Wie man gefrorene Hummerschwänze kocht

Hummerschwänze machen eine dekadente Vorspeise oder Vorspeise und mit gefrorenen Schwänzen können Sie sie zu jeder Jahreszeit genießen! Für die beste Textur ist es wichtig zu auftauen Die Hummerschwänze, da gefrorene Schwänze gekocht werden, machen zähen, zähen Hummer. Dann kannst du grillen , Grill oder Kochen Sie. Mischen Sie Butter mit Kräutern oder frisch geknacktem Pfeffer, um sie mit Ihren Hummerschwänzen zu servieren und zu genießen!

Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze

Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze
Holen Sie Ihre Hummerschwänze 1 Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank. Nehmen Sie so viele Schwänze heraus, wie Sie kochen möchten. Denken Sie daran, dass Sie sie durch Auftauen im Kühlschrank jederzeit wieder einfrieren können, wenn Sie Ihre Meinung ändern und das Kochen unterbrechen müssen. [1]
  • In der Tiefkühlabteilung der Gefriergänge des Lebensmittelgeschäfts finden Sie Hummerschwänze. Einige Fleischtheken haben sie möglicherweise in einem Fall in der Nähe.
Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze
Ordnen Sie die Schwänze in einer Schicht auf einem Teller an und bedecken Sie sie. Legen Sie die Schwänze auf einen Teller oder in eine Schüssel, damit sie nicht gestapelt werden. Wickeln Sie sie dann mit Plastikfolie ein, damit sie beim Auftauen keine Aromen im Kühlschrank aufnehmen.
  • Wenn sich die Schwänze bereits in einer einzelnen Schicht und in einem Paket befinden, können Sie sie im Paket belassen. Die Hülle verhindert, dass beim Auftauen der Schwänze Säfte in Ihren Kühlschrank gelangen.
Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze
Kühlen Sie die Schwänze für 24 Stunden oder bis sie vollständig aufgetaut sind. Überprüfen Sie die Hummerschwänze, nachdem Sie sie 1 Tag lang aufgetaut haben. Entfernen Sie die Verpackung und versuchen Sie, einen Schwanz zu biegen. Wenn es vollständig aufgetaut ist, sollte es flexibel sein und sich leicht biegen lassen.
  • Wenn der Schwanz noch steif oder eisig ist, kühlen Sie ihn für weitere 2 Stunden und überprüfen Sie ihn erneut.
Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze
Verwenden Sie eine Küchenschere, um die obere Schale jedes Schwanzes zu durchschneiden. Legen Sie die aufgetauten Schwänze auf Ihre Arbeitsfläche und holen Sie eine saubere Küchenschere heraus. Halten Sie 1 Schwanz fest, während Sie in Längsrichtung durch die Schale schneiden. Vermeiden Sie es, das Fleisch so zu schneiden, dass es in einem Stück bleibt, und hören Sie auf zu schneiden, bevor Sie zur Schwanzflosse gelangen. [2]
  • Wenn Sie keine Küchenschere haben, können Sie vorsichtig ein scharfes Messer verwenden.
Auftauen und Vorbereiten der Hummerschwänze
Öffnen Sie jede Schale, um das Fleisch freizulegen. Ziehen Sie mit den Fingern die Seiten der gerade geschnittenen Muscheln vorsichtig auseinander. Sie sollten in der Lage sein, das Fleisch des Hummers zu sehen, aber Sie möchten nicht so stark ziehen, dass Sie die Schale abreißen. [3]
  • Das Fleisch sollte so aussehen, als ob es auf der Schale sitzt, wodurch das Fleisch beim Kochen geschützt wird.

Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika

Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika
Stellen Sie Ihren Ofenrost ein und drehen Sie den Grill auf "hoch". "Bewegen Sie Ihren Backofen oder Grillrost so, dass er etwa 7,6 cm unter dem Grillelement liegt. Schalten Sie dann den Grill auf die höchste Stufe ein. [4]
Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika
Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. 1 Teelöffel (2 g) Knoblauchpulver, 1 Teelöffel (2 g) geräucherten Paprika und 1/2 Teelöffel (1 g) weißen Pfeffer in die Schüssel geben und rühren, bis die Gewürze eingearbeitet sind. [5]
  • Es ist wichtig, Knoblauchpulver anstelle von gehacktem Knoblauch zu verwenden, da der frische Knoblauch unter dem Grill brennen würde.
Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika
Legen Sie 2 Schwänze auf ein Blatt und würzen Sie sie mit den Gewürzen und Butter. Legen Sie die Schwänze auf ein Backblech oder eine ofenfeste Schüssel und streuen Sie die Gewürzmischung darüber. Dann 1 1/2 (21 g) Esslöffel Butter in 2 Stücke schneiden und 1 kleines Stück Butter auf jeden Schwanz geben. [6]
  • Die Butter schmilzt und würzt den Hummerschwanz.
Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika
Grillen die Hummerschwänze für 8 bis 10 Minuten. Legen Sie das Blatt mit den gewürzten Hummerschwänzen auf das Gestell, das 7,6 cm unter dem Grillelement liegt. Kochen Sie die Schwänze, bis das Fleisch vollständig weiß ist. [7]
  • Um zu testen, ob die Schwänze fertig gekocht sind, stecken Sie einen Spieß in das Fleisch. Es sollte zart sein und Sie sollten in der Lage sein, den Spieß leicht herauszuziehen.
Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika
Die gegrillten Hummerschwänze mit geklärter Butter servieren. Schalten Sie den Grill aus und tragen Sie Topflappen, um das Backblech zu entfernen. Übertragen Sie die heißen Hummerschwänze mit einer Zange auf Teller und servieren Sie sie mit geklärte Butter . Vielleicht möchten Sie je nach Geschmack etwas Salz über die Schwänze streuen. [8]
  • Lagern Sie gebratene Schwänze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 4 Tagen.

Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter

Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter
Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze. Schalten Sie die Brenner eines Gasgrills auf mittelhoch. Wenn Sie eine verwenden Holzkohlegrill Füllen Sie einen Schornstein mit Briketts und zünden Sie sie an. Sobald die Kohlen heiß und leicht aschfahl sind, werfen Sie sie auf den Grillrost. [9]
Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter
Butter, Kräuter, Knoblauch, scharfe Sauce und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Während der Grill heizt, 8 Esslöffel (112 g) weiche gesalzene Butter in eine Schüssel geben und 2 Esslöffel (6 g) untermischen gehackten Schnittlauch , 1 Esslöffel (2 g) gehackte frische Estragonblätter, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Schuss scharfe Sauce und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. [10]
  • Sie können die Schüssel mit einem Teller oder einer Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur beiseite stellen, während die Hummerschwänze kochen.
Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter
Stecken Sie einen Spieß durch jeden Schwanz und bürsten Sie ihn mit Olivenöl. Nehmen Sie 4 aufgetaute Hummerschwänze heraus und führen Sie einen Metallspieß durch die Länge jedes Schwanzes. Dann etwas Olivenöl über das Fleisch jedes Hummerschwanzes streichen und nach Belieben mit Salz bestreuen. [11]
  • Die Spieße verhindern, dass sich die Schwänze kräuseln, wenn der Hummer auf dem Grill kocht.
  • Das Olivenöl verhindert, dass das Hummerschwanzfleisch am Grill haftet.
Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter
Die Hummerschwänze 9 bis 10 Minuten grillen. Legen Sie die Schwänze mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und decken Sie den Grill ab. Kochen Sie die Schwänze, bis die Schalen hellrot werden. Verwenden Sie zur Hälfte des Garzeitpunkts eine Zange, um sie vorsichtig umzudrehen, und streichen Sie etwas Kräuterbutter auf das Fleisch. [12]
  • Das Fleisch sollte nach dem Kochen vollständig weiß und zart sein.
Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter
Nehmen Sie die Schwänze vom Grill und servieren Sie sie mit der Kräuterbutter. Übertragen Sie die Schwänze mit einer Zange auf einen Servierteller. Legen Sie frische Zitronenschnitze und die Kräuterbutter aus, die Sie zuvor gemischt haben. [13]
  • Der gegrillte Hummer passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse wie Spargel oder Paprika.
  • Restschwänze bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.

Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter

Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd und füllen Sie ihn zu 3/4 mit Wasser. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und drehen Sie den Brenner zu hoch. Erhitzen Sie das Wasser, bis es zu kochen beginnt und Dampf unter dem Deckel austritt. Tragen Sie dann Topflappen, um den Deckel vorsichtig zu entfernen, und fügen Sie Salz hinzu, um das Wasser zu würzen. [14]
  • Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel (17 g) Salz pro 4 Tassen (0,95 l) Wasser, das Sie in den Topf geben.
Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter
Fügen Sie 4 Schwänze hinzu und kochen Sie sie für 3 bis 10 Minuten. Senken Sie 4 aufgetaute Hummerschwänze langsam in das kochende Wasser, damit Sie nicht bespritzt werden. Halten Sie den Deckel vom Topf fern und kochen Sie die Schwänze, bis sie hellrot werden. Wenn Sie einen Spieß in einen Schwanz stecken, sollte das Fleisch nach dem Kochen zart sein. Sie müssen die Schwänze entsprechend ihrem Gewicht kochen: [fünfzehn]
  • 3 bis 5 Minuten für 85 bis 170 g Schwänze
  • 5 bis 6 Minuten für 6 bis 7 Unzen (170 bis 198 g) Schwänze
  • 6 bis 8 Minuten für 8 bis 10 Unzen (226 bis 283 g) Schwänze
  • 8 bis 10 Minuten für 283 bis 453 g Schwänze
  • 10 Minuten für 453 bis 566 g Schwänze
Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter
Die Butter mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer in einem separaten Topf erhitzen. Während die Schwänze kochen, können Sie eine einfache Dip-Sauce machen. 8 Esslöffel (112 g) ungesalzene Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Schalten Sie dann den Brenner aus und rühren Sie ein: [16]
  • 4 1⁄2 Teelöffel (22 ml) Zitronensaft
  • 1/4 Tasse (5 g) gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel (5,5 g) Salz
  • 2 Teelöffel (4 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter
Entfernen Sie die Schwänze mit einer Zange und servieren Sie sie mit der Pfefferbutter. Schalten Sie den Brenner für den kochenden Topf Wasser aus und nehmen Sie jeden Schwanz mit einer Zange heraus. Legen Sie sie zusammen mit der Pfefferbutter und den Seiten Ihrer Wahl auf eine Servierplatte. Sie könnten die Schwänze mit Zitronenschnitzen, Ofenkartoffeln oder gedämpfter Broccoli , zum Beispiel. [17]
  • Restliche Hummerschwänze bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.
Wie kann ich dieses Rezept speichern?
Setzen Sie einfach ein Lesezeichen auf die Seite. Am besten, Sie richten einen Ordner speziell für Webrezepte ein.
Bei welcher Temperatur und wie lange würde ich einen kleinen Hummerschwanz backen?
Ofen auf 400 F vorheizen und abgedeckt 10 - 15 Minuten backen. Eine schrittweise Anleitung finden Sie unter wikiHow to Bake Lobster Tails.
Soll ich einen gefrorenen oder einen aufgetauten Schwanz kaufen und gibt es einen Gewichtsunterschied?
Wasser hat Gewicht, aber die Menge im gefrorenen Zustand ist vernachlässigbar. Kaufen Sie alles, was Sie können, zum besten Preis. Alle Schwänze werden vor dem Versand eingefroren. Achten Sie daher darauf, bereits aufgetaute Schwänze wieder einzufrieren.
Kann ich den Hummerschwanz kochen, wenn ich keine Zeit habe, ihn zuerst aufzutauen?
Ja, du kannst. Sie sollten den Hummer 30-40 Minuten kochen, wenn Sie ihn direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und nicht zuerst auftauen.
Kann ich einen aufgetauten Hummerschwanz in der Mikrowelle kochen?
Nicht wirklich. Ungekochter Hummer in der Mikrowelle ist nicht die beste Erfahrung. Sie können in der Mikrowelle aufwärmen, aber ich würde es mit einer der zuerst aufgeführten Methoden kochen.
Kann ich nach dem Auftauen des Hummerschwanzes im Ofen backen?
Ja. Es ist tatsächlich einfacher, einen aufgetauten Schwanz zu backen, als einen, der noch gefroren ist.
Was bedeutet es, wenn meine Hummerschwänze matschig werden?
Es bedeutet, dass es zu lange tot war, bevor es gefroren war. Holen Sie sich Ihr Geld zurück oder tauschen Sie sie aus.
Ich habe einen gefrorenen Hummer, den ich bereits gekocht habe und der zu salzig ist. Wie kann ich die Salzigkeit entfernen?
Wenn Sie den Hummer zum Essen wieder erhitzen, versuchen Sie, eine Sahnesauce zuzubereiten. Fügen Sie nicht viel Salz hinzu, nur eine Prise. Die Sauce gleicht die Salzigkeit des Hummers aus.
Schneide ich beim Kochen des Schwanzes die Schale auf?
Nicht unbedingt. Die Schale hilft dabei, den Geschmack zu bewahren und das Fleisch zu schützen. Lassen Sie es also drin. Der Schwanz sollte nur geschnitten und geöffnet werden, wenn Sie backen, grillen oder Butter pochieren.
Kann ich einen Hummerschwanz in der Mikrowelle auftauen?
Nein. Der Teil des Hummerschwanzes, der herausragt, kocht, während der dickste Teil des Hummerschwanzes gefroren wird.
Sie können jedes Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie mehr Hummerschwänze herstellen möchten.
Hummerschwänze kräuseln sich normalerweise nach innen, wenn sie gekocht werden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Hummerschwänze gerade bleiben, schieben Sie einen Holzspieß direkt durch die Schwänze, bevor Sie sie kochen.
Obwohl Sie Hummerschwänze in der Mikrowelle auftauen können, müssen Sie sie sorgfältig beobachten, damit sie nicht anfangen zu kochen.
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