Wie man Bulgur kocht

Bulgur ist ein Getreide aus gerissenem Weizen, das in der nahöstlichen Küche beliebt ist. Es ist eine großartige Quelle für Eisen, Vitamin B, Mangan und Magnesium und reich an Ballaststoffen. Wenn Sie Ihren Bulgur weich wie Reis mögen, ist das Kochen die beste Wahl. Wenn Sie jedoch eine zähere Textur bevorzugen, z. B. für einen Salat oder ein Taboulé, ist das Einweichen die bessere Option. Sobald Ihr Bulgur perfekt gekocht ist, fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu. Dieses vielseitige Getreide nimmt alle Aromen an, die Sie hinzufügen.

Kochender Bulgur

Kochender Bulgur
1 1⁄3 c (320 ml) Wasser in einer Saucenpfanne zum Kochen bringen. Wenn Sie möchten, können Sie Leitungswasser oder gefiltertes Wasser verwenden. Messen Sie das Wasser ab und geben Sie es in die Pfanne. Stellen Sie dann die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen. [1]
Kochender Bulgur
2/3 Tasse (180 g) Bulgur einrühren und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Rühren Sie den Bulgur mit einem Holz- oder Metalllöffel in das kochende Wasser. Drehen Sie dann die Hitze herunter, damit das Wasser nur kocht, anstatt zu kochen. [2]
  • Möglicherweise möchten Sie den Bulgur alle paar Minuten umrühren, damit er nicht am Boden der Pfanne klebt oder überkocht.
Kochender Bulgur
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang. Setzen Sie einen fest sitzenden Deckel auf den Topf und stellen Sie einen Timer für 10 Minuten ein. Überprüfen Sie den Bulgur, um festzustellen, ob er das gesamte Wasser aufgenommen hat. Wenn nicht, kochen Sie den Bulgur noch bis zu 5 Minuten, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. [3]
  • Achten Sie beim Kochen auf den Bulgur. Wenn es wieder zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrig.
Kochender Bulgur
Lassen Sie den Bulgur 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen, bevor Sie ihn servieren. Sobald das Wasser absorbiert wurde, schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie den Deckel auf dem Topf und stellen Sie einen Timer für 10 Minuten ein. Der Bulgur ist nach Ablauf der Zeit essfertig. [4]
  • Der Bulgur wird nach dem Kochen sehr heiß. Wenn Sie es gekühlt haben möchten, stellen Sie es für 3 bis 4 Stunden oder länger in den Kühlschrank.
  • Bulgur wird bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Bulgur einweichen

Bulgur einweichen
1 Tasse (240 g) Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben. Messen Sie den Bulgur ab und geben Sie ihn in eine Glas-, Keramik- oder Metallschale. Einige Kunststoffbehälter sind auch hitzebeständig. Überprüfen Sie, ob Ihr Behälter mikrowellengeeignet ist, bevor Sie den Bulgur mit kochendem Wasser einweichen. [5]
  • Legen Sie den Bulgur nicht in etwas, das schmelzen könnte, wie z. B. Plastik oder Styropor.
Bulgur einweichen
Gießen Sie 2 c (470 ml) kochendes Wasser über den Bulgur. Bringen Sie 2 c (470 ml) Wasser in einem Teekessel, einer Kanne oder einem mikrowellengeeigneten Behälter, z. B. einem Glasmessbecher, zum Kochen. Gießen Sie dann das Wasser über den Bulgur. [6]
  • Rühren Sie bei Bedarf Bulgur und Wasser zusammen, um sicherzustellen, dass der Bulgur vollständig in der Schüssel bedeckt ist.
Bulgur einweichen
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Bulgur 20 bis 30 Minuten ruhen. Legen Sie einen Teller oder ein Geschirrtuch über die Schüssel, um sie vollständig zu bedecken. Stellen Sie dann einen Timer für 20 Minuten ein. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit, ob der Bulgur die gewünschte Konsistenz aufweist. Wenn es noch zu zäh ist, lassen Sie es länger sitzen. [7]
  • Wenn das gesamte Wasser absorbiert wurde, bevor der Bulgur vollständig gekocht ist, fügen Sie weitere 1⁄4 c (59 ml) kochendes Wasser hinzu und rühren Sie es in den Bulgur. Decken Sie den Bulgur dann wieder ab und lassen Sie ihn noch 5 Minuten ruhen.
Bulgur einweichen
Lassen Sie überschüssiges Wasser ab, nachdem der Bulgur gekocht ist. Wenn der Bulgur die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie ihn in ein Sieb über einem Waschbecken, um das überschüssige Wasser abzulassen. Wenn sich kein überschüssiges Wasser mehr in der Schüssel befindet, können Sie dies überspringen. [8]
  • Lagern Sie Ihren zusätzlichen Bulgur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Bulgur in einem Slow-Cooker zubereiten

Bulgur in einem Slow-Cooker zubereiten
Fetten Sie das Innere des Slow-Cookers ein. Verteilen Sie 2 bis 3 TL (9,9 bis 14,8 ml) Butter oder Öl mit einer Heftbürste oder Ihren Fingerspitzen auf der Innenseite des Slow Cookers oder sprühen Sie es mit Antihaft-Kochspray ein. [9]
  • Entscheiden Sie sich für Antihaft-Kochspray, wenn Sie versuchen, Fett und Kalorien so gering wie möglich zu halten.
Bulgur in einem Slow-Cooker zubereiten
1 Tasse (240 g) Bulgur in den Slow-Cooker geben. Messen Sie den Bulgur ab und gießen Sie ihn in den Slow Cooker. Falls gewünscht, können Sie den Betrag verdoppeln oder sogar verdreifachen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Flüssigkeit auch verdoppeln oder verdreifachen. [10]
Bulgur in einem Slow-Cooker zubereiten
Gießen Sie 2 c (470 ml) Wasser oder Milch ein. Verwenden Sie Wasser für leichteren Bulgur oder fügen Sie Milch hinzu, um eine cremigere Textur zu erhalten. Messen Sie das Wasser oder die Milch ab und gießen Sie es über den Bulgur. [11]
  • Sie können Ihrem Slow Cooker zu diesem Zeitpunkt auch zusätzliche Zutaten hinzufügen, wenn Sie möchten, dass diese mit dem Bulgur gekocht werden.
Bulgur in einem Slow-Cooker zubereiten
Stellen Sie den Slow-Cooker auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn 6 bis 8 Stunden lang. Setzen Sie den Deckel auf Ihren Slow Cooker und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Dann kochen Sie den Bulgur 6 bis 8 Stunden lang oder bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Überprüfen Sie es regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht verkocht wird. [12]
  • Wenn Sie möchten, dass der Bulgur schneller kocht, stellen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie ihn 3 bis 4 Stunden lang.
  • Fügen Sie dem Slow Cooker 1⁄4 bis 1⁄2 c (59 bis 118 ml) Wasser hinzu und geben Sie es hinzu, wenn das Wasser knapp wird und der Bulgur immer noch nicht gekocht ist. Sie können das überschüssige Wasser jederzeit ablassen, wenn zu viel vorhanden ist.
  • Wenn Sie zusätzliches Bulgur haben, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist bis zu 3 Tage haltbar.

Bulgur würzen

Bulgur würzen
Fügen Sie Öl oder Butter und Salz für ein einfaches Gewürz hinzu. Wenn Sie den einfachen, nussigen Geschmack von Bulgur genießen möchten, halten Sie das Gewürz einfach. Gießen Sie 2 TL (9,9 ml) Öl über den Bulgur oder mischen Sie 2 TL (9,9 ml) Butter ein, während der Bulgur noch warm ist, damit er schmilzt. Streuen Sie 1/2 TL (2,5 g) Salz über den Bulgur und rühren Sie alles gut um. [13]
  • Servieren Sie den Bulgur als Beilage zu Hühnchen, Fisch, Chili oder allem, was Sie mögen.
Bulgur würzen
Tabouleh machen mit Zitrone, Minze, Petersilie, Tomaten und Gurken. Gießen Sie den Saft von 1 Zitrone und 2 Teelöffel (9,9 ml) Olivenöl über den Bulgur und rühren Sie ihn zusammen. Dann mischen Sie 1/4 Tasse (60 g) gehackte frische Minze, 1 Tasse (240 g) gehackte frische Petersilie, 1 gehackte Tomate und 1 gehackte Gurke mit dem Bulgur. Kühlen Sie das Taboulé 2 Stunden oder über Nacht. [14]
  • Versuchen Sie, das Taboulé über Salat mit Fladenbrot und Hummus zu servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
Bulgur würzen
Fügen Sie Paprika, Oliven und sonnengetrocknete Tomaten für mediterranen Bulgur hinzu. 1 rote Paprika, 1/4 Tasse (60 g) Kalamata-Oliven und 1/4 Tasse (60 g) gehackte sonnengetrocknete Tomaten hacken und mit gekochtem Bulgur einrühren. Servieren Sie, während der Bulgur noch warm ist, oder kühlen Sie den Bulgur über Nacht, um ein Bulgurgericht nach mediterraner Art zu erhalten. [fünfzehn]
  • Probieren Sie dieses Bulgur-Rezept mit einem einfachen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Bulgur würzen
Äpfel, Rosinen, Zimt und braunen Zucker zum Frühstück Bulgur einrühren. 1 gehackten Apfel, 1/2 Tasse (120 g) Rosinen, 1 TL (5 g) Zimt und 1/4 Tasse (60 g) braunen Zucker zum Bulgur geben, nachdem der Bulgur gekocht wurde. Alles zusammen rühren und zum Frühstück servieren. [16]
  • Kombinieren Sie Ihren Bulgur mit einer Tasse griechischem Joghurt und einem Glas Orangensaft für ein herzhaftes Frühstück.
Kann ich Bulgurweizen in einem Salat verwenden?
Ja, Bulgurweizen ist eine großartige Salatzusatz. Ein gutes Beispiel ist Tabouli, ein beliebter traditioneller Salat aus dem Nahen Osten.
Kann ich während des Kochens rohen Bulgar in meine Suppe geben?
Sie können dies tun, aber denken Sie daran, dass es das doppelte Volumen in Wasser absorbiert. Dies bedeutet, dass es die Suppenflüssigkeit aufnimmt und Sie diese ersetzen müssen, um sicherzustellen, dass es eine Suppe bleibt und sich nicht in einen Eintopf verwandelt. Versuchen Sie es ein wenig, wenn Sie dies zum ersten Mal mit Ihrem Suppenrezept tun, und passen Sie es bei jeder Zubereitung der Suppe schrittweise an, bis Sie die richtige Menge erhalten. Oder verwenden Sie ein Rezept, das genaue Mengen an bulgarischem Weizen zum Hinzufügen enthält.
Was ist bulgarischer Weizen?
Bulgar- oder Bulgurweizen ist der Weizenkern, bei dem der Kleieanteil entfernt wurde. Der Kern wird gedämpft, getrocknet und zu verschiedenen Grobheitsgraden gemahlen, um das Produkt fertigzustellen. Das resultierende Korn hat eine goldbraune Farbe.
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