Wie man indischen Khichdi kocht

Khichadi kann wirklich lecker sein. Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Khichadi-Sabudana (Sago) und Reis-Khichadi. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Reis-Khichadi macht.
Nehmen Sie zwei Schüsseln Reis und waschen Sie sie in kaltem Wasser.
Nehmen Sie 3/4 Schüssel Moong Dal / Bohnen waschen dies auch. Halten Sie diese beiden beiseite.
Stellen Sie eine Druckpfanne auf den Herd (sim) und geben Sie 3 Esslöffel Öl oder Ghee hinzu. Lassen Sie das Öl einige Minuten erhitzen (1-2).
Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel, Mustersamen, Bockshornkleesamen und Asafoetida-Pulver (Scharnierpulver) sowie 10-12 Curryblätter und 1 Esslöffel (14,8 ml) Knoblauchpaste hinzu. Fügen Sie auch 1 gehackte Tomate und Zwiebel hinzu.
Mischen Sie diese Zutaten gut.
Fügen Sie nun den Reis und die Moongbohnen hinzu.
Fügen Sie einen halben Esslöffel Kurkumapulver und 1 Esslöffel (14,8 ml) rotes Chilipulver und einen halben Esslöffel Garam Masala Pulver und Salz nach Geschmack hinzu.
Gut mischen und vier Schüsseln heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen / dämpfen.
Heiß mit Ghee und Korianderblättern servieren.
Was sind Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel ist eine blühende Pflanze und die Samen sind würzig und pfefferig. Viele Menschen verwenden sie gerne zum Kochen, weil sie einen starken Geschmack haben.
Was sind Bockshornklee, Senfkörner, Asafoetida-Pulver, Ghee, Garam Masala, Moongbohnen, Gurkenquark und Papad? Ich kenne keine dieser Zutaten!
Bockshornklee und Senfkörner sind Samen der Bockshornklee- und Senfpflanzen. Asafoetida-Pulver ist die getrocknete und gemahlene Wurzel der Asafoetida-Pflanze, die zur Familie der Sellerie gehört. Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die normalerweise Curryblätter, Kreuzkümmel und Kurkuma enthält. Moong- oder Mungobohnen sind eine erbsenähnliche Hülsenfrucht. Sie können stattdessen beliebige Erbsen, Linsen oder Bohnen verwenden. In diesem Zusammenhang sind Gurke und Quark gewürzähnliche Gewürze; Papad ist Papadum, ein knuspriges Fladenbrot.
Schmeckt am besten mit Quark oder Gurke oder Papad.
Wenn Sie es würziger möchten, können Sie mehr rotes Chilipulver hinzufügen.
Diese Menge kann vier Personen dienen.
Die typische indische Küche ist scharf, aber Sie können die Schärfe entsprechend Ihrer Palette anpassen.
Der Ofen sollte beim Hinzufügen von Öl köcheln.
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