Wie man Garnelen und weißes Curry kocht

Garnelen und weißes Curry sind in Sri Lanka ein weit verbreitetes Gericht. Dieses Gericht wird häufig mit Reis, Rotti, Dosai, Trichtern oder Schnurtrichtern kombiniert und eignet sich perfekt für ein ausgewogenes Abendessen.

Garnelen vorbereiten

Garnelen vorbereiten
Garnelen putzen. Entfernen Sie die Köpfe, Sandadern und Muscheln. Gut ausspülen.
Garnelen vorbereiten
Die Garnelen in rotem Chilipulver und Salz marinieren. 30 Minuten marinieren.

Machen Sie das weiße Curry

Machen Sie das weiße Curry
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Machen Sie das weiße Curry
Fügen Sie Senfkörner, Zimtstange und das Pandanblatt hinzu.
Machen Sie das weiße Curry
Braten Sie, bis die Senfkörner platzen.
Machen Sie das weiße Curry
Fügen Sie die Curryblätter hinzu, schneiden Sie Ingwer, Zitronengraszwiebel, Knoblauchzehen und geschnittene Zwiebeln in dünne Scheiben. Gut mischen.
Machen Sie das weiße Curry
Fügen Sie die Kokosmilch, Kurkuma, rotes Chilipulver, gehackte Tomaten und die grünen Chilischoten hinzu.
  • Entfernen Sie die Samen vom grünen Chili!
Machen Sie das weiße Curry
Reduzieren Sie das Kokosöl.
Machen Sie das weiße Curry
Garnelen hinzufügen.
Machen Sie das weiße Curry
Weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Machen Sie das weiße Curry
Vom Herd nehmen. Rühren, bis das Curry abkühlt.
Machen Sie das weiße Curry
Fügen Sie den Zitronensaft und das Salz hinzu, um zu schmecken.
Machen Sie das weiße Curry
Fertig.
Frische Kokosmilch kann hergestellt werden, indem das weiße Fruchtfleisch einer halben Kokosnuss mit einer Tasse lauwarmem Wasser gemahlen wird.
Alternativ kann Kokosmilch in Dosen oder Pulver verwendet werden.
Jedes mild aromatisierte Pflanzenöl kann als Ersatz für Kokosöl verwendet werden.
Achten Sie darauf, ständig zu rühren.
Ständig umrühren, sonst wird die Kokosmilch wässrig!
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