Wie man Brokkoli kocht

Brokkoli ist nicht nur reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen, sondern auch leicht zu kochen und eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Egal, ob Sie den Brokkoli dämpfen, anbraten, braten oder blanchieren, es ist ein leckeres Gemüse, das allein oder mit einer Vielzahl anderer Fleisch- oder Gemüsesorten hervorragend schmeckt. Wenn Sie wissen möchten, wie man Brokkoli kocht, befolgen Sie einfach diese Schritte.

Frischen Brokkoli dämpfen

Frischen Brokkoli dämpfen
Brokkoli putzen. Wenn Sie Ihren Brokkoli in einem kommerziellen Lebensmittelgeschäft gekauft haben, ist eine gründliche Spülung in Ordnung. Wenn Sie Ihren eigenen Brokkoli angebaut oder auf einem Hofstand gekauft haben, legen Sie den Brokkoli 10 Minuten lang in Salzwasser und spülen Sie ihn dann gründlich aus.
  • Gartenfrischer Brokkoli ist anfällig für Kohlschleifer, einen häufigen Gartenschädling. In ihrem Larvenstadium sind Kohlschleifer grüne, ungefähr 1 Zoll lange Würmer. Obwohl sie harmlos sind, können sie ein echter Appetitkiller sein. Die Würmer sterben im Salzwasser. Die Kohlschleifer schwimmen auf der Wasseroberfläche, wo Sie sie abschöpfen und entsorgen können.
Frischen Brokkoli dämpfen
Schneiden Sie den Stamm des Hauptstiels ab. Dies ist der dickste Teil des Brokkolis. Der Stiel des Brokkolis ist vollständig essbar, aber der letzte Zentimeter oder so wird etwas härter und nicht so lecker sein. Sie können den Stiel essen oder einen Teil davon wegwerfen.
Frischen Brokkoli dämpfen
Schneiden Sie die Röschen. Schneiden Sie die Stämme jedes Blütchens oder eines kleinen Brokkoli-Bündels, bis Sie die Röschen in mehrere kleinere Stücke zerbrechen, mit denen Sie leicht arbeiten können. Wenn Sie kein Fan der Stiele sind, schneiden Sie direkt unter der Krone. Wenn Sie mehr Kilometer aus Ihrem Brokkoli herausholen möchten, schneiden Sie den Stiel näher am Hauptstamm des Brokkoli-Bündels weiter ab.
Frischen Brokkoli dämpfen
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf. Füllen Sie einen Topf mit 5,1 cm Wasser, setzen Sie einen Dampfkorb ein, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf einen Brenner. Das Wasser zum Kochen bringen.
Frischen Brokkoli dämpfen
Legen Sie den Brokkoli in den Dampfkorb. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne ab, legen Sie die Brokkoliröschen in den Dampfkorb und setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne.
Frischen Brokkoli dämpfen
Den Brokkoli dämpfen. Lassen Sie den Brokkoli 3 - 5 Minuten dämpfen, je nachdem, wie viel Brokkoli Sie kochen.
Frischen Brokkoli dämpfen
Vom Herd nehmen. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner und nehmen Sie den Deckel sofort ab. Andernfalls kocht der Brokkoli weiter und wird schnell feucht.
Frischen Brokkoli dämpfen
Dienen. Sie können die Brokkoli-Ebene mit Sauce oder Gewürzen servieren oder sie in ein anderes Rezept integrieren.

Gefrorenen Brokkoli kochen

Gefrorenen Brokkoli kochen
Öffnen Sie die Brokkolipackung. Schneiden oder reißen Sie einfach die Oberseite der Brokkolipackung ab, um den Brokkoli herauszunehmen. Es kann einfacher sein, die Verpackung zu schneiden.
Gefrorenen Brokkoli kochen
Den Brokkoli über einem Herd kochen. Geben Sie die gewünschte Portion in einen Topf mit 5,1 bis 7,6 cm Wasser. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Nehmen Sie den Topf sofort vom Brenner.
  • Wenn Sie es in der Mikrowelle kochen, kochen Sie es 1 - 3 Minuten lang, abhängig von der Stärke Ihrer Mikrowelle und der Menge des zu kochenden Brokkolis. Brokkoli sollte al dente gekocht werden. Wenn es noch teilweise gefroren ist, kochen Sie es in Schritten von 30 Sekunden länger, bis es fertig ist, und nehmen Sie es dann aus der Mikrowelle. Legen Sie es in eine abgedeckte mikrowellengeeignete Schüssel mit 2,5 cm Wasser.
Gefrorenen Brokkoli kochen
Abseihen und servieren. Nachdem Sie den Brokkoli abgesiebt haben, können Sie ihn einfach oder mit Gewürzen servieren oder in ein anderes Rezept einarbeiten.

Brokkoli anbraten

Brokkoli anbraten
Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Sie hätten es früher waschen sollen - wenn es in einem Lebensmittelgeschäft vorverpackt ist, müssen Sie es nicht erneut waschen. [1]
Brokkoli anbraten
Trennen Sie die Röschen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Röschen, die buschigen Teile des Brokkolis, von den Stielen weg. Die Stängel sind vollständig essbar - schneiden Sie einfach alle Blätter ab oder reißen Sie sie ab und stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben.
Brokkoli anbraten
Füllen Sie eine Pfanne mit 2 TL. von Pflanzenöl und kochen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie es mindestens 30 Sekunden lang, damit es sich erwärmt.
Brokkoli anbraten
Die Brokkoliröschen zum Öl geben. Wirf eine Prise Salz dazu.
Brokkoli anbraten
Werfen Sie den Brokkoli. Dies wird es in das Öl beschichten.
Brokkoli anbraten
Fügen Sie die Stiele eine Minute später hinzu. Die Stängel kochen etwas schneller, daher sollten sie etwas später hinzugefügt werden.
Brokkoli anbraten
Rühren Sie den Brokkoli, bis er grün und zart ist. Dies bedeutet, dass es fertig ist.
Brokkoli anbraten
Dienen. Servieren Sie den Brokkoli mit anderem sautiertem Gemüse oder alleine.

Gebratener Brokkoli

Gebratener Brokkoli
Heizen Sie Ihren Backofen auf 218 ° C vor.
Gebratener Brokkoli
Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Wenn es nass ist, wird es ein bisschen feucht.
Gebratener Brokkoli
Trennen Sie die Röschen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Röschen, die buschigen Teile des Brokkolis, von den Stielen weg. Die Stängel sind vollständig essbar - schneiden Sie einfach alle Blätter ab oder reißen Sie sie ab und stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben. Sie können den letzten Zentimeter der Stängel abschneiden, was etwas härter und weniger lecker ist. [2]
Gebratener Brokkoli
Werfen Sie den Brokkoli mit 3 Teelöffeln Olivenöl und einem halben Teelöffel Salz.
Gebratener Brokkoli
Legen Sie den Brokkoli auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Legen Sie es in einer Schicht auf das Blatt.
Gebratener Brokkoli
20-25 Minuten rösten. Braten Sie es, bis es knusprig und karamellisiert ist.
Gebratener Brokkoli
Dienen. Servieren Sie dieses geröstete Gemüse alleine oder mit einer Prise Zitrone.

Brokkoli blanchieren

Brokkoli blanchieren
Trennen Sie die Röschen von den Stielen des Brokkolis. Schneiden Sie die Röschen, die buschigen Teile des Brokkolis, von den Stielen weg. Die Stängel sind vollständig essbar - schneiden Sie einfach alle Blätter ab oder reißen Sie sie ab und stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Schmutz abgewaschen haben. Sie können den letzten Zentimeter der Stängel abschneiden, was etwas härter und weniger lecker ist. [3]
Brokkoli blanchieren
Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben den Herd.
Brokkoli blanchieren
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass es schnell kocht.
Brokkoli blanchieren
2 Esslöffel Salz ins Wasser geben.
Brokkoli blanchieren
Die Brokkoliröschen ins Wasser geben. Kochen Sie sie ca. 1 - 1,5 Minuten, bis sie knusprig und zart sind.
Brokkoli blanchieren
Entfernen Sie den Brokkoli mit einem geschlitzten Löffel.
Brokkoli blanchieren
Legen Sie es sofort ins Eiswasser.
Brokkoli blanchieren
Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Kochen Sie die Stängel, bis sie knusprig und zart sind. Dies sollte weitere 1 - 1,5 Minuten dauern. Kochen Sie sie weitere 30 Sekunden, wenn Sie weicheres Gemüse möchten. Legen Sie sie ins Eiswasser, wenn Sie fertig sind.
Brokkoli blanchieren
Dienen. Genießen Sie diesen blanchierten Brokkoli in einer Gemüseplatte, einem kalten Salat, einer Frittata oder einem anderen Auflauf.
Kann Brokkoli gebraten werden?
Brokkoli ist ein ideales Pfannengemüse. Es kann entweder als Teil einer Gemüse- oder Fleischpfanne hinzugefügt werden oder es kann das Grundgemüse der Pfanne sein. Um Brokkoli zum Braten zuzubereiten, reinigen Sie ihn durch Waschen und brechen Sie ihn in kleine Röschen. Verwenden Sie es wie im Rezept angegeben, aber normalerweise wird es innerhalb von 3 bis 5 Minuten gekocht.
Wie blanchiert man Brokkoli?
Brokkoli kann wie folgt blanchiert werden: Waschen, dann in Röschen schneiden. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser und einer großzügigen Prise Salz. Zum Kochen bringen, dann die Brokkoliröschen hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, aber nicht länger, da Sie nur möchten, dass es halb gekocht wird. Verwenden Sie es wie angegeben oder servieren Sie es sofort mit einem Schuss Butter oder einem Spritzer Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer zum Würzen.
Ist Brokkoli für die Herstellung eines Pürees geeignet?
Ja, Brokkoli kann püriert werden. Wählen Sie dazu zuerst eine Kochmethode aus, z. B. Kochen, Dämpfen oder Mikrowellen. Dann vom Herd nehmen und pürieren. Sie können die Stängel einschließen und diese müssen etwas länger gekocht werden, damit sie püriert werden können.
Können die Brokkoli-Stängel gegessen werden?
Ja, die Brokkoli-Stängel sind essbar. Um einen Brokkolistiel zuzubereiten, schneiden Sie ihn von den Röschen ab. Ziehen Sie dann die dickeren Teile des Stiels mit einem Gemüseschäler ab. Es ist dann bereit, in Scheiben geschnitten zu werden.
Kann ich Brokkoli in der Mikrowelle kochen?
Ja, Sie können Brokkoli in der Mikrowelle kochen, indem Sie ihn in eine Schüssel geben und etwa 2 bis 3 Esslöffel Wasser pro Pfund hinzufügen. Die Mikrowelle etwa zwei Minuten lang auf Hoch stellen, dann auf Empfindlichkeit prüfen.
Was soll ich tun, wenn die Röschen bräunlich werden?
Fügen Sie Backpulver hinzu, während Sie sie kochen. Sie sollten ihre dunkelgrüne Farbe wiedererlangen.
Kann ich ungekochten Brokkoli essen?
Ja, du kannst. Waschen Sie es jedoch gründlich, bevor Sie es essen.
Welcher Masala eignet sich am besten für Brokkoli?
Schwarzer Pfeffer, rote Chiliflocken, Steinsalz und Kurkuma sind einige großartige Gewürze und Gewürze, die wunderbar zu Brokkoli passen.
Verliert Brokkoli seine Nährstoffe, wenn er in der Mikrowelle gekocht wird?
Nicht mehr als bei jeder anderen Kochmethode. Mikrowellen erwärmen nur polare Moleküle.
Kann ich Brokkoli essen, wenn er gelb ist?
Sie können, aber es wird nicht sehr gut schmecken, deshalb empfehle ich es nicht.
Egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Brokkoli kochen, das erste, woran Sie denken sollten, ist, ihn nicht zu lange zu kochen. Niemand isst gerne matschigen Brokkoli.
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