Wie man Essen in einem schlechten Ofen kocht

Haben Sie einen dieser Öfen, der nur auf einer Seite zu kochen scheint? Die ideale Lösung ist die Reparatur oder der Austausch der Ofen , aber das ist nicht immer eine Option. Wenn Sie auskommen müssen, sind hier einige Dinge, die helfen können.
Heizen Sie den Ofen jedes Mal vor, wenn Sie backen. Durch das Vorheizen hat der Ofen einen Vorsprung, und die meisten Backwaren müssen in einen bereits warmen Ofen. Wenn Ihr Ofen länger braucht, um loszulegen, geben Sie ihm mehr Zeit. Schalten Sie den Ofen ein, bevor Sie anfangen, Dinge wie schnelles Brot und Muffins zu mischen. Zehn oder fünfzehn Minuten lassen sogar einen müden Ofen auf Touren kommen.
Holen Sie sich ein Ofenthermometer. Wenn das Einstellen der Temperatur diese Temperatur nicht erzeugt, können Sie sie möglicherweise so einstellen, dass die resultierende Temperatur korrekt ist oder zumindest näher an der Stelle liegt, an der sie sein sollte. Sie können auch genau sehen, wie lange das Vorheizen des Ofens dauert, sodass Sie entsprechend planen können. Verwenden Sie kein "Stick" -Thermometer. Diese sind für den direkten Kontakt mit Fleisch und anderen Lebensmitteln vorgesehen. Sie sollten das Ofenthermometer gleichzeitig mit dem Vorheizen in den Ofen stellen. Warten Sie nach dem Vorheizen weitere 1-2 Minuten, um eine genauere Anzeige zu erhalten.
Halten Sie die Tür beim Backen so weit wie möglich geschlossen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die Möglichkeit hat, seine Arbeit zu erledigen. Wenn Sie die Tür eines Ofens öffnen, ob funktioniert oder nicht, sinkt die Temperatur dramatisch.
  • Einige Lebensmittel reagieren empfindlicher auf das Öffnen der Tür als andere. Aufläufe und Braten werden wahrscheinlich in Ordnung sein; Cookies können etwas länger dauern, wenn sie zu oft "überprüft" werden. Dinge wie Aufläufe, Popovers und anderes solches Gebäck werden mit ziemlicher Sicherheit nicht funktionieren, wenn die Tür überhaupt geöffnet wird.
Garzeiten anpassen. Wenn die Dinge ständig über- oder unterbewertet herauskommen, versuchen Sie, sie mehr oder weniger lange zu backen. Verwenden Sie einen Timer und erfahren Sie, wie lange Ihr Ofen im Vergleich zu den Angaben im Rezept dauert. Möglicherweise müssen Sie die Garzeiten und die Temperaturen gleichzeitig anpassen, damit die Dinge richtig herauskommen.
Das Essen drehen. Wenn Sie feststellen, dass die Ober- oder Unterseite, die Vorder- oder Rückseite des Lebensmittels versengt ist, bewegen Sie es, um die Wärme gleichmäßiger zu verteilen. Wechseln Sie während des Backens von einem hohen Regal zu einem niedrigen Regal und drehen Sie es von vorne nach hinten, wenn es hilft.
Bewegen Sie Ihre Regale. Die meisten Ofenregale ziehen sich heraus, wenn Sie sie an ihren Anschlägen vorbei heben. Öfen heizen im Allgemeinen nur von unten, es sei denn, sie sind zum Grillen eingestellt. Versuchen Sie daher, die Speisen im Ofen zu zentrieren und von den Heizelementen fernzuhalten.
Backen Sie jeweils nur ein Tablett oder eine Pfanne. Ein großes Tablett mit Keksen im unteren Regal kann sehr gut bedeuten, dass keine Hitze das Ding im oberen Regal erreicht. Wenn Sie zwei kleinere Pfannen nebeneinander auf ein Regal stellen können, fahren Sie fort, tauschen Sie möglicherweise ihre Positionen aus und drehen Sie sie auf halbem Weg.
Verwenden Sie ein luftgefülltes Backblech oder probieren Sie Glas- oder Silikonbackformen. Unterschiedliche Materialien leiten die Wärme anders als gerades Metall, sodass der Boden möglicherweise nicht versengt. Legen Sie den Braten für Braten auf ein Gestell und wickeln Sie ihn ein oder bedecken Sie ihn mit Folie.
Verwenden Sie einen Heizstein. Legen Sie eine unglasierte Keramikfliese oder Lehmziegel in den Boden Ihres Ofens. Nach dem Erhitzen verteilt Steingut die Wärme gleichmäßiger im Ofen. Dadurch wird der Ofen gleichmäßiger gekocht.
Was mache ich, wenn mein Brot außen verbrannt und innen roh ist?
Sie können den verbrannten Teil leicht entfernen und das rohe Innere wieder aufnehmen. Versuchen Sie das nächste Mal, das Brot länger bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen.
Wenn Ihre Pizza auf dem Boden der Kruste nicht so gut kocht, sollte ich das Gestell nach unten bewegen?
Ja, wenn Sie das Gestell auf eine niedrigere Höhe stellen, kann dies beim Backen des Krustenbodens helfen. Wenn Sie oben brennen, können Sie versuchen, 1) den Ofen auf "nur Bodenheizung" einzustellen, 2) die Oberseite mit Pergamentpapier oder einem anderen Tablett abzudecken, 3) den Pizzateig vorzubacken, bevor Sie die Beläge hinzufügen.
Reinigen Sie Ihren Backofen. Ein sauberer Ofen funktioniert viel besser als ein schmutziger.
Wenn Sie den Ofen besitzen und es sich nicht leisten können, ihn zu ersetzen, informieren Sie sich über die Reparatur des Ofens. Möglicherweise können Sie nur die Thermostate, Heizelemente oder das Zündsystem reparieren lassen und erhalten einen funktionierenden Ofen.
Probieren Sie verschiedene Ansätze aus, um herauszufinden, was für Ihren Ofen am besten funktioniert.
Wenn Sie den Ofenknopf höher drehen, wird die Endtemperatur höher, aber nicht schneller. Thermostate schalten je nach Temperatur etwas aus oder ein.
Beobachten Sie, wie Ihr Ofen schief geht. Ist eine Seite immer etwas heißer als die andere? Scheinen die Dinge im Allgemeinen über- oder unterbewertet? Wählen Sie Ihre Korrekturmaßnahmen entsprechend aus.
Wenn Sie mieten, teilen Sie Ihrem Vermieter oder Manager mit, dass der Ofen nicht richtig funktioniert. Es wird möglicherweise ersetzt oder repariert, aber nur, wenn das Management weiß, dass ein Problem vorliegt.
Wählen Sie Kochmethoden, an denen der Ofen nicht beteiligt ist. Könnten Sie Ihr nächstes Huhn grillen, in der Pfanne braten oder in einem Slow Cooker schmoren?
Reduzieren Sie die Temperatur beim Backen in Glasschalen um ca. 9 ° C.
Wählen Sie Backprojekte, die weniger empfindlich auf Variationen reagieren.
Führen Sie selbst eine Fehlerbehebung für den Ofen durch, bevor Sie einen teuren Serviceabruf tätigen. Möglicherweise können Sie ein Ersatzteil kostengünstig per Post bestellen und selbst ersetzen. [1]
Ofenthermometer messen die Temperatur der Luft im Ofen, nicht der Lebensmittel. Kochen Sie Fleisch immer auf die empfohlene Innentemperatur, die mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle gemessen wird und keinen Knochen berührt. Backwaren mit Eiern kochen, bis ein in der Mitte eingesetzter Pickel sauber herauskommt. Unzureichendes Kochen von Fleisch und Eiern kann dazu führen Lebensmittelvergiftung .
Wenn deins ein Gasofen ist und du Gas riechen oder vermuten, dass es Gas fließt, ohne sich zu entzünden, verwenden Sie es nicht. Stellen Sie sicher, dass die Kontrollleuchte richtig leuchtet, falls vorhanden. Andernfalls lassen Sie das Zündsystem warten.
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