Wie man Freekeh kocht

Freekeh ist ein altes nahöstliches Getreide aus geröstetem grünem Weizen. Das Getreide ist in letzter Zeit populärer geworden, da es ziemlich reich an Ballaststoffen ist und einen niedrigen glykämischen Index hat. Freekeh ist ein köstlicher und gesunder Genuss, wenn es richtig zubereitet wird. Wenn Sie fertig sind, können Sie sicher sein, das Rezept für Ihr Rezeptbuch beizubehalten.

Mikrowellenkochen

Mikrowellenkochen
Kombinieren Sie die Zutaten in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. 2 Tassen (500 ml) kochendes Wasser, 1 Tasse (250 ml) Freekeh, 1/2 TL (2,5 ml) Salz und 1/2 EL (7,5 ml) Olivenöl in ein tiefes, mikrowellengeeignetes Glas oder Kunststoff geben Schüssel.
  • Leicht mischen, um das gesamte Freekeh-Granulat zu befeuchten und Salz und Öl zu verteilen.
  • Sie können entweder Cracked Grain Freekeh oder Vollkorn Freekeh verwenden. Beide Optionen funktionieren.
  • Um das Wasser zu kochen, füllen Sie einen Teekessel oder einen kleinen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn auf dem Herd bei starker Hitze, bis sich Blasen bilden.
  • Alternativ können Sie das Wasser kochen, indem Sie es in eine separate mikrowellengeeignete Schüssel geben und in Intervallen von 30 bis 60 Sekunden mikrowellen, bis sich Blasen bilden. Legen Sie Holzstäbchen in das Wasser, um die Oberflächenspannung während der Mikrowelle zu verringern. Dadurch wird verhindert, dass sich das Wasser überhitzt und die Schüssel bricht.
Mikrowellenkochen
Hoch kochen. Decken Sie das Gericht ab und kochen Sie das Freekeh hoch, bis das meiste Wasser absorbiert ist. Bei Cracked Grain Freekeh dauert dies 10 bis 15 Minuten. Bei Vollkorn-Freekeh dauert dies 30 bis 35 Minuten.
  • Wenn sich Ihre Mikrowelle nicht dreht, halten Sie die Mikrowelle während des Vorgangs ein bis drei Mal an, um die Schüssel manuell zu drehen. Dadurch kann sichergestellt werden, dass das Freekeh gleichmäßig kocht.
Mikrowellenkochen
Stehenlassen. Nehmen Sie das Gericht nach Beendigung des Garvorgangs aus der Mikrowelle und lassen Sie das Freekeh ca. 5 Minuten ungestört und abgedeckt stehen.
  • Die Freekeh-Körner sollten während dieser Zeit das restliche Wasser aufnehmen, wodurch sie sich auffüllen und noch mehr erweichen.
Mikrowellenkochen
Dienen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Freekeh servierfertig. Sie können es so genießen, wie es ist, oder es in einem Rezept für ein anderes Gericht verwenden, das vorgekochtes Freekeh erfordert.

Herd Kochen

Herd Kochen
Kombinieren Sie die Zutaten in einem Topf. 2 1/2 Tassen (625 ml) kaltes Wasser, 1 Tasse (250 ml) Freekeh, 1/2 TL (2,5 ml) Salz und 1/2 EL (7,5 ml) Olivenöl in einen mittelgroßen oder großen Topf geben.
  • Zum Mischen von Salz und Olivenöl leicht mischen und alle Körner von Freekeh anfeuchten.
  • Sie können gerissenes Korn oder Vollkorn verwenden. Letzteres dauert länger zum Kochen, aber beide funktionieren.
  • Stellen Sie sicher, dass der Topf einen Deckel hat.
  • Der Inhalt des Topfes sollte die Hälfte bis drei Viertel des Gesamtvolumens ausmachen. Wenn die Pfanne viel voller ist, kann das Wasser überkochen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie kaltes bis kaltes Wasser verwenden. Kühles Wasser erwärmt sich gleichmäßiger, sodass die Körner von Freekeh auch gleichmäßiger kochen.
  • Beachten Sie, dass es ratsam ist, die Anweisungen auf dem Behälter anstelle dieser Anweisungen zu verwenden, wenn die Anweisungen auf Ihrer Schachtel oder Ihrem Beutel mit Freekeh abweichen.
Herd Kochen
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Verwenden Sie einen Rührlöffel, um den Inhalt des Topfes gelegentlich zu rühren, wenn er die Temperatur erreicht hat. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab.
  • Der Deckel ist notwendig, weil er den Dampf im Inneren einfängt. Dies verhindert, dass das Wasser verdunstet, und lässt es nur in die Körner von Freekeh gelangen.
Herd Kochen
Kochen lassen. Verringern Sie die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig und lassen Sie die Körner köcheln, bis die Körner zart werden. Bei Cracked Grain Freekeh sollte dies etwa 10 bis 15 Minuten dauern. Bei Vollkorn-Freekeh sollte dies 40 bis 45 Minuten dauern.
  • Rühren Sie die Körner während des Vorgangs regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern und die Menge zu begrenzen, die an der Pfanne haften bleibt.
  • Rühren Sie die Körner am Ende des Vorgangs noch einmal um, um sicherzustellen, dass das gesamte Wasser absorbiert wurde und die Körner ausreichend zart sind.
Herd Kochen
Dienen. Das Freekeh sollte jetzt servierfertig sein. Sie können es als Beilage genießen, wie es ist, oder Sie können es in einem anderen Gericht verwenden, das vorgekochtes Freekeh erfordert.

Freekeh Pilaf

Freekeh Pilaf
Zwiebeln anbraten. Butter und Olivenöl in einen großen, schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu, sobald die Butter schmilzt, und braten Sie sie an, bis sie weich und braun sind. [1]
  • Das Kochen von geschnittenen Zwiebeln dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Sie müssen die Zwiebeln gelegentlich umrühren, damit sie nicht verbrennen oder an der Pfanne haften bleiben.
  • Wenn Sie den Zwiebelgeschmack gleichmäßiger im Gericht verteilen möchten, können Sie gehackte Zwiebeln anstelle von Zwiebelscheiben verwenden. Beachten Sie, dass gehackte Zwiebeln nur 7 bis 12 Minuten zum Kochen benötigen.
Freekeh Pilaf
Das Freekeh in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie die ungekochten Freekeh-Körner in eine mittelgroße Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser. 5 Minuten einwirken lassen.
  • Es wird empfohlen, dies während des Kochens der Zwiebeln zu tun, um den Zeitaufwand für die Zubereitung des Gerichts insgesamt zu minimieren.
Freekeh Pilaf
Lassen Sie das Freekeh ab. Gießen Sie das Freekeh und Wasser durch ein Sieb und spülen Sie es gut unter kaltem, fließendem Wasser ab. Vollständig abtropfen lassen.
  • Der Zweck des Einweichens, Abtropfens, Spülens und erneuten Abtropfens besteht darin, die Körner zu reinigen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Löcher im Sieb sehr klein sind, um den Verlust von Körnern zu verhindern.
Freekeh Pilaf
Fügen Sie das Freekeh und die Gewürze der Zwiebel hinzu. Werfen Sie das Freekeh, den Zimt und den Piment mit den Zwiebeln in den Topf. Zum Kombinieren gut umrühren.
Freekeh Pilaf
Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Zum Mischen umrühren und zum Kochen bringen.
  • Rühren Sie den Inhalt des Topfes regelmäßig um, bis er einen Siedepunkt erreicht hat, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Freekeh Pilaf
15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 15 Minuten lang leicht köcheln.
  • Decken Sie den Topf ab, während das Freekeh kocht, um zu vermeiden, dass durch Verdunstung Wasser verloren geht. Wenn Sie zu viel Wasser verlieren, kann das Freekeh hart und verkocht sein.
Freekeh Pilaf
Stehenlassen. Sobald das Freekeh zart erscheint, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten abgedeckt und weitere 5 Minuten unbedeckt stehen.
  • Wenn der Freekeh bedeckt steht, können die Körner das Wasser vollständig absorbieren.
  • Wenn Sie es unbedeckt stehen lassen, kühlt sich das Freekeh leicht ab.
Freekeh Pilaf
Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch mischen. In einer kleinen, separaten Schüssel die drei Zutaten glatt rühren und gleichmäßig verteilen.
  • Fügen Sie, falls gewünscht, eine Prise Salz hinzu, um mehr Aromen herauszuholen.
  • Sparen Sie Zeit, indem Sie diesen Schritt ausführen, während Sie darauf warten, dass das Freekeh abkühlt.
Freekeh Pilaf
Rühren Sie die Kräuter in den Pilaw. Sobald der Pilaw warm statt heiß ist, Petersilie, Minze und Koriander unterrühren, bis er gleichmäßig im Pilaw verteilt ist.
  • Probieren Sie den Pilaw und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Freekeh Pilaf
Mit Joghurt und Pinienkernen servieren. Schaufeln Sie den Freekeh-Pilaw in einzelne Serviergerichte und garnieren Sie jede Portion mit einem Löffel der Joghurtmischung. Mit Pinienkernen garnieren.
  • Die Pinienkerne betonen den nussigen Geschmack des Freekeh.
  • Sie können auch mit zusätzlicher Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.

Freekeh Tabouleh

Freekeh Tabouleh
Werfen Sie das gekochte Freekeh mit Öl und Zitronensaft. Kombinieren Sie 2 Tassen (500 ml) gekochtes Freekeh mit 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl und 1 EL (15 ml) Zitronensaft. Gut umrühren, um alle Körner gleichmäßig mit Öl und Zitronensaft zu bestreichen. [2]
  • Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, sollte das Freekeh bereits mit der in diesem Artikel beschriebenen Mikrowellen- oder Herdmethode gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass es gut abgelassen und etwas abgekühlt ist, damit es nicht mehr dampfend heiß ist.
  • Für dieses Rezept benötigen Sie ca. 1 Tasse (250 ml) ungekochtes Freekeh.
Freekeh Tabouleh
Kräuter und Frühlingszwiebeln einrühren. Gehackte Petersilie, Minze, Basilikum und Frühlingszwiebeln zum Freekeh geben. Verwenden Sie einen Rührlöffel, um diese Zutaten einzurühren, und verteilen Sie sie gleichmäßig im Gericht.
Freekeh Tabouleh
Fügen Sie die Tomaten hinzu. Kombinieren Sie die Tomaten mit dem Freekeh und anderen Zutaten in Ihrer Rührschüssel. Gut mischen.
  • Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie das Tabouleh auch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der ersten Zugabe gut umrühren, abschmecken und nach Bedarf weitere hinzufügen.
  • Auf Wunsch können Sie auch weitere Kräuter hinzufügen.
Freekeh Tabouleh
Stehenlassen. Decken Sie die Schüssel locker ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.
  • Dieser Schritt bewirkt, dass sich die Aromen besser kombinieren. Es gibt dem Salat auch die Möglichkeit, auf Raumtemperatur abzukühlen.
  • Wenn Sie möchten, dass dieses Gericht kalt serviert wird, können Sie es auch im Kühlschrank stehen lassen.
Freekeh Tabouleh
Dienen. Portionen in einzelne Serviergerichte geben und genießen. Falls gewünscht, mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wie lange hält gekochtes Freekeh im Kühlschrank?
Das ganze Freekeh braucht einige Zeit zum Kochen, aber es hält sich gut und erwärmt sich wunderbar. Wenn Sie Freekeh kochen, machen Sie eine große Menge. Lassen Sie es vollständig abkühlen und kühlen Sie es bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter.
1 Tasse ungekochtes Freekeh = wie viele Tassen gekocht?
Mit zwei Tassen Wasser gekocht, ergibt sich ein Endergebnis von drei Tassen.
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