Wie man Schweinehalsknochen kocht

Schweinehalsknochen haben einen großartigen Geschmack und können, wenn sie richtig gekocht werden, so zart sein wie langsam gekochte Rippen. Sie können Schweinehalsknochen köcheln, backen oder langsam kochen. Wenn Sie in Ihrem regulären Supermarkt keine Schweinehalsknochen finden, probieren Sie stattdessen einen chinesischen oder koreanischen Markt.

Simmering Pork Neck Bones

Simmering Pork Neck Bones
Spülen Sie 2 bis 3 Pfund (32 bis 48 Unzen) Fleisch unter kaltem fließendem Wasser. Legen Sie die Halsknochen in ein Sieb oder eine Schüssel. Stellen Sie das Sieb in die Spüle. Schalten Sie den Wasserhahn ein. Entfernen Sie mit Ihren Fingern Blut, Knorpel und lose Fettstücke von jedem Nackenknochen. Geben Sie ihnen eine letzte Spülung. [1]
  • Für schwer zu entfernende Knorpel- und Fettstücke ein Messer verwenden.
Simmering Pork Neck Bones
Legen Sie die Halsknochen in einen großen Topf. 2 Teelöffel (9,9 ml) Salz und bestreuen Teelöffel (2,5 ml) schwarzer Pfeffer darüber. Mischen Sie mit den Händen Salz und Pfeffer in das Schweinefleisch, bis es gleichmäßig verteilt ist. Waschen Sie anschließend Ihre Hände mit Wasser und Seife. [2]
  • Verwenden Sie alternativ einen holländischen Ofen, um die Nackenknochen zu kochen.
Simmering Pork Neck Bones
Decken Sie die Nackenknochen mit 5,1 bis 7,6 cm Wasser ab. Schalten Sie den Wasserhahn ein. Füllen Sie einen Krug mit Wasser. Gießen Sie das Wasser in den Topf, bis die Halsknochen mit Wasser bedeckt sind. [3]
Simmering Pork Neck Bones
Kochen Sie das Wasser für 15 Minuten. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Das Wasser etwa 10 bis 15 Minuten zum Kochen bringen. [4]
Simmering Pork Neck Bones
Den Schaum von der Oberseite abschöpfen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich oben auf dem Wasser Schaum. Verwenden Sie einen Löffel, um den Schaum von der Oberseite des Wassers zu entfernen. Überfliegen Sie so viel Schaum wie möglich. [5]
Simmering Pork Neck Bones
Die Nackenknochen eine Stunde köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Nackenknochen 1 bis 1 ½ Stunden köcheln. [6]
Simmering Pork Neck Bones
Fügen Sie Gemüse zum Topf hinzu, sobald das Schweinefleisch gekocht ist. Fügen Sie gehackte grüne Bohnen, Karotten, Zwiebeln oder Kartoffeln hinzu. Sie können auch 2 frisch gehackte Knoblauchzehen oder 1 Esslöffel (15 ml) Knoblauchpulver hinzufügen. [7]
Simmering Pork Neck Bones
Das Gemüse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Gemüse ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Warm mit Reis servieren. [8]

Schweinefleischhalsknochen backen

Schweinefleischhalsknochen backen
Heizen Sie den Ofen auf 191 ° C vor. Während der Ofen heizt, 2 Zwiebeln hacken. Hacken Sie auch 5 Knoblauchzehen. [9]
Schweinefleischhalsknochen backen
Waschen Sie 4 Pfund (64 Unzen) Schweinehalsknochen. Legen Sie die Halsknochen in eine Schüssel oder ein Sieb in der Spüle. Schalten Sie kaltes fließendes Wasser ein. Legen Sie jeden Nackenknochen unter Wasser, um Knorpel, Fett und Blut zu entfernen. Sobald der gesamte Knorpel und das Fett entfernt sind, spülen Sie die Halsknochen ein letztes Mal. Lass das Wasser ab. [10]
  • Verwenden Sie ein Messer, um zähes Fett und Knorpel zu entfernen.
Schweinefleischhalsknochen backen
Die Nackenknochen mit Salz und Pfeffer würzen. 1,5 Teelöffel (7,4 ml) Salz und 1 Teelöffel (4,9 ml) Pfeffer über die Halsknochen streuen. Verwenden Sie Ihre Hände, um Salz und Pfeffer in die Nackenknochen zu mischen. Mischen Sie das Salz und den Pfeffer in die Nackenknochen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. [11]
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände anschließend mit Wasser und Seife waschen.
Schweinefleischhalsknochen backen
Zwiebel, Knoblauch, Essig und Wasser in eine Bratpfanne geben. Die Hälfte der gehackten Zwiebel und des Knoblauchs auf dem Boden einer Bratpfanne verteilen. 1 Esslöffel (15 ml) destillierten weißen Essig in die Pfanne geben. Dann füge hinzu Tasse (59 ml) Wasser in die Pfanne geben. [12]
Schweinefleischhalsknochen backen
Legen Sie die Halsknochen nebeneinander in die Pfanne. Verwenden Sie einen Löffel, um die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch über das Schweinefleisch zu verteilen. [13]
Schweinefleischhalsknochen backen
Das Schweinefleisch 2 Stunden backen. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie die Nackenknochen 2 Stunden lang. [14]
Schweinefleischhalsknochen backen
Das Schweinefleisch alle 30 Minuten begießen. Während das Schweinefleisch kocht, schöpfen Sie die Säfte mit einem Löffel auf. Gießen Sie die Säfte über die Nackenknochen. Dadurch wird verhindert, dass die Nackenknochen austrocknen. [fünfzehn]
Schweinefleischhalsknochen backen
Backen Sie die Nackenknochen weitere 45 Minuten. Entfernen Sie die Folie nach 2 Stunden. Backen Sie die Halsknochen unbedeckt für 45 oder bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie die Nackenknochen aus dem Ofen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren. [16]

Langsam kochende Schweinehals-Knochen

Langsam kochende Schweinehals-Knochen
Reinigen Sie 3 Pfund (48 Unzen) der Halsknochen. Legen Sie die Halsknochen in ein Sieb oder eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel unter kaltes fließendes Wasser in die Spüle. Entfernen Sie mit Ihren Fingern Fett, Knorpel und Blut von jedem Nackenknochen. Sobald alle Nackenknochen sauber sind, spülen Sie sie ein letztes Mal aus. Lass das Wasser ab. [17]
Langsam kochende Schweinehals-Knochen
Die Nackenknochen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Teelöffel (4,9 ml) Salz und Thymian über die Halsknochen streuen. Hinzufügen Teelöffel (2,5 ml) Knoblauch und Zwiebelpulver. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gewürz in die Nackenknochen zu mischen, bis sie gleichmäßig mit Gewürzen überzogen sind. [18]
  • Waschen Sie anschließend Ihre Hände mit Wasser und Seife.
Langsam kochende Schweinehals-Knochen
Legen Sie die Nackenknochen in den Slow Cooker. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Essig über die Halsknochen. Gießen Sie dann 4 Tassen (950 ml) Wasser darüber. [19]
Langsam kochende Schweinehals-Knochen
Die Nackenknochen 5 bis 6 Stunden kochen. Decken Sie Ihren Slow Cooker mit dem Deckel ab. Stellen Sie die Hitze auf hoch. Kochen Sie die Nackenknochen 5 bis 6 Stunden lang in der Höhe. [20]
  • Alternativ können Sie die Hitze auf niedrig stellen und das Schweinefleisch 8 bis 10 Stunden lang kochen.
Langsam kochende Schweinehals-Knochen
Während der letzten Kochstunde Gemüse in den Slow Cooker geben. Fügen Sie gehackte Karotten, grüne Bohnen, Zwiebeln und / oder Kartoffeln hinzu. Schalten Sie den Slow Cooker aus, sobald das Fleisch und das Gemüse gründlich gekocht und zart sind. Warm mit Reis servieren. [21]
Wie riechen rohe Schweinehalsknochen?
Ich habe immer eine Faustregel für Fleisch, Fisch, Geflügel oder Knochen angewendet: Es sollte überhaupt keinen Geruch geben! Ich mache viel Knochenbrühe und werfe die Knochen in einen Ziploc-Beutel, nachdem ich das Fleisch entfernt habe, dann gehen sie in den Gefrierschrank! Sobald ich genug Knochen habe, werfe ich sie in einen Topf mit Gewürzen und bedecke sie mit Wasser. Fügen Sie 1-2 EL Apfelessig hinzu (am besten biologisch mit der "Mutter"), lassen Sie es 30 Minuten lang ruhen (hilft, die Nährstoffe aus den Knochen zu ziehen und beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht), und bringen Sie es dann zum Kochen Drehen Sie die Hitze herunter, damit die Brühe kaum kocht, und lassen Sie sie 48 Stunden lang laufen. Manche kochen nur für 24, ich denke nur mehr Zeit = mehr Nährstoffe.
Wie rauche ich Schweinehalsknochen, wenn ich keinen Raucher habe?
Ich würde denken, dass Sie den erstaunlichen Rauchgeschmack vielleicht nicht anders bekommen, als die Nackenknochen zu rauchen, aber Sie könnten versuchen, sie im Ofen mit vielen Gewürzen und nur ein wenig flüssigem Rauch zu kochen. Es ist eine ziemlich gute zweite Wahl, aber verwenden Sie sehr wenig ... wie 3-4 Tropfen für mehrere Halsknochen. Es ist eine knifflige Ergänzung, selbst ein bisschen zu viel wird ein Rezept wie eine Sauce buchstäblich ruinieren. Ich glaube nicht, dass es den Knochen zu viel Schaden zufügen würde, wenn es etwas schwer wäre, aber ich würde es mit Flüssigkeiten in die Pfanne geben, nicht auf die Knochen.
Schweinehalsknochen finden Sie in der Fleischabteilung der meisten normalen Lebensmittelgeschäfte oder in chinesischen oder koreanischen Lebensmittelgeschäften.
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