Wie man Hanger Steak kocht

Wenn Sie sich wegen des günstigen Preises für ein Kleiderbügelsteak interessieren, werden Sie angenehm überrascht sein, wie einfach das Kochen ist. Da es sich um einen sehr zarten Schnitt handelt, müssen Sie ihn bei hoher Hitze schnell kochen, da er sonst hart wird. Braten Sie ein Hanger Steak mit Schalotten oder werfen Sie es mit Knoblauch und Kräutern auf den Grill. Sie können das Steak auch in Balsamico-Essig und Sojasauce marinieren, bevor Sie es kurz grillen. Servieren Sie das Kleiderbügelsteak, sobald es selten oder mittel-selten ist.

Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten

Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten
Eine Pfanne erhitzen und die Steaks würzen. Stellen Sie eine schwere Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf hoch. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl hinein und bestreuen Sie sechs 200-g-Hanger-Steaks mit Salz und Pfeffer. [1]
Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten
Die Steaks 6 bis 8 Minuten anbraten. Legen Sie die Kleiderbügelsteaks in die heiße Pfanne und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang. Drehen Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig kochen. Die Steaks sind mittel-selten bis gut gemacht, je nachdem, wie lange Sie sie anbraten. Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller. [2]
Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten
Die Steaks ruhen lassen und die Schalotten kochen. Decken Sie die Steaks locker mit Aluminiumfolie ab, um sie während der Zubereitung der Sauce auszuruhen. Die Pfanne mit den Steak-Tropfen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel (14 g) der ungesalzenen Butter und 8 mittelgroße Schalotten hinzu, die Sie geschält und in dünne Scheiben geschnitten haben. Schalotten salzen und pfeffern. Rühren Sie und kochen Sie sie für 3 bis 5 Minuten, damit sie weich werden. [3]
Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten
Rotwein und Rotweinessig einrühren. 2 Esslöffel (30 ml) Rotweinessig einfüllen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gießen Sie dann eine halbe Tasse (120 ml) trockenen Rotwein hinein. Die Sauce zum Kochen bringen und kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. [4]
Pan-Roasting Hanger Steak mit Schalotten
Beenden Sie die Sauce und gießen Sie es über das Steak. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie den letzten Esslöffel (14 g) ungesalzene Butter und 2 Esslöffel (7 g) gehackte italienische Petersilienblätter ein. Die Steaks gegen das Korn schneiden und auf den Serviertellern verteilen. Gießen Sie etwas Schalottensauce über jedes Steak und servieren Sie es sofort. [5]

Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern

Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern
Das Kleiderbügelsteak schneiden und würzen. Nehmen Sie 2 Pfund (907 g) Kleiderbügelsteak heraus und schneiden Sie sichtbares Fett oder Silberhaut (die zähe weiße Membran an der Außenseite des Fleisches) ab. Legen Sie das Steak in eine flache Pfanne und reiben Sie es mit 2 Esslöffeln (30 ml) Olivenöl ein. Decken Sie das Steak mit diesen Gewürzen ab: [6]
  • 2 Esslöffel (17 g) ganze Pfefferkörner
  • 4 dünn geschnittene Knoblauchzehen
  • 4 große, grob gehackte Petersilienzweige
  • 1 große, dünn geschnittene Schalotte
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern
Das Steak mindestens 2 Stunden marinieren. Legen Sie das gewürzte Steak in eine verschließbare Plastiktüte und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank. [7]
  • Wenn Sie das Fleisch im Voraus zubereiten möchten, können Sie es über Nacht marinieren.
Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern
Bereiten Sie einen heißen Grill vor. Wenn Sie bereit sind, das Steak zu kochen, schalten Sie einen Gasgrill auf die höchste Stufe. Wenn Sie Holzkohle verwenden, erhitzen Sie die Kohlen und verteilen Sie sie auf einer Hälfte des Rosts, um einen Zweizonengrill zu erhalten. [8]
  • Heizen Sie den Grill mindestens 10 Minuten vor, bevor Sie die Steaks aufsetzen.
Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern
Das Steak salzen und ca. 8 Minuten grillen. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und bestreuen Sie es mit mehr koscherem Salz. Legen Sie das Steak auf die heiße Seite des Grills und lassen Sie es ca. 8 Minuten kochen. Sie sollten das Steak von Zeit zu Zeit wenden, damit es gleichmäßig kocht. [9]
  • Das Steak sollte etwa 50 bis 55 Grad Celsius für mittel-selten bis mittel sein.
Grill Hanger Steak mit Knoblauch und Kräutern
Das Steak ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Legen Sie das gekochte Steak auf einen Teller und bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, damit es fertig gekocht und leichter in Scheiben geschnitten werden kann. Schneiden Sie das Steak mit einem scharfen Messer gegen das Korn in Streifen. Sofort servieren. [10]

Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak

Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Kombinieren Sie die Marinade. Geben Sie alle Zutaten für Ihre Balsamico-Sojamarinade in eine mittelgroße Rührschüssel und rühren Sie sie um, bis sie sich vereinigen. Du brauchst: [11]
  • 1/2 gehackte Zwiebel.
  • 3 gehackte Knoblauchzehen.
  • 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl.
  • 1/4 Tasse (60 ml) Balsamico-Essig.
  • 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce.
  • 1 Esslöffel (15 g) Dijon-Senf.
  • 1 Esslöffel (2 g) frischer Rosmarin.
  • 1 Teelöffel (5 g) Salz.
  • 1/2 Teelöffel (2 g) gemahlener schwarzer Pfeffer.
Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Das Steak mindestens 30 Minuten marinieren. Geben Sie 680 g geschnittenes Kleiderbügelsteak in eine große versiegelbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade hinein. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie ihn. Schütteln Sie den Beutel ein wenig, damit das Steak vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Stellen Sie es in den Kühlschrank, um es mindestens 30 Minuten lang zu marinieren. [12]
  • Sie können das Steak im Voraus marinieren. Lagern Sie das marinierende Fleisch bis zu 2 Tage.
Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Schalten Sie den Broiler ein und bereiten Sie die Pfanne vor. Wenn Sie bereit sind, die Steaks zu kochen, schalten Sie den Broiler ein und verteilen Sie etwas Öl auf der Broilerpfanne, damit die Steaks nicht kleben. Das Mariniersteak aus dem Kühlschrank nehmen. Heben Sie sie aus dem Beutel, damit die überschüssige Marinade den Beutel in den Beutel tropft. Legen Sie die Steaks auf die geölte Grillpfanne. [13]
Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Das Kleiderbügelsteak 7 bis 12 Minuten braten. Stellen Sie die Grillpfanne so unter den Grill, dass das Steak etwa 5 bis 7 cm von der Hitze entfernt ist. Stellen Sie einen Timer für 7 bis 12 Minuten ein und lassen Sie das Steak braten. Drehen Sie es ungefähr zur Hälfte der Garzeit, damit es gleichmäßig kocht. [14]
  • Das Steak sollte auf mittel-selten gekocht werden, etwa 55 ° C. Wenn Sie Hanger Steak verkochen, wird es sehr hart.
Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Ausruhen und das Steak in Scheiben schneiden. Entfernen Sie das Steak unter dem Grill und legen Sie ein Stück Aluminiumfolie locker darüber. Lassen Sie das Steak 10 Minuten ruhen. Wenn Sie das Steak ruhen lassen, verteilen sich die Säfte im Fleisch neu und lassen es fertig kochen. Das Fleisch vorsichtig gegen das Korn schneiden und sofort servieren. [fünfzehn]
  • Wenn Sie es mit dem Getreide in Scheiben schneiden, ist das Steak zäh und schwer zu essen.
Braten Balsamico und Soja mariniertes Hanger Steak
Fertig.
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