Wie man Hijiki Seetang kocht

Hijiki ist eine milde Sorte von Algen, die in der asiatischen Küche beliebt ist. Sie können dies mit anderen asiatischen Zutaten verwenden, um einen traditionellen Hijiki-Salat zuzubereiten. Wenn Sie jedoch nicht alle Zutaten finden, die Sie dafür benötigen, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können es leicht mit Pilzen oder Reis kombinieren, um Ihre Mahlzeit zu füllen.

Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats

Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Rehydrieren Sie das Hijiki. Legen Sie das Hijiki in eine große Rührschüssel. 4 Tassen (946 ml) Wasser hinzufügen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, damit das Hijiki so viel Feuchtigkeit wie möglich aufnehmen kann. [1]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Spülen Sie Ihre Aburaage mit kochendem Wasser. Während das Hijiki einweicht, kochen Sie genug Wasser, um die gesamte Oberfläche des Aburaage zu übergießen. Sobald das Wasser gekocht hat, legen Sie das Aburaage in ein großes, feines Sieb. Gießen Sie das Wasser darüber, um das Öl des Herstellers abzuwaschen und seinen Geschmack zu verbessern. [2]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Bereiten Sie Ihre Aburaage, Karotten und Lotus. Übertragen Sie zuerst die Aburaage auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie es zuerst der Länge nach in zwei Hälften und dann jede Hälfte der Breite in dünne Scheiben. Als nächstes julienne deine Karotten. Zum Schluss die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden. [3]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Das Konnyaku kochen. Legen Sie es in einen kleinen Topf. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um zu bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Konnyaku noch drei Minuten darin kochen lassen. Dann durch das Sieb abtropfen lassen. [4]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Das Hijiki abtropfen lassen und ausspülen. Inzwischen sollte das Hijiki rehydriert oder nahe daran sein. Gießen Sie nach einer halben Stunde das Hijiki und das Wasser in das Sieb, um es abtropfen zu lassen. Dann stellen Sie das Sieb unter einen Wasserhahn. Waschen und spülen Sie das Hijiki unter fließendem Wasser. [5]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Beginnen Sie mit dem Kochen Ihrer vorbereiteten Zutaten. Den Boden eines mittelgroßen Topfes mit Pflanzenöl bestreichen. Stellen Sie den Brenner auf mittlere bis niedrige Hitze. Fügen Sie die Karotten und die Lotuswurzel hinzu, sobald das Öl erhitzt ist. Rühren, bis das Öl gleichmäßig bedeckt ist. Dann fügen Sie Ihr Hijiki, Konnyaku und Aburaage hinzu und rühren, bis es gleichmäßig vermischt ist. [6]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Fügen Sie zuerst das Dashi hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Dann machen Sie dasselbe mit Mirin, Zucker und Sojasauce. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang. [7]
Zubereitung eines traditionellen Hijiki-Salats
Edamame hinzufügen und Flüssigkeit reduzieren. Sobald die halbe Stunde abgelaufen ist, rühre dein Edamame ein. Dann lassen Sie den Salat unbedeckt kochen und behalten Sie die Flüssigkeit im Auge. Vom Herd nehmen, sobald der Boden der Pfanne sichtbar ist. Auf Wunsch warm servieren oder auf Wunsch abkühlen lassen. [8]
  • Reste können bis zu 3 bis 4 Tage halten, wenn sie in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.

Hijiki mit Pilzen kombinieren

Hijiki mit Pilzen kombinieren
Hijiki in Wasser einweichen. Kombinieren Sie das Hijiki mit 4 Tassen (946 ml) Wasser in einer großen Rührschüssel. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang ruhen, damit das Hijiki rehydrieren kann. [9]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Erhitze deine Gewürze. In der Zwischenzeit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Kombinieren verquirlen. Stellen Sie den Brenner auf niedrig. Kochen, bis sich der Zucker in der Flüssigkeit aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen, bevor er köchelt. [10]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Bereiten Sie Ihre Pilze und Karotten vor. Schneiden Sie zuerst die Stängel der Pilze ab. Schneiden Sie dann jede Kappe in dünne, 2,5 cm lange Splitter (2,5 cm). Machen Sie dasselbe mit den Karotten. [11]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Das Hijiki abtropfen lassen und ausspülen. Sobald 30 Minuten vergangen sind, gießen Sie das Hijiki und Wasser durch ein großes feines Sieb in die Spüle. Sobald das Wasser abgelaufen ist, schalten Sie den Wasserhahn ein. Waschen Sie das Hijiki von Hand unter fließendem Wasser. [12]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Braten Sie Ihre Karotten und Pilze an. Beschichten Sie den Boden Ihrer Pfanne mit dem Pflanzenöl. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Karotten und Pilze hinzu. Etwa fünf Minuten unter Rühren kochen lassen. [13]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Fügen Sie das Hijiki und die Gewürze hinzu. Zuerst das Hijiki einrühren. Geben Sie dann Ihrer Gewürzmischung einen weiteren Schneebesen, um alle abgetrennten Zutaten neu zu kombinieren. Nieselregen Sie dies über die anderen Zutaten.
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Zehn Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Weiter kochen für weitere zehn Minuten. Oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. [14]
Hijiki mit Pilzen kombinieren
Vor dem Servieren garnieren und abkühlen lassen. Fügen Sie die Sesamkörner hinzu. Probieren Sie die Gewürze und fügen Sie auf Wunsch weitere hinzu. Lassen Sie das Gericht dann vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen. [fünfzehn]
  • Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 3 bis 4 Tage.

Hijiki mit Reis mischen

Hijiki mit Reis mischen
Lass das Hijiki einweichen. In eine große Rührschüssel mit 2 Tassen (473 ml) Wasser geben. Legen Sie es beiseite, während Sie mit den nächsten Schritten fortfahren. Lassen Sie es 30 Minuten einwirken, um es zu rehydrieren. [16]
Hijiki mit Reis mischen
Bereiten Sie Ihren Reis, Karotten und Aburaage vor. Zuerst, waschen dein Reis. Dann schneiden Sie Ihre Karotten in dünne, 2,5 cm lange Streifen (2,5 cm). Als nächstes kochen Sie etwas Wasser, geben das Aburaage in ein großes feines Sieb und gießen das Wasser darüber, um das Öl des Herstellers abzuwaschen. Dann schneiden Sie es genau wie bei den Karotten. [17]
Hijiki mit Reis mischen
Fügen Sie Reis und Gewürze zu Ihrem Reiskocher hinzu. Zuerst den Reis hinzufügen. Dann in einer kleinen Schüssel das Dashi, Mirin und Sojasauce verquirlen. Gießen Sie dies in den Herd, sobald es gemischt ist. [18]
Hijiki mit Reis mischen
Den Reis mit anderen Zutaten belegen. Lassen Sie zuerst Ihr Hijiki mit einem großen feinen Sieb abtropfen und waschen Sie es unter fließendem Wasser. Dann legen Sie es auf den Reis. Dann stapeln Sie Ihre Karotten und Aburaage darüber. [19]
  • Mischen Sie die anderen Zutaten nicht mit dem Reis, da dies dazu führt, dass der Reis ungleichmäßig kocht.
Hijiki mit Reis mischen
Kochen Sie Ihren Reis. Erwarten Sie, dass die Garzeiten zwischen den Herden variieren. Beachten Sie die Anweisungen für Ihre Marke und Ihr Modell. [20]
Hijiki mit Reis mischen
Mischen Sie die Zutaten nach dem Kochen sorgfältig. Wenn der Reis fertig gekocht ist, mischen Sie Karotten, Hijiki und Aburaage mit einem Shamoji (einem asiatischen Löffel) oder einem ähnlich dünnen, flachen Utensil in den Reis. Machen Sie dabei schnelle Schneidebewegungen, um sie umzudrehen und zu kombinieren. Vermeiden Sie es, Ihren Löffel so in den Reis zu stecken, wie Sie es beispielsweise mit Kartoffelpüree tun würden, um zu vermeiden, dass der Reis zerdrückt wird.
Hijiki mit Reis mischen
Reste sicher servieren und aufbewahren. Sobald es durcheinander ist, ist es essfertig. Wenn Sie im Voraus kochen oder Reste haben, verschließen Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter. Kühlen und verbrauchen Sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. [21]
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