Wie man Nopales kocht

Wenn Kaktusfeigenpaddel im Supermarkt oder auf dem Markt auffallen, holen Sie sich ein paar und bereiten Sie sie zu Hause zu. Schneiden Sie die Kanten und scharfen Stacheln ab, bevor Sie die Paddel hacken oder in Streifen schneiden. Kochen Sie die Nopales, bis sie weich sind und eine klebrige Substanz freisetzen. Sobald Sie die Nopales abtropfen lassen und abspülen, können Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Probieren Sie aromatische Nopales-Tacos, Eier, Salat oder Rindfleischsauce.

Nopales reinigen und kochen

Nopales reinigen und kochen
Schneiden Sie die Außenkante von 6 Nopales-Pads ab. Legen Sie Ihre Nopales auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die gesamte Kante von jedem Nopal ab. Schneiden Sie ca. 6 mm von der Kante entfernt ab. [5]
  • Wenn Sie noch nie mit Nopales gearbeitet haben, tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor den scharfen Stacheln zu schützen.
  • Wenn Sie möchten, können Sie jeweils nur wenige Nopales zubereiten.
Nopales reinigen und kochen
Kratzen Sie die Stacheln von beiden Seiten jedes Nopals ab. Verwenden Sie das Messer vorsichtig, um alle stacheligen Stacheln oder Dornen abzuschneiden. Führen Sie das Messer von hinten nach vorne, um sicherzustellen, dass Sie alle entfernen. Spülen Sie dann die Nopales aus und legen Sie sie wieder auf Ihr Schneidebrett. [6]
Nopales reinigen und kochen
Bringen Sie 4 Liter (3,8 l) Wasser zum Kochen, während Sie die Nopales schneiden. Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Decken Sie den Topf ab und drehen Sie den Brenner auf Hoch, damit das Wasser zum Kochen kommt. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, schneiden Sie die Nopales in Stücke oder Streifen. [7]
  • Schneiden oder schneiden Sie die Nopales in eine beliebige Größe.
Nopales reinigen und kochen
Fügen Sie die Nopales, Tomatillo-Schale, Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzu. Rühren Sie die Nopales, die Schale, 1/4 einer Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz in das kochende Wasser. Das Wasser sollte schnell wieder zum Kochen kommen.
Nopales reinigen und kochen
Die Nopales 8 bis 10 Minuten kochen. Lassen Sie den Deckel vom Topf und lassen Sie das Wasser kräftig kochen. Die Nopales werden beim Kochen weicher. Sie werden auch sehen, wie eine klebrige Substanz zusammen mit Schaum auf die Oberseite des Wassers steigt.
  • Wenn es so aussieht, als würde der Schaum über der Seite Ihres Topfes kochen, drehen Sie den Brenner ein wenig herunter.
Nopales reinigen und kochen
Die gekochten Nopales abtropfen lassen und abspülen. Schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie ein Sieb in die Spüle. Gießen Sie die Nopales vorsichtig in das Sieb, damit das Wasser abfließt. Lassen Sie dann kaltes Wasser über die Nopales laufen und lassen Sie sie wieder abtropfen.
  • Wenn Sie die Nopales vollständig trocknen möchten, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab.
  • Verwenden Sie die Nopales sofort in Ihrem Rezept oder lagern Sie sie bis zu 3 bis 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Nopales reinigen und kochen
Braten Sie die Nopales an, wenn Sie sie nicht kochen möchten. Sobald Sie die Nopales gehackt oder in Streifen geschnitten haben, erhitzen Sie 2 Teelöffel (9,9 ml) Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nopales und 1 Prise Salz einrühren. Die Nopales 2 Minuten anbraten und dann den Brenner auf mittel stellen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Nopales 20 Minuten lang. [8]
  • Jede Flüssigkeit in der Pfanne sollte abkochen, sobald die Nopales fertig sind.

Kochen mit Nopales

Kochen mit Nopales
Rühre Nopales mit Eiern, um Nopales con Huevos zu machen. Eine halbe a gehackte Zwiebel 5 Minuten in das Öl geben und 2 gehackte Nopales-Pads einrühren, die Sie bereits gekocht haben. Die Mischung bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten kochen lassen. Dann 4 geschlagene Eier einrühren und kochen, bis sie so fest sind, wie Sie möchten.
  • Das Gericht mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen.
  • Servieren Sie die Nopales con Huevos mit weichen Mais- oder Mehl-Tortillas.
Kochen mit Nopales
Nopales Salat mischen. 6 gehackte Nopales, die Sie gekocht haben, in eine große Schüssel geben. 1 1/2 Tasse (300 g) gehackte Tomaten, 2 fein gehackte Serrano-Paprika, 1/2 Tasse (25 g) gehackten Koriander und 1/2 Tasse (75 g) einrühren gehackte Zwiebel . In einer anderen Schüssel 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft mischen, Tasse (79 ml) Olivenöl, 1 Teelöffel (1 g) mexikanischer Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Werfen Sie dies mit der Nopales-Mischung.
  • Servieren Sie den Nopales-Salat mit Avocado-Scheiben, 1/2 Tasse (60 g) zerbröckeltem Frischkäse und Maistortillas oder Tostadas.
Kochen mit Nopales
Machen Sie Nopales Tacos. Geben Sie 3 bis 4 gehackte Nopales, die Sie gebraten haben, in eine Pfanne. 1/2 einer in Scheiben geschnittenen roten Zwiebel einrühren und die Mischung 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. 3/4 Tasse (40 g) gehackten Koriander einrühren, Tasse (59 ml) Limettensaft, Tasse (180 ml) Sojasauce und 1 gehacktes Serrano-Chili. Decken Sie die Mischung ab und kochen Sie sie vor dem Servieren 3 Minuten lang.
  • Um die Tacos zusammenzubauen, erhitzen Sie 8 Maistortillas, bis sie weich sind. Halten Sie 2 Tortillas in Ihrer Hand und löffeln Sie etwas Nopales-Füllung und Guacamole in die Mitte. Die Tacos falten und sofort servieren.
Kochen mit Nopales
Nopales mit Rinderhackfleisch kochen. Rühren und kochen Sie 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Fleisch vollständig gebräunt ist, lassen Sie das Fett ab und rühren Sie eine halbe Tasse (75 g) gehackte Zwiebeln ein. Kochen Sie die Mischung noch 3 Minuten und rühren Sie 1 Pfund (450 g) vorbereitete Nopales, 2 Esslöffel (29,6 ml) (12,5 g) mexikanische Gewürzmischung und 1 Dose (14 Unzen oder 411 g) gewürfelte Tomaten ein.
  • Drehen Sie den Brenner auf mittel-niedrig und lassen Sie die Hackfleisch-Nopales-Sauce 20 Minuten köcheln.
  • Servieren Sie die Hackfleisch-Nopales-Sauce mit Reis- und Maistortillas.
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