Wie man Oha Suppe kocht

Wenn Sie frische Oha-Blätter in die Hände bekommen haben, machen Sie einen Topf Oha-Suppe. Diese nigerianische Spezialität wird mit Kokosnusspaste eingedickt und mit geräuchertem Fisch, getrockneten Garnelen und Ihrem Lieblingsfleisch gewürzt. Kochen Sie die Suppe, bis sie so dick ist, wie Sie möchten, und rühren Sie dann Palmöl und Oha-Blätter ein. Die Suppe mit Fufu servieren und genießen!

Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen

Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen
Die Kokosnussknollen 10 bis 20 Minuten kochen. Spülen Sie 8 Cocoyam-Knollen ab, um Schmutz oder Sand zu entfernen, und geben Sie sie in einen Topf. Gießen Sie genügend Wasser ein, um den Cocoyam vollständig zu bedecken, und stellen Sie den Brenner auf hohe Hitze. Kochen Sie den Cocoyam 10 bis 20 Minuten lang, damit er weich wird. [1]
  • Um zu testen, ob der Cocoyam lange genug gekocht hat, stecken Sie eine Gabel in eine von ihnen. Die Gabel sollte leicht hinein- und herausgleiten können, wenn der Cocoyam ausreichend gekocht ist.
Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen
Cocoyam abkühlen lassen und schälen. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und lassen Sie den Cocoyam abkühlen, bis Sie ihn bequem aufnehmen können. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Gemüsemesser, um jeden Cocoyam zu schälen. Die Schalen verwerfen. [2]
  • Je nachdem, wie dick die Kokosnusshaut ist, können Sie die Schalen möglicherweise mit den Fingern reiben und abziehen.
Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen
Den Kokos in eine glatte Paste schlagen. Übertragen Sie den gekochten Cocoyam in einen Mörser. Nimm den Stößel und Schlagen Sie den Cocoyam bis es eine dicke Paste mit sehr wenigen Klumpen ist. Legen Sie die Cocoyam-Paste beiseite. [3]
  • Die Cocoyam-Paste wird die Suppe eindicken, sobald sie fast fertig gekocht ist.
Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen
Spülen Sie die Oha-Blätter ab und ziehen Sie sie von den Stielen. Nehmen Sie 1 Bündel Oha-Blätter und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Ziehen Sie die Blätter mit den Fingern von den Stielen ab. Die Stiele wegwerfen. [4]
Den Cocoyam hämmern und die Oha-Blätter zerreißen
Zerreißen Sie die Oha-Blätter in kleine Stücke. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um jedes Oha-Blatt in 3 kleine Stücke zu zerreißen. Legen Sie die kleinen Stücke von Oha beiseite. [5]

Den Fisch und das Fleisch kochen

Den Fisch und das Fleisch kochen
Den Stockfisch 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen. 1 in 4 Stücke geschnittenen Stockfisch in einen Topf geben. Gießen Sie genug Wasser ein, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Stockfisch 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze, um den Fisch zu erweichen. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und schalten Sie den Brenner aus. [6]
Den Fisch und das Fleisch kochen
Wählen Sie und schneiden Sie das Fleisch für die Suppe. Sie können eine Mischung aus Ihrem Lieblingsfleisch verwenden, solange Sie 1 kg verwenden. Nehmen Sie zum Beispiel große Stücke Rindfleisch, Ziegenfleisch oder Pute. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke von etwa 7,5 cm Größe. [7]
Den Fisch und das Fleisch kochen
Kochen Sie das Fleisch 2 bis 3 Stunden mit Wasser. Legen Sie das Fleisch in einen Topf und gießen Sie 8 1/2 Tassen (2 Liter) Wasser hinein. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie das Fleisch, bis es weich und vollständig gekocht ist. Je nachdem, welche Fleischsorten Sie verwendet haben, dauert dies 2 bis 3 Stunden. [8]
Den Fisch und das Fleisch kochen
Räucherfisch, getrocknete Garnelen, Gewürze und Palmöl einrühren. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie 1 entbeinten Räucherfisch, 1 Tasse (226 g) getrocknete Garnelen, 1 Esslöffel (6 g) gemahlenen getrockneten roten Paprika, 1 Teelöffel (9,5 g) Ogiri oder fermentierte Johannisbrotgewürze, 2 Brühe ein Würfel und 2 Esslöffel (16 g) gemahlene Krebse. [9]

Suppe erhitzen

Suppe erhitzen
Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, damit die Flüssigkeit sanft sprudelt. Kochen Sie die Suppe und rühren Sie sie gelegentlich um, damit sich die Gewürze auflösen und die Suppe nicht am Topf klebt. [10]
Suppe erhitzen
Kokosnusspaste und Palmöl einrühren. Geben Sie die Cocoyam-Paste in Löffeln in den Topf, damit sie sich auflöst, bevor Sie weitere hinzufügen. 1 Esslöffel (15 ml) Palmöl einfüllen und umrühren, um die Suppe zu färben. [11]
Suppe erhitzen
Decken Sie die Suppe ab und kochen Sie sie, bis sie so dick ist, wie Sie es möchten. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch, damit die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie die Suppe, bis die Cocoyam-Paste die Suppe so dick macht, wie Sie möchten. [12]
  • Wenn die Suppe zu dick wird und Sie eine dünnere Suppe wünschen, rühren Sie Wasser ein, um sie zu verdünnen.
Suppe erhitzen
Oha-Blätter einrühren und die Suppe 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Stücke der Oha-Blätter ein. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, um die Blätter zu erweichen. [13]
Suppe erhitzen
Stellen Sie das Salz ein und servieren Sie die Suppe. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Suppe in 4 Schüsseln füllen und mit servieren Maniok-Fufu auf der Seite. Lagern Sie die übrig gebliebene Oha-Suppe 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. [14]
Sie können stattdessen die Cocoyam-Paste durch 2 Esslöffel (14 g) gemahlenen Achi ersetzen.
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