Wie man Pizza auf einem Pizzastein kocht

Sie brauchen keinen Steinofen, um eine Steinofenpizza, ein Fladenbrot oder ein Heidebrot zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Backstein oder Pizzastein, um knusprige, köstliche Steinofenpizza zuzubereiten. [1] Ein Pizzastein nimmt die Wärme des Ofens auf und überträgt sie dann gleichmäßig auf das Brot, um gleichmäßig knusprige Pizzakrusten zu erhalten. Dies beseitigt den unglücklichen Umstand von ofengebackenen Pizzen mit feuchten Zentren.

Machen Sie Ihren Teig

Machen Sie Ihren Teig
Holen Sie sich Ihre Zutaten. Natürlich können Sie diesen ganzen Teil überspringen und vorgefertigten Pizzateig im Laden kaufen. Aber wenn Sie auf der Suche nach dem vollen Pizzastein-Erlebnis sind, macht dieses Rezept einen großartigen Pizzateig nach Brooklyn-Art. Dieses Rezept macht zwei Pizzen. Wenn Sie nur einen möchten, legen Sie die Hälfte des Teigs in den Gefrierschrank, wenn Sie die andere Hälfte in den Kühlschrank stellen. [2]
  • 1 Teelöffel. Trockenhefe
  • 1/4 Tasse kaltes Wasser
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 3 Tassen Brotmehl
  • 3 TL. Natives Olivenöl extra
Machen Sie Ihren Teig
Hefe in einer großen Schüssel über warmes Wasser streuen. 5-8 Minuten ruhen lassen. Dies erzeugt eine sprudelnde Wirkung oder einen Beweis, der die Wirksamkeit der Hefe testet.
Machen Sie Ihren Teig
Salz und kaltes Wasser einrühren. Sobald Sie Ihre Mischung gehen lassen haben, mischen Sie Salz und kaltes Wasser ein. Folgen Sie diesem mit dem Mehl. Rühren Sie Mehl in jeweils 1 Tasse, bis Ihr Teig zusammen genug ist, um ihn aus der Schüssel zu nehmen. [3]
Machen Sie Ihren Teig
Teig kneten. Kneten Sie Ihren Teig auf einer bemehlten Oberfläche, bis er glatt ist. Es dauert 10-15 Minuten. Sobald Sie die gewünschte Glätte erreicht haben, teilen Sie Ihren Teig in zwei gleichmäßige Stücke und formen Sie jedes zu einer festen Kugel. Beschichten Sie jede Kugel mit nativem Olivenöl extra, indem Sie sie gleichmäßig darüber streichen. [4]
Machen Sie Ihren Teig
Den Teig gehen lassen. Legen Sie Ihre Teigkugeln in versiegelte Behälter mit genügend Platz, damit der Teig aufgehen kann. Sie sollten nicht mehr als die Hälfte der Schüssel einnehmen. Lassen Sie sie mindestens 16 Stunden im Kühlschrank stehen und entfernen Sie sie dann eine Stunde, bevor Sie sie verwenden können. [5]

Belag und Kochen Sie Ihre Pizza

Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Heizen Sie Ihren Backofen vor. Heizen Sie den Pizzastein auf dem unteren Rost Ihres Ofens auf 550 Grad vor.
Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Bestäuben Sie Ihren Teig mit Mehl. Bestäuben Sie Ihren Teig mit jeweils einer Kugel leicht mit Mehl. Dehnen Sie sich allmählich auf einer flachen, bemehlten Oberfläche, bis sie ungefähr so ​​groß ist wie Ihr Pizzastein (normalerweise ungefähr 14 Zoll). [6]
  • Ein Schneidebrett, ein flaches Backblech oder eine Schale eignen sich für Ihre Oberfläche. Ein Peeling ist ein breites, flaches Werkzeug für Ihre Pizza. Die Vorderkante ist normalerweise verjüngt, so dass Ihre Pizza leicht darauf und davon gleiten kann.
Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Top deine Pizza. Sobald Ihr Teig auf die gewünschte Größe gedehnt ist, verteilen Sie Ihre Sauce und fügen Sie Ihren Käse hinzu. Top mit dem Gemüse, Fleisch und Gewürzen Ihrer Wahl.
Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Legen Sie Ihre Pizza auf den Stein. Dies ist viel einfacher, wenn Sie Ihre flache Oberfläche richtig bemehlt haben. Legen Sie die Spitze Ihrer flachen Oberfläche auf die Rückseite des vorgewärmten Steins und schieben Sie Ihre Oberfläche aus dem Ofen, so dass Ihre Pizza auf dem Stein verbleibt. Wenn Ihre Pizza zu kleben scheint, versuchen Sie es mit einer ruckartigen Hin- und Herbewegung.
Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Backe deine Pizza. Ihre Pizza muss nur 4-6 Minuten im Ofen backen. Beobachten Sie es genau und entfernen Sie es, wenn die Kruste anfängt zu bräunen. Entfernen Sie die Pizza, indem Sie Ihre flache Oberfläche erneut unter die Pizza schieben. [7]
Belag und Kochen Sie Ihre Pizza
Schneiden und genießen. Seien Sie vorsichtig, die Pizza wird extrem heiß. Lassen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten ruhen, um Verbrennungen zu vermeiden. Sie haben jetzt eine knusprige Steinofenpizza.

Pflege Ihres Pizzasteins

Pflege Ihres Pizzasteins
Lass den Stein abkühlen. Schalten Sie den Ofen aus, nachdem Sie Ihre Pizza gekocht haben. Lassen Sie den Stein vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dies wird Stunden dauern. Warten Sie also bis zum Morgen, um Ihren Stein zu reinigen.
Pflege Ihres Pizzasteins
Verwenden Sie eine weiche Bürste, Seife und Wasser. Legen Sie den abgekühlten Stein in Ihr Waschbecken und reinigen Sie ihn wie jedes andere Gericht. Bürsten Sie lose Essensreste ab und schrubben Sie alles weg, was an der Oberfläche geschmolzen ist. Lassen Sie es nicht zu lange im Wasser liegen, da das Material porös ist und das Wasser absorbiert. In diesem Fall könnte Ihr Stein beim nächsten Versuch, ihn zu verwenden, reißen. [8]
Pflege Ihres Pizzasteins
Trockne deinen Stein. Wischen Sie Ihren Stein mit einem Geschirrtuch trocken und lassen Sie ihn zum vollständigen Trocknen auf der Theke liegen. Einige Flecken sind völlig normal. Solange Sie Lebensmittel abschrubben, kann Ihr Stein immer wieder verwendet werden.
Pflege Ihres Pizzasteins
Fertig.
Was soll ich unter die Pizza legen, damit sie nicht am Stein haftet?
Die Pizza sollte nicht am Stein kleben. Möglicherweise möchten Sie den Stein jedoch im Ofen vorheizen und ihn dann mit einem Ofenhandschuh herausnehmen oder so weit herausschieben, dass die Pizza darauf geschoben wird. Verwenden Sie niemals Seife auf Ihrem Stein, sondern nur eine steife Borstenbürste und heißes Wasser, um ihn nach dem Abkühlen zu reinigen.
Kann ich oben Beläge hinzufügen?
Du kannst. Schritt 3 von Methode 2 befasst sich mit dem Hinzufügen von Sauce, Käse, Fleisch, Gemüse usw. für Beläge.
Kann ich Strombolis auf dem Stein kochen?
Ja, Sie könnten, und es könnte ihm etwas Knusprigkeit geben, was sein Hauptzweck ist - für Pizza. Wenn Ihre Strombolis nicht knusprig sein sollen, ist es möglicherweise am besten, sie mit der ursprünglichen Methode zu kochen. Wenn sie knusprig sein sollen, ist dies eine gute Idee.
Muss ich den Hamburger zuerst kochen, bevor ich ihn zum Kochen in eine Pizza geben kann?
Ja, gut gemachte Hamburgerfleischstreusel sollten auf eine Pizza passen, da die Zeit zum Kochen einer Pizza geringer ist als die Zeit zum Kochen von rohem Hamburger.
Wie lange heize ich den Pizzastein vor, bevor ich Pizza koche?
Sie sollten den Stein mindestens 20 Minuten lang im Ofen vorheizen lassen, nachdem der Piepser des Backofens vorgeheizt ist.
Kann ich in einem normalen Ofen eine Pizza machen?
Na sicher! Schauen Sie sich die Rezepte auf YouTube an, um ein gutes zu finden.
Kann ich einen Pizzastein direkt auf einen Gasgrill legen?
Ja. Warten Sie einfach, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es bewegen oder reinigen. Andernfalls kann es Risse bekommen.
Muss ich den Pizzastein würzen oder einölen, damit die Pizza nicht klebt?
Ja, Sie müssen den Pizzastein würzen oder ölen, um zu verhindern, dass Ihre Pizza am Pizzastein haftet.
In Schritt zwei des ersten Teils heißt es, für die Herstellung des Teigs warmes Wasser zu verwenden. Wie viel warmes Wasser wird benötigt? Die Zutaten enthalten nur kaltes Wasser.
Ich sehe, dass beide kaltes Wasser sagen - wählen Sie einfach eine, entweder die 1/4 oder 1 Tasse, und machen Sie eine warm oder lauwarm, als würden Sie eine Babyflasche an Ihrem Arm testen. Dies dient nur dazu, die Hefe zu "blühen".
Ist es normal, dass der Stein Ölflecken bekommt?
Ja. Abhängig von der Art des Steins gibt es Reinigungsmittel, mit denen Sie ihn reinigen können, ohne Beschädigungen oder Korrosion zu verursachen.
Der einfachste Weg, Ihre Pizza auf den Stein zu übertragen, ist die Verwendung eines Holzpaddels, das als Peeling bezeichnet wird. [9]
Das Kochen mit einem Pizzastein erfordert eine höhere Ofentemperatur als ohne. Seien Sie vorsichtig beim Öffnen Ihres Ofens und beim Übertragen Ihrer Pizza.
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