Wie man Schweinefilet kocht

Ein gut gekochtes Schweinefilet kann für ein üppiges und unvergessliches Speiseerlebnis sorgen. Während dieser Schnitt etwas teurer ist als andere Schweinefleischsorten, enthält ein Schweinefilet keine Knochen und nur sehr wenig Fett. Im Vergleich dazu erhalten Sie tatsächlich einen besseren Wert pro Unze. Erfahren Sie, wie Sie Schweinefilet für eine geschmackvolle und duftende Mahlzeit auswählen, zubereiten und kochen.

Schritte

Schritte
Kaufen Sie ein Schweinefilet in einem örtlichen Metzger oder Lebensmittelgeschäft. [1] Die meisten Tenderloins wiegen 12 bis 20 Unzen (¾ bis 1¼ Pfund), was drei bis vier Gästen dient. Planen Sie entsprechend die Anzahl der Gäste, die Sie füttern möchten. [2]
Schritte
Wählen Sie aus der folgenden Liste eine Methode zur Zubereitung von Schweinefilet aus. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsaromen.
Schritte
Wählen Sie aus der folgenden Liste eine Methode zum Kochen von Schweinefilet aus. Wählen Sie, ob Sie das Filet braten, grillen oder in der Pfanne anbraten möchten.

Methoden zur Zubereitung von Schweinefilet

Methoden zur Zubereitung von Schweinefilet
Erstellen Sie eine trockene Reibung. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung aus Kräutern und Gewürzen, um das ungekochte Filet zu verteilen. Die Aromen bilden eine Kruste, wenn das Filet gekocht wird. [3]
  • Für jedes Pfund Schweinefilet benötigen Sie etwa ½ Tasse (48 g) Trockenmassage.
  • Löffle einfach die Reibung über das Filet und verteile es mit deinen Händen so, dass es das gesamte Fleischstück bedeckt. [4] X Forschungsquelle
  • Erwägen Sie eine würzige Chili-Einreibung mit Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Pfeffer. Oder reiben Sie ein italienisches Kraut mit getrocknetem Oregano, Petersilie, Thymian und Koriander ein. Stellen Sie einfach sicher, dass die Gewürze eine halbe Tasse (48 g) ergeben, und füllen Sie sie mit ein paar Prisen Salz auf.
Methoden zur Zubereitung von Schweinefilet
Das Filet salzen. Das Braten von Fleisch macht es zart und verteilt die Aromen in der Mitte. Machen Sie eine Salzlösung mit 1 Liter (0,9 Liter) Wasser und ¼ Tasse Salz als Basis. [5]
  • Die Salzlösung in einen Topf geben, das Filet hinzufügen, abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Wenn Sie bereit sind, das Filet zu kochen, nehmen Sie es aus der Salzlösung und tupfen Sie es trocken.
  • Aromatisieren Sie die Salzlake mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikaflocken oder sogar Ahornsirup. Fügen Sie von jedem Geschmack so viel oder so wenig hinzu, wie Sie möchten.
Methoden zur Zubereitung von Schweinefilet
Das Filet marinieren. Eine Marinade ähnelt einer Salzlake, aber anstelle von Wasser tränkt man das Schweinefleisch in einer Mischung aus Essig, Öl und Gewürzen. Machen Sie eine Marinade mit ½ Tasse Olivenöl (118 ml) und ½ Tasse (118 ml) Essig. Mischen Sie einen Teelöffel von jedem Ihrer Lieblingsgewürze. [6]
  • Legen Sie die Schweinelende in einen verschließbaren Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel. Marinade einfüllen. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank stehen.
  • Wenn Sie bereit sind, das Filet zu kochen, nehmen Sie es aus dem Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel und tupfen Sie es trocken.
Methoden zur Zubereitung von Schweinefilet
Schweinefilet füllen.
  • Schmetterling des Filets, indem Sie es der Länge nach halbieren und dabei etwa einen Zentimeter vom Rand entfernt anhalten. Legen Sie es auf, so dass Sie ein langes Stück Filet haben.
  • Mit einem Stück Plastikfolie abdecken und mit einem Fleischklopfer flach schlagen.
  • Verteilen Sie Ihre Lieblingsmassage, Gewürze oder eine Füllung aus ein paar Tassen Käse und Semmelbröseln.
  • Rollen Sie das Filet von einem Ende aus in einen Baumstamm. Halten Sie das gerollte Filet mit Zahnstochern zusammen.
  • Kochen Sie das Filet mit einer der folgenden Methoden.

Methoden zum Kochen von Schweinefilet

Methoden zum Kochen von Schweinefilet
Ofengebratenes Filet zubereiten. [7]
  • Kleiden Sie das Filet nach der Zubereitungsmethode Ihrer Wahl.
  • Heizen Sie den Ofen auf 204 Grad Celsius vor.
  • Schweinefilet in die Bratpfanne geben.
  • 30 Minuten rösten. Das Schweinefleisch wenden und weitere 25 Minuten braten.
  • Das Schweinefilet ist fertig, wenn die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
  • Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Methoden zum Kochen von Schweinefilet
Gegrilltes Schweinefilet zubereiten. [8]
  • Kleiden Sie das Filet nach der Zubereitungsmethode Ihrer Wahl.
  • Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze.
  • Legen Sie das Filet auf den Grill. Stellen Sie es nicht direkt über Kohlen oder heiße Flammen. Verwenden Sie indirekte Wärme, sonst brennt es.
  • Das Filet 30 - 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umdrehen.
  • Das Schweinefilet ist fertig, wenn die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
  • Das ganze Schweinefleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Methoden zum Kochen von Schweinefilet
In der Pfanne gebratenes Schweinefilet zubereiten. [9]
  • Kleiden Sie das Filet nach der Zubereitungsmethode Ihrer Wahl.
  • Heizen Sie den Ofen auf 204 Grad Celsius vor.
  • Stellen Sie eine mit Speiseöl beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze ein.
  • Das Filet in der Pfanne anbraten. Wenn es auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie es mit einer Zange um und bräunen Sie die andere Seite.
  • Legen Sie das Filet in eine Bratpfanne.
  • Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
  • Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Wie brate ich ein Schweinefilet in der Pfanne?
Würzen Sie das Filet, wenn Sie möchten. Die Pfanne vorheizen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Sobald das Öl vollständig erhitzt ist, das Filet in die Pfanne geben und auf beiden Seiten 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur 145 Grad erreicht.
Wie kann ich ein Schweinefilet in der Mikrowelle kochen?
Es wäre eine Schande, ein so schönes Stück Fleisch zu ruinieren, indem man es in der Mikrowelle kocht. Reiben Sie stattdessen Ihr Filet mit Salz, Pfeffer und Kräutern ein, wickeln Sie es in Alufolie und kochen Sie es je nach Größe 20 bis 30 Minuten lang. Aufdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor dem Schnitzen ruhen lassen.
Was soll ich tun, wenn ich kein Thermometer habe?
Verwenden Sie einfach die empfohlene Zeit, schneiden Sie ein Stück auf und stellen Sie sicher, dass es sicher aussieht.
Wie lange koche ich Schweinefilet, wenn es in Aluminiumfolie eingewickelt ist?
Decken Sie die Bratpfanne ab, wenn Sie mein Schweinefilet braten?
Lassen Sie das Schweinefilet nach dem Kochen mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Inneren neu verteilen und das Fleisch zart machen. Wenn Sie das Fleisch vorzeitig in Scheiben schneiden, lassen Sie diese Säfte zusammen mit dem Geschmack entweichen.
Für eine gleichmäßigere Saftpresse das Schweinefilet vom Herd nehmen, sobald die Innentemperatur zwischen 63 und 68 Grad Celsius liegt, und vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Je früher Sie das Fleisch abnehmen, desto rosiger wird das Filet. Experimentieren Sie mit den Temperaturen, um die für Sie geeignete Kombination aus Rosa und Saftigkeit zu finden.
Schneiden Sie das Schweinefilet in Portionen mit einer Dicke von ca. 1,9 cm (3/4 Zoll), nachdem der Ruhevorgang abgeschlossen ist. Für eine optimale Präsentation den gesamten Braten in Scheiben schneiden, da das Fleisch dadurch leichter zu servieren ist. Sie können auch nur die ersten Stücke in Scheiben schneiden und den Gästen erlauben, ihre eigenen zu schneiden.
Verwenden Sie während des Garvorgangs häufig ein Fleischthermometer. Führen Sie das Thermometer ein, bis die Spitze die Mitte des Schweinefleischs erreicht, um eine genaue Ablesung zu erhalten. Das Geheimnis eines großen Schweinefilets besteht darin, den Kochvorgang bei der richtigen Temperatur zu stoppen. Wenn Sie nicht aufpassen, können Sie es leicht verkochen. [10]
Um eine Kontamination Ihrer Küchenoberflächen zu vermeiden, waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie das Fleisch berühren, und erneut, nachdem Sie das Fleisch gewürzt und zubereitet haben. [11]
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