Wie man Mangold auf spanische Weise kocht

Mangold ist in Ländern mit mildem Klima sehr verbreitet. Sie sind einfach in Ihrem Garten zu züchten und können bei jedem Gemüsehändler oder sogar auf Straßenmärkten gefunden werden. Sie können sie nach diesem uralten Rezept in etwa 45 Minuten kochen. Das Ergebnis ist erstaunlich. Der Rest der benötigten Zutaten kann im selben Lauf gekauft werden, während Sie die Mangold einkaufen. Bitte geben Sie Mangold eine Chance. Sie werden sie lieben, sobald Sie sie ausprobieren.
Trennen Sie die Blätter des Mangoldes und waschen Sie sie unter dem Wasserhahn. Schneiden Sie die grünsten Stellen ab, da sie häufig von Schnecken und dergleichen eingedrückt werden. Schneiden Sie die sauber geschnittenen Blätter mit einer Schere oder einem kleinen Küchenmesser in etwa zwei Finger breite Stücke. Speichern.
Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, die nach dem Kochen ganz bleiben. Legen Sie die Kartoffeln und die Mangoldstücke in den Schnellkochtopf.
Fügen Sie das Salz hinzu.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu, ungefähr 1/2 oder 3/4 Liter. Wenn der Mangold und die Kartoffeln den Schnellkochtopf überfüllen, kochen Sie ihn kurz (ohne Deckel) und alles wird durchhängen und Sie können das Kochen fortsetzen.
Schließen Sie den Schnellkochtopf und erhitzen Sie ihn auf der höchsten Stufe Ihres Ofens, bis Sie sehen, dass sich die Markierung oder der farbige Ring des Schnellkochtopfs der niedrigsten Stufe für den Dampfdruck nähert.
Drehen Sie die Ofeneinstellung fast auf das Minimum, vorausgesetzt, der Druck am Schnellkochtopf bleibt auf der niedrigsten Farbe oder Markierung. Lassen Sie es genau sechs Minuten kochen. Lassen Sie den Schnellkochtopf abkühlen und lassen Sie ihn irgendwo auf der nicht erhitzten Herdplatte.
Wenn Sie die sechs Minuten Kochzeit und die mehreren Minuten Abkühlzeit des Schnellkochtopfs nutzen, können Sie die drei Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und aufbewahren. .
Stellen Sie sicher, dass im Schnellkochtopf kein Druck vorhanden ist. Drücken Sie den Dampfablassknopf sehr vorsichtig, bis kein Dampf mehr vorhanden ist. Öffnen Sie den Herd und achten Sie darauf, dass er nicht durch kochendes Wasser verbrannt wird. Den Inhalt abseihen und einige Minuten im Sieb selbst belassen. Ohne den Schnellkochtopf auszuspülen, sicherstellen, dass kein Gemüse mehr darin ist.
Gießen Sie etwas Olivenöl in den Herd, gerade genug, um die Knoblauchscheiben zu braten, die das Dressing für die Mangold würzen. Sobald der Knoblauch golden wird, gießen Sie den Inhalt des Siebs in den Schnellkochtopf und rühren Sie vorsichtig um, um das Gekochte nicht zu pulverisieren Kartoffeln.
Während Sie umrühren, um die Mangold richtig zu würzen, können Sie eine kleine Menge der unten genannten zusätzlichen Zutaten hinzufügen.
Fertig.
Einige trockene Rosinen und Pinienkerne verleihen Mangold eine ausgefallene Note, die jedem gefällt. Bewahren Sie dieses Finish für besondere Anlässe auf, denn das einfache Rezept wird Sie als Beispiel für herzhafte Hausmannskost überraschen.
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