Wie man über einfachen Eiern kocht

Über leicht werden Eier in einer Pfanne oder Pfanne auf beiden Seiten gebraten, so dass das Eigelb leicht eindickt, aber noch flüssig ist. [1] Das Kochen von Eiern über einfach zu lernen ist genau das - einfach! Alles was Sie brauchen ist ein Spatel, eine Pfanne, ein wenig Butter und ein paar Eier. Das Beste ist, wenn Sie von der Idee, Eier umzudrehen, eingeschüchtert sind, gibt es eine Möglichkeit, sie ohne Umdrehen herzustellen.

Traditionelle über einfache Eier

Traditionelle über einfache Eier
Eine kleine Menge Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Stellen Sie den Ofen auf mittel oder mittel-niedrig. Geben Sie etwas von Ihrem bevorzugten Fett in die Pfanne (verwenden Sie nicht weniger als einen Esslöffel, um die Pfanne glatt zu halten). Sie können fortfahren, wenn Sie ein leises Zischen hören.
  • Es gibt viele verschiedene Arten von Fett, die Sie hier verwenden können. Nur einige davon sind: Butter oder Margarine Raps oder Olivenöl Speckfett (praktisch, wenn Sie gerade Speck für Ihr Frühstück in derselben Pfanne gekocht haben)
Traditionelle über einfache Eier
Knacken Sie die Eier in einen separaten Behälter (optional). Nehmen Sie eine Schüssel, eine Tasse oder eine Auflaufform, die groß genug ist, um Ihre Eier aufzunehmen. Brechen Sie die flache Seite jedes Eies am Rand des Behälters und lassen Sie den Inhalt darin abtropfen. Um Zeit zu sparen, warten Sie, bis sich Ihre Pfanne erwärmt hat.
  • Knacken Sie die Eier nicht direkt in die heiße Pfanne. Wenn Sie dies tun, ist es einfacher, das Eigelb zu brechen oder Ihre Eier ungleichmäßig zu kochen. Du hast auch weniger Kontrolle darüber, wo sie in der Pfanne liegen werden. [2] X Forschungsquelle
Traditionelle über einfache Eier
Die Eier in die Pfanne geben. Gießen Sie Ihre Eier aus dem Behälter in die heiße Pfanne. . Warten Sie etwa 10 bis 15 Sekunden, damit sich der Boden der Eier zusammensetzen kann, und senken Sie dann langsam den Griff ab, damit die Pfanne gerade auf dem Herd steht. Wackeln Sie leicht mit der Pfanne, damit die Eier nicht kleben, oder bewegen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
  • Wenn Sie die Eier auf der anderen Seite der Pfanne zusammenstellen, bleiben die Weißen in einem einzigen dicken "Klumpen" zusammen, anstatt sie über die gesamte Pfanne laufen zu lassen. Dies verhindert, dass die Eier ungleichmäßig kochen.
Traditionelle über einfache Eier
Warten Sie, bis sich der Boden der Eier verfestigt hat. Lassen Sie nun die Eier kochen, ohne sie ein oder zwei Minuten lang zu stören. Sie möchten, dass der Boden der Weißen vollständig (aber nicht hart) ist, bevor Sie fortfahren. Abhängig von Ihrer Pfanne und der verwendeten Hitze dauert dies zwischen 45 Sekunden und zwei Minuten.
  • Behalten Sie die Ränder der Weißen im Auge - sie sind dünner als die Mitte, sodass sie sich zuerst verfestigen. Wenn Sie feststellen, dass die Kanten fest sind, können Sie fortfahren, auch wenn das Weiß in der Mitte noch etwas flüssig ist.
Traditionelle über einfache Eier
Eier umdrehen. Wenn die Ränder und der Boden fest sind, aber das Weiß um das Eigelb noch klar ist, schieben Sie einen Spatel unter die Eier. Heben Sie sie von der Pfanne weg und drehen Sie sie mit einer einzigen schnellen Drehbewegung des Handgelenks um. Stellen Sie sie so vorsichtig wie möglich ab, damit Sie das Eigelb nicht brechen. Es ist in Ordnung, wenn Sie versehentlich eine der Kanten unter der Mitte "falten". Dies hat keinen großen Einfluss auf das fertige Produkt.
  • Wenn Sie mutig sind, können Sie die Eier auch mit der Pfanne selbst umdrehen. Schieben Sie dazu die Pfanne von sich weg und ziehen Sie die Kante scharf nach oben. Bringen Sie die Pfanne hoch, um das Ei zu treffen, während es sich dreht. Dies ist schwierig, verwenden Sie also einen Spatel, wenn Sie kein erfahrener Koch sind.
Traditionelle über einfache Eier
Drehen Sie die Eier erneut um. Die zweite Seite des Eies sollte . Bis 10 zählen, dann den Spatel unter die Eier schieben und erneut umdrehen. Die "obere" Seite des Eies sollte jetzt nur noch knapp eingestellt sein.
  • Es ist entscheidend, diese Seite des Eies nur 10 Sekunden lang zu kochen. Sie möchten, dass sich die Spitzen der Eier gerade so verfestigen, dass sie das Eigelb enthalten und gleichzeitig flüssig bleiben.
Traditionelle über einfache Eier
Dienen. Herzliche Glückwünsche! Deine überleichten Eier sind fertig. Aus der Pfanne auf einen Teller geben und mit Toast, Speck, Rösti oder anderen Frühstücksfavoriten servieren.

No-Flip Over Easy Eggs

No-Flip Over Easy Eggs
Kochen Sie die Unterseite der Eier wie gewohnt. Mit dieser Methode können Sie einfache Eier überwinden, ohne sie umdrehen zu müssen. Dies macht sie perfekt, wenn Sie in der Vergangenheit Probleme mit dem Umdrehen hatten. Die ersten Schritte sind genau die gleichen wie bei der herkömmlichen Methode. Siehe unten:
  • Kochfett (Butter, Fett usw.) in einer Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze erhitzen.
  • Knacken Sie die Eier in einen separaten Behälter, bevor Sie sie in die heiße Pfanne geben.
  • Kippen Sie die Pfanne, um die Eier an einem Ende zu sammeln. Sobald sie fest sind, senken Sie die Pfanne flach und lassen Sie sie etwa ein bis zwei Minuten kochen.
No-Flip Over Easy Eggs
Wasser hinzufügen und abdecken. Gießen Sie einen Esslöffel Wasser pro Ei in den Rand der Pfanne. Decken Sie es mit einem gut passenden Deckel ab. Das Wasser wird zu Dampf und kocht die Oberseite des Eies. Dies gibt Ihnen den charakteristischen Film über dem Eigelb, für den über einfachen Eiern bekannt ist, ohne dass sie umgedreht werden müssen.
  • Wenn Sie auf einer flachen Bratpfanne anstelle einer Pfanne kochen, gießen Sie das Wasser direkt neben das Ei und setzen Sie dann einen erhöhten Deckel über das Ei und das Wasser. Der Deckel hält den Dampf neben dem Ei.
No-Flip Over Easy Eggs
Bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten dämpfen. Das Dämpfen kocht die Oberseite der Eier nicht so schnell wie der Kontakt mit der Pfanne, daher müssen Sie etwas mehr Kochzeit einplanen. Die Eier werden zu leicht gekocht, wenn sie mit einem dünnen weißen Film bedeckt sind, aber das Eigelb ist noch flüssig.
  • Stellen Sie sicher, dass die Hitze zu niedrig ist, um zu verhindern, dass der Boden der Eier durch die Hitze der Pfanne überkocht.
  • Wenn die Eier nach ein oder zwei Minuten nicht gekocht zu sein scheinen, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie durch die Restwärme etwas länger erwärmen.
No-Flip Over Easy Eggs
Servieren und genießen. Mit dieser Methode müssen Sie die Eier kein zweites Mal umdrehen. Nehmen Sie einfach den Deckel ab (vorsichtig, um Dampfverbrennungen zu vermeiden) und geben Sie die Eier auf einen Teller.

Serviervorschläge

Serviervorschläge
Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Über einfache Eier haben einen reichen, fast cremigen Geschmack für sich, aber das bedeutet nicht, dass sie einfach gegessen werden müssen. Salz und Pfeffer sind äußerst häufige Gewürze für Eier und ergänzen den natürlichen Eigeschmack perfekt. Servieren Sie keine Eier ohne Shaker am Tisch.
  • Einige Köche würzen ihre Eier gerne mit Salz und / oder Pfeffer in der Pfanne. Wenn Sie dies tun möchten, streuen Sie die Gewürze auf, während die Unterseiten der Eier kochen (bevor Sie sie zum ersten Mal umdrehen).
Serviervorschläge
Iss die Eier über Toast. Toast - weiß oder Weizen - passt hervorragend zu Eiern. Seine Knusprigkeit passt perfekt zur natürlich weichen Textur von Eiern. Das Beste ist, wenn Sie über einfachen Eiern essen, können Sie den Toast verwenden, um das flüssige Eigelb aufzusaugen. Alternativ können Sie ein Ei-Sandwich mit Ihren anderen Lieblingszutaten für das Frühstück zubereiten.
  • Ersetzen Sie Toast auf Wunsch durch knusprig gebratene Rösti.
Serviervorschläge
Verwenden Sie scharfe Sauce. Eier haben einen natürlichen milden Geschmack, was sie zu großartigen Kandidaten für würzige Gewürze macht. Heiße Saucen (z. B. Tabasco usw.), die über eine Portion Eier geträufelt werden, können sie von einem normalen Gericht in etwas mit etwas mehr Pizza verwandeln. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel zu verwenden.
Serviervorschläge
Probieren Sie unkonventionelle Kräuter und Gewürze. Wenn Sie bereit sind, ein wenig abenteuerlustig zu werden, können Sie versuchen, Ihre Eier mit Zutaten zu würzen, die Sie normalerweise in Ihrem Nachbarschaftsrestaurant nicht sehen. Die folgenden Kräuter und Gewürze verleihen Eierspeisen jeweils ihren eigenen Geschmack. Versuchen Sie zunächst, Ihren Eiern eine kleine Menge hinzuzufügen - wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie gerne weitere hinzufügen!
  • Dill
  • Cayennepfeffer (leicht bestäuben)
  • Basilikum
  • Sonnengetrocknete Tomaten
  • Stör oder Weißfisch
  • Kaviar
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie die Eier kochen. Wenn Sie es beim Kochen erhitzen, erhalten Sie gummiartiges Eiweiß.
Tragen Sie eine Schürze, ein langärmeliges Hemd oder Handschuhe, um zu verhindern, dass Verbrennungen Fett spritzen. Braten Sie niemals nackt Eier (besonders wenn Sie Speckfett verwenden).
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