Wie man auf einem Holzofen kocht

So kochen Sie auf einem Holzofen, der zum Kochen gedacht ist. Gute Fähigkeiten für Stromausfälle, Kabinencamping und nur zum Spaß
Heizen Sie den Ofen auf, indem Sie mit weit geöffneten Dämpfern ein schönes Feuer machen.
Holen Sie Ihre Kochausrüstung heraus und die Zutaten bereit.
Stellen Sie beim Erhitzen des Ofens auch einen Wasserkocher oder einen Topf Wasser auf, um ihn zu erhitzen. Sie brauchen es für Suppe, Eintopf, Tee, Kaffee, Geschirr spülen ... alles. Es dient auch als Wärmespeichermaßnahme. Verwenden Sie daher einen großen Wasserkocher. Ein Canner funktioniert gut.
Testen Sie die Oberseite des Ofens, indem Sie einen Tropfen Wasser darauf werfen. Wenn das Wasser brutzelt und tanzt, ist der Ofen ziemlich fertig.
Variieren Sie Ihre Technik je nachdem, was Sie kochen:
  • Um eine Suppe zuzubereiten, stellen Sie einen Topf auf, lassen Sie ihn gut aufheizen (halten Sie den Herd heiß, fügen Sie nach Bedarf Holz hinzu und öffnen / schließen Sie den Dämpfer, um die Temperatur aufrechtzuerhalten), braten Sie alles, was Sie gebraten haben möchten (Fleisch, Zwiebeln usw.). und etwas kochendes Wasser oder Suppenbrühe hinzufügen. Wenn Sie kaltes Wasser hinzufügen, wird es ewig dauern, bis es wieder heiß ist ... diese Pfanne mit heißem Wasser ist entscheidend.
  • Um etwas zu "backen", legen Sie es in eine Pfanne (Kuchen, Brot) oder in Folie (Kartoffeln). Wenn die Oberseite des Ofens sehr heiß ist, legen Sie Foliengegenstände auf einen Untersetzer oder ein Stück zerknitterte Folie. Dann mit einer größeren Pfanne abdecken, die bis zum Herd reicht. Große Metallschalen funktionieren auch für diese Art von Schichtofen.
  • Sie können die Feuerbox des Ofens als eine Art Grill oder Tandoori-Ofen verwenden. Wickeln Sie alles, was Sie kochen möchten, in schwere Folie und legen Sie die Kohlen hinein, nachdem die Dinge etwas abgekühlt sind (Warnung ... Sie können Ihr Essen in Holzkohle verwandeln).
  • Verwenden Sie zum Braten auf dem Herd eine dünne, dünne Pfanne. Gusseisenpfannen auf einem Gusseisenofen brauchen ewig, um sich zu erwärmen, sodass sie möglicherweise für Suppen und Eintöpfe geeignet sind, die den ganzen Tag übrig bleiben, aber nicht zum Braten geeignet sind. Wenn Sie keine dünne Pfanne oder einen Topf zum Verwenden haben, kehren Sie zur Hochleistungsfolie zurück! (Eine Kaffeedose funktioniert auch!). Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und ölen Sie sie gut ein. Mit einem Tropfen Wasser auf Schärfe prüfen und wegbraten.
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, drehen Sie die Klappen herunter und lassen Sie den Herd etwas abkühlen, aber lassen Sie die Pfanne mit Wasser dort. Sie wissen nie, wann Sie eine Tasse Tee wollen.
Kann ich einen Topfeinsatz am Holzofen verwenden?
Bestimmte Keramikkochgeschirrteile sind für die Verwendung auf dem Herd unbedenklich, müssen jedoch speziell dafür entwickelt werden. Wenn Ihr Crock Pot Liner nicht ausdrücklich angibt, dass er sicher ist, verwenden Sie ihn nicht auf diese Weise.
Halten Sie einen Deckel auf die Heißwasserpfanne (n), sonst erhalten Sie im Winter eine sehr dampfende und feuchte Kabine und im Sommer eine regelrechte Sauna
Ernsthaft. Diese Pfanne mit heißem Wasser ist entscheidend. Halten Sie beim Wintercamping in einer Hütte mit Holzofen immer ein paar Liter auf dem Herd. Füllen Sie einfach weiter nach, während Sie Wasser entfernen, oder lassen Sie zwei Pfannen laufen, damit eine immer sehr heiß ist.
Halte es zuerst einfach. Beginnen Sie mit Rührei oder einer Dose Suppe, nicht mit einem Souffle. Wenn Sie es zu Hause nicht auf dem Herd kochen können, können Sie es nicht auf einem Holzofen kochen.
Mach das nicht im Sommer. Es ist zu heiß. Kochen Sie draußen mit einem Solarofen oder essen Sie kaltes Essen.
Lassen Sie sich Zeit. Dies ist keine Mikrowelle.
Stellen Sie sicher, dass Sie Hochleistungs-Topflappen zur Verfügung haben. Alles wird sehr heiß, die Griffe inklusive.
Halten Sie bei Fettbränden eine große Dose Salz und / oder Backpulver in der Nähe
Wenn der Ofen eine Ziegelauskleidung hat und / oder katalytisch ist, ist es schwieriger, ihn bis zu dem Punkt zu erhitzen, an dem Sie darauf braten können.
Wenn der Ofen keine Auskleidung hat, erwärmt er sich schnell UND kühlt schnell ab, sodass Sie mehr mit dem Feuer und den Dämpfern herumspielen müssen.
Achten Sie darauf, dass kein Fett auf den Herd gelangt. Ein Fettfeuer ist eine schreckliche Sache.
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