Wie man Maniokblätter kocht

Die Maniokpflanze ist eine weit verbreitete Kulturpflanze in West-, Zentral- und Südafrika. in Sambia. Es ist in fast allen Provinzen des Landes beliebt. Zwei Teile dieser Pflanze werden verbraucht, die Knollen (Wurzeln) und die Blätter. Die Blätter werden auf verschiedene Arten als Relish zubereitet und zusammen mit dem traditionellen Grundnahrungsmittel 'nsima' (einem dicken breiartigen Essen aus Maismehl, Maniokknollenmehl oder Sorghummehl - oder einer Mischung aus diesen) gegessen.

Einfache Maniokblätter kochen

Zupfen Sie Maniokblätter von den Blattstielen. Sie können die Blattstiele oder andere "holzige" Pflanzenteile einschließen oder diese Teile je nach Ihren Vorlieben ausschließen. Blätter abspülen und gut abtropfen lassen.
Legen Sie die Blätter in einen Mörser und zerstoßen Sie sie auf eine mittlere bis feine Konsistenz.
Die zerstoßenen Blätter in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und nicht mehr zäh sind (ca. 3 Stunden). Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Wenn es weich ist, lassen Sie überschüssiges Wasser ab, fügen Sie fein gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzu. Sonnenblumenöl hinzufügen und köcheln lassen, bis alles durchgegart und gut vermischt ist. Mit nsima servieren.

Maniokblätter mit Impwa (Wilde Auberginen) kochen

Zupfen Sie Maniokblätter von den Blattstielen. Sie können die Blattstiele oder andere "holzige" Pflanzenteile einschließen oder diese Teile je nach Ihren Vorlieben ausschließen. Blätter abspülen und gut abtropfen lassen.
Legen Sie die Blätter in einen Mörser und zerstoßen Sie sie auf eine mittlere bis feine Konsistenz.
Die zerstoßenen Blätter in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und nicht mehr zäh sind (ca. 3 Stunden). Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Wenn weich, fügen Sie Impwa (geschält und in Viertel geschnitten), fein gehackte Tomaten, Zwiebeln und Sonnenblumenöl hinzu. Köcheln lassen, bis alles durchgegart und gut vermischt ist. Mit nsima servieren.
Welche Art von Maniokblättern pflücke ich?
Dunkelgrüne Maniokblätter sind die besten.
Maniokblätter müssen für einen angemessenen Zeitraum kochen, und Sie können das erste Wasser, in dem Sie es kochen, abtropfen lassen, um den konzentrierten Geschmack des Safts aus den Blättern zu verringern.
Sie können die Blätter vor dem Stampfen auch etwa 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, um die Konzentration des Safts in den Blättern zu verringern. Dies macht es jedoch schwieriger, die Blätter zu einer feinen Konsistenz zu hämmern.
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