährung ist, essen viele italienische Familien ziemlich oft Kaninchen. Der Geschmack und die Textur sind vergleichbar mit Hühnchen. Kaninchen kann auf viele Arten zubereitet werden, beispielsweise mit diesem klassischen Cacciatore-Stil. Probieren Sie es heute Abend zum Abendessen!
Das Öl im großen Topf bei starker Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit die Hase Stücke von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Kaninchen in den heißen Topf geben. Von allen Seiten braun, dies dauert ca. 10 Minuten.
Knoblauch hinzufügen. Eine Minute vorsichtig anbraten. Den Knoblauch nicht verbrennen.
Fügen Sie die Tomaten und den Wein hinzu. Zum Kochen bringen und den Boden des Topfes mit Ihrem Löffel abkratzen, um alle braunen, leckeren Teile, die festsitzen, zu entfernen.
  • Hitze auf mittel reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Kaninchen durchgekocht ist.
Übertragen Sie die Kaninchenstücke mit einer Zange auf den Teller.
Die restliche Sauce gut umrühren. Fügen Sie alle frischen Kräuter der Sauce hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht reduziert ist.
Das Kaninchen wieder in die Sauce geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgeheizt ist.
Vom Herd nehmen und servieren.
Ich mag dieses Rezept, wie kann dies für einen Slow Cooker eingestellt werden?
Beginnen Sie, indem Sie dünn geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Slow Cookers legen. Legen Sie das Kaninchen darauf und dann die anderen Zutaten außer Olivenöl. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um das Kaninchen fast zu bedecken (die Verwendung von in Saft eingemachten Tomaten anstelle von frischen Tomaten würde helfen), fügen Sie dazu genügend Hühnerbrühe hinzu. 8 Stunden auf niedriger Stufe oder mindestens 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Wenn die Sauce zu dünn ist, machen Sie eine Aufschlämmung mit 1 EL Maismehl und 2 EL Wasser, rühren Sie sie in die Sauce und kochen Sie sie mindestens zwei Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.
Haben Sie keine Angst, neue Dinge auszuprobieren, Sie könnten angenehm überrascht sein.
Rabbit Cacciatore passt hervorragend zu Reis und Gemüse oder zu Kartoffeln.
Treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen, um Verbrennungen beim Arbeiten mit Hitze zu vermeiden.
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