Wie man nigerianischen gebratenen Reis kocht

Wenn Sie den gleichen alten gebratenen Reis satt haben oder einfach nur mehr nigerianisches Essen probieren möchten, machen Sie nigerianischen gebratenen Reis. Kochen Sie den Reis einige Minuten, bevor Sie ihn braten, damit er gleichmäßig kocht. Braten Sie das gemischte Gemüse in Ihren Gewürzen, bis es duftend und weich ist. Rühren Sie die Parboiled Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die Mischung braten, bis der Reis vollständig gekocht ist. Servieren Sie Ihren aromatischen Reis mit Ihren Lieblingsproteinen.

Den Reis kochen

Den Reis kochen
Den Reis mit kaltem Wasser abspülen. 1 Tasse (185 g) trockenen Reis in ein feinmaschiges Sieb geben. Lassen Sie kaltes Wasser über den Reis laufen und spülen Sie den Reis mit den Händen vorsichtig ab. Für dieses Rezept können Sie Ofada-, Basmati-, Weiß- oder Jasminreis verwenden. [1]
Den Reis kochen
Gießen Sie Wasser oder Rinderbrühe in einen Topf und fügen Sie, falls gewünscht, Gewürze hinzu. Gießen Sie genug Wasser oder Rinderbrühe in einen Topf, um ihn zu 3/4 zu füllen. Die Menge an Wasser oder Rinderbrühe, die Sie benötigen, hängt von der Größe Ihres Topfes ab. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, sollten Sie Folgendes einrühren: [2]
  • 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz
  • Ein paar geräucherte Fische
  • Ein paar geräucherte Garnelen
Den Reis kochen
Wasser oder Rinderbrühe zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie die Flüssigkeit zum Kochen kommen. Halten Sie den Deckel vom Topf fern, während sich die Flüssigkeit erwärmt. Dies verhindert ein Überkochen. [3]
Den Reis kochen
Rühren Sie ein und kochen Sie den Reis für 5 Minuten. Fügen Sie den gespülten Reis zu der kochenden Flüssigkeit in Ihrem Topf hinzu. Kochen Sie den Reis 5 Minuten lang, damit er etwas weicher wird und etwas Wasser aufnimmt. Wenn die Flüssigkeit so aussieht, als könnte sie überkochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. [4]
Den Reis kochen
Lassen Sie etwas Wasser ab und kochen Sie den Reis 3 bis 5 Minuten lang. Tragen Sie Topflappen und lassen Sie etwas Wasser oder Rinderbrühe vorsichtig ab. Abtropfen lassen, bis der Flüssigkeitsstand etwa 2,5 cm über dem Reis liegt. Den Reis noch 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, damit er meistens gekocht wird. Schalten Sie den Brenner aus. [5]
  • Wenn Sie etwas Reis probieren, sollte er beim Beißen nur ein wenig fest sein.

Gemüse braten und würzen

Gemüse braten und würzen
Die Zwiebeln 7 bis 8 Minuten anbraten. Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in eine große Pfanne oder einen Wok und stellen Sie die Hitze auf mittel. Sobald das Öl heiß ist und schimmert, 1/2 Tasse (75 g) einrühren gehackte Zwiebel . Rühren und kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich und fast klar wird. [6]
  • Sie können die Zwiebel in großen Stücken belassen oder nach Ihren Wünschen fein würfeln.
Gemüse braten und würzen
Gemahlene Krebse einrühren und die Mischung 1 Minute kochen lassen. 3 Esslöffel (24 g) gemahlene Krebse zu den sautierten Zwiebeln geben und umrühren, bis sie sich vereinigen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Krebse duftend sind. [7]
  • Wenn Sie keine gemahlenen Krebse finden, können Sie sie weglassen, aber der Reis ist nicht so bunt.
Gemüse braten und würzen
Gemüse und Gewürze einrühren. 1 1/2 Tassen (230 g) gewürfeltes gemischtes Gemüse in die Pfanne geben und 1/2 Teelöffel (0,5 g) gemahlenen Pfeffer, 1 Teelöffel (2 g) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver und 1 bis 3 Brühe einrühren Würfel (wie Maggi oder Knorr). [8]
  • Sie können gefrorenes gemischtes Gemüse verwenden und es der Pfanne hinzufügen, solange es noch gefroren ist. Wenn Sie es vorziehen, hacken und würfeln Sie Ihr eigenes gemischtes Gemüse. Probieren Sie Karotten, Mais, grüne Bohnen und Erbsen.
Gemüse braten und würzen
Das Gemüse in der Würzmischung 2 bis 5 Minuten braten. Rühren und kochen Sie die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse vollständig erhitzt ist. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwendet haben, dauert dies ungefähr 5 Minuten. [9]
  • Vermeiden Sie es, das Gemüse zu lange zu kochen, da es sonst seine Form verliert und seine Farbe stumpf wird.
  • Wenn das Gemüse an der Pfanne haftet, gießen Sie einen weiteren Teelöffel (5 ml) Speiseöl ein.

Den Reis braten und das Gericht zusammenstellen

Den Reis braten und das Gericht zusammenstellen
Rühren Sie den Reis in die Pfanne. Übertragen Sie den gekochten Reis auf das gewürzte Gemüse und rühren Sie die Mischung, bis es kombiniert ist. Der Reis sollte ein wenig gelb werden, sobald er mit den Gewürzen gemischt ist. [10]
Den Reis braten und das Gericht zusammenstellen
Mit Öl beträufeln und den Reis 2 Minuten braten. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl über den Reis und rühren Sie ihn um, um den Reis zu beschichten. Rühren Sie den Reis weiter, während er bei mittlerer Hitze kocht. Der Reis beendet das Kochen und absorbiert die Aromen des Gemüses. [11]
  • Für knusprigeren Reis braten Sie den Reis in Chargen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
Den Reis braten und das Gericht zusammenstellen
Die geräucherten Garnelen einrühren und die Gewürze anpassen. Fügen Sie eine halbe Tasse (165 g) geräucherte Garnelen oder Krebse hinzu und rühren Sie sie in den Reis. Probieren Sie den nigerianischen gebratenen Reis und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn der Reis immer noch zu hart ist, fügen Sie eine halbe Tasse (120 ml) Wasser oder Brühe hinzu und kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze, bis er so weich ist, wie Sie möchten. [12]
  • Wenn Sie den Geschmack des Reises anpassen möchten, rühren Sie mehr gemahlene Krebse, Curry oder gemahlenen Pfeffer ein.
Den Reis braten und das Gericht zusammenstellen
Den gebratenen nigerianischen Reis mit Eiweiß servieren. Schalten Sie den Brenner aus und servieren Sie den heißen Reis mit gebratenem Huhn, gegrilltem Huhn, sautierten Garnelen oder gegrilltem Rindfleisch. Das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. [13]
  • Lagern Sie den übrig gebliebenen nigerianischen gebratenen Reis innerhalb von 2 Stunden nach seiner Herstellung. Den Reis 5 bis 7 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.
Wie viele Stunden dauert die Vorbereitung?
Der gesamte Prozess des Kochens des Reises, des Würzens des Gemüses und des Zusammenstellens des Gerichts wird wahrscheinlich etwa 2 Stunden dauern, einschließlich der Wartezeiten und der Zubereitung der Speisen.
Mahle ich den frischen Pfeffer oder schneide ich ihn für den gebratenen Reis?
Es hängt davon ab, auf welchen Pfeffer Sie sich beziehen. Sie können frische Pfefferkörner zum Würzen mahlen und gewürfelte oder geschnittene Paprika als Beilage verwenden.
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