Wie man gewürfeltes Rindfleisch kocht

Rindfleischwürfel sind eine großartige Ergänzung zu vielen köstlichen Gerichten. Von Eintöpfen und Suppen bis hin zu Pizzen und Empanadas kann es verschiedenen kulturellen Grundnahrungsmitteln eine Dosis Protein und Geschmack verleihen. Wenn es darum geht, Rindfleisch zu kochen, sind Anbraten und Braten die gängigsten Praktiken. Ersteres beinhaltet das schnelle Kochen der Außenseite des Fleisches, während letzteres ähnlich schnell ist, jedoch mit dem Ziel, das Fleisch vollständig zu kochen. Die Methode, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie Sie Ihr Rindfleisch mögen und wie Ihr Gericht aussehen soll.

Sautéing gewürfeltes Rindfleisch

Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Entfernen Sie das Fett von Ihrem Fleisch. Verwenden Sie Ihr Küchenmesser, um überschüssige Fettstücke vom Rindfleisch zu entfernen. Positionieren Sie Ihr Messer zwischen Fett und Fleisch. Halten Sie das Fett beim Trimmen straff und fast parallel zum Schneidebrett, um eine bessere Genauigkeit zu erzielen. Verwenden Sie saubere, glatte Striche und beginnen Sie von der Oberseite des Steaks. [1]
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Das Fleisch in Würfel schneiden. Schneiden Sie Ihr Steak in Streifen mit einer Breite von weniger als 2,5 cm. [2] Von hier aus können Sie diese in mundgerechte Rindfleischwürfel schneiden. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie vorgeschnittene Rindfleischspitzen gekauft haben.
  • Entfernen Sie alle großen Fett-, Knorpel- oder Silbermembranstücke, die Sie in Schritt 1 übersehen haben.
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Mischen Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel. Fügen Sie Ihre gewürfelten Steakbissen hinzu und werfen Sie das Fleisch, bis sie von allen Seiten bedeckt sind.
  • Wenn Ihre Geschmacksknospen mariniertes Rindfleisch bevorzugen, geben Sie die Zutaten Ihrer Wahl in eine flache Schüssel und legen Sie Ihr Fleisch hinein. Decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens 2 Stunden oder über Nacht ruhen. Übliche Zutaten sind Öl, Essig, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Worcestershire-Sauce. [3] X Forschungsquelle
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Erhitzen Sie Öl auf der Pfanne und kochen Sie Ihr Rindfleisch in Chargen. Erhitzen Sie 1 und 1/2 Esslöffel (22,5 Gramm) Öl in Ihrer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie Ihre Bissen im Öl in 2 oder 3 Chargen für ca. 2 Minuten pro Charge. [4] Achten Sie darauf, dass Sie kein Öl auf sich selbst spritzen und die Pfanne nicht überfüllen. [5]
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Überprüfen Sie, ob Ihr Fleisch richtig gekocht ist. Verwenden Sie Ihren Spatel oder Ihr Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Rindfleischbisse richtig durchgegart sind. Fügen Sie nach Bedarf 1 und 1/2 Esslöffel (22,5 Gramm) Öl hinzu, bis sie außen nicht mehr rosa und innen gekocht sind. Übertragen Sie sie auf einen Teller, wenn Sie fertig sind.
  • Ihre Bisse sollten 52 ° C (125 ° F) für die seltensten und 71 ° C (160 ° F) für die mittlere Vertiefung betragen. Mittel-selten kann bei 54 ° C und Medium bei 60 ° C entfernt werden. [6] X Forschungsquelle
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Kreieren Sie Ihr Gewürz. Kochen Sie Ihren Knoblauch und Rosmarin im restlichen Öl bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Wein und 1 und 1/2 Esslöffel (22,5 Gramm) Salz und Pfeffer hinzu. Kratzen Sie die braunen Stücke ab, bis Ihre Mischung um die Hälfte reduziert ist.
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Wärmen Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch. Fügen Sie Ihre gewürfelten Rindfleischstücke mit Ihrem neuen Gewürz in die Pfanne. Bewegen Sie sie vorsichtig, bis sie sich erwärmt haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, setzen Sie Ihr Thermometer ein und stellen Sie sicher, dass die Temperatur mindestens 57 ° C beträgt.
Sautéing gewürfeltes Rindfleisch
Kombinieren Sie Ihr Rindfleisch mit Ihren Lieblingsseiten. Frisch gedämpftes Gemüse, Salate und Ofenkartoffeln sind eine häufige Wahl. Sie können Ihre Bissen auch als Protein für andere Hauptgerichte wie Eintopf, Pasta oder Pizza verwenden. [7]

Anbraten gewürfeltes Rindfleisch

Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Schneiden Sie das Fett von Ihrem Fleisch. Schneiden Sie mit einem Küchenmesser überschüssige Fettstücke von Ihrem Rindfleisch ab. Schneiden Sie immer zwischen Fett und Fleisch, halten Sie das Fett straff und fast parallel zum Schneidebrett. Beginnen Sie von oben und halten Sie Ihre Striche glatt und sauber.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Nach dem Schneiden sollte Ihr Rindfleisch weniger als 2,5 cm breit sein. Jetzt können Sie sie noch kleiner in mundgerechte Rindfleischwürfel schneiden. Wenn Sie vorgeschnittene Rindfleischspitzen gekauft haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  • Entfernen Sie alle vom ersten Schritt verbleibenden Fett-, Knorpel- oder Silbermembranstücke.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Würzen Sie Ihr Rindfleisch mit Salz und Pfeffer. Streuen Sie koscheres Salz und gemahlenen Pfeffer großzügig über Ihr Fleisch. Um die Stücke gründlich zu beschichten, werfen Sie das Fleisch herum, bis es vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Gewürze oder Gewürze für mehr Geschmack hinzu.
  • Um Ihre Würfel zu marinieren, kombinieren Sie Ihr Rindfleisch und die Zutaten in einer flachen Schüssel. Decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens 2 Stunden oder über Nacht ruhen. Beliebte marinierende Zutaten sind Öl, Essig, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Worcestershire-Sauce.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Erhitztes Öl mit Butter mischen. Öl in eine Pfanne geben. Stellen Sie immer sicher, dass der Ölmantel gleichmäßig über die Pfanne verteilt ist. Stellen Sie die Pfanne anschließend ca. 3 Minuten lang auf mittlere Hitze. Fügen Sie beim Erhitzen 2 Esslöffel Butter hinzu und warten Sie, bis es schmilzt und braun wird.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Lassen Sie Ihr Fleisch in die Öl-Butter-Mischung fallen. Legen Sie Ihr gewürfeltes Fleisch in einer Schicht in die Pfanne. Sie sollten lautes Zischen hören, wenn jedes Stück auf die Pfanne trifft (wenn nicht, ist die Pfanne nicht heiß genug).
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Braten Sie Ihre Rindfleischwürfel an. Lassen Sie sie 30 bis 45 Sekunden lang brutzeln. Sobald die Stücke auf einer Seite braun sind, drehen Sie sie mit Ihrem Spatel um. Lassen Sie sie nach dem Umdrehen weitere 30 bis 45 Sekunden ruhen, bis die Außenseite angebraten ist (innen jedoch nicht gekocht).
  • Verwenden Sie Ihr Lebensmittelthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Mindestens 63 ° C sind ideal.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Übertragen Sie Ihr gewürfeltes Fleisch und fügen Sie Ihre Butter hinzu. Legen Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch auf einen sauberen Teller und wiederholen Sie die Schritte 3 und 4, bis Sie die restlichen Stücke erreicht haben. Wenn alle gebräunt und plattiert sind, gießen Sie die restliche Butter darauf.
Anbraten gewürfeltes Rindfleisch
Fertig.
Wie lange dauert das Kochen von Rindfleischwürfeln?
Rindfleisch, das in kleine, mundgerechte Würfel geschnitten wurde, muss mindestens 2 Minuten lang gekocht werden, damit es vollständig durchgekocht ist. Bewegen Sie sie in der Pfanne, so dass alle Seiten gebräunt sind und das Fleisch gleichmäßig kocht. Verwenden Sie zur Sicherheit ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen. Es sollte 52 ° C (125 ° F) für die seltensten und 71 ° C (160 ° F) für die mittlere Vertiefung betragen. Mittel-selten kann bei 54 ° C (130 ° F) und Medium bei 60 ° C (140 ° F) entfernt werden.
Ist gewürfeltes Rindfleisch dasselbe wie Rindfleischeintopf?
Nein, die beiden Begriffe beziehen sich auf verschiedene Fleischstücke. Rindfleischwürfel beziehen sich auf kleine, mundgerechte Stücke, die normalerweise angebraten oder sautiert werden. Das Schmoren von Rindfleisch bezieht sich auf größere Stücke härterer Schnitte, die lange gedünstet werden müssen, um zart zu sein.
Wie kocht man Rindfleischwürfel schnell?
Sie können das gewürfelte Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Mehl mischen, um alle Seiten zu bedecken. Das Mehl beschleunigt die Garzeit. Erhitzen Sie 1 und 1/2 Esslöffel (22,5 Gramm) Öl in Ihrer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie Ihre Bissen im Öl in 2 oder 3 Chargen für ca. 2 Minuten pro Charge.
Schneiden Sie Ihre Rindfleischstücke in ungefähr die gleiche Größe, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgaren.
Stellen Sie aus Sicherheitsgründen vor dem Verzehr immer sicher, dass die Innentemperatur Ihres Rindfleischs mindestens 57 ° C beträgt.
Halten Sie Haustiere und Kinder von heißem Öl fern. Behandeln Sie Pfannen mit Topflappen und behalten Sie den Garvorgang immer im Auge.
Werfen Sie niemals Wasser auf ein Fettfeuer oder in heißes Öl.
Halten Sie den Griff der Pfanne zum Ofen, damit er nicht auf den Boden fällt.
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