Wie man Apfelkuchen nach österreichischer Art kocht

Bei Apfelkuchen nach österreichischer Art handelt es sich um große Apfelstücke, die mit Zimt und Zucker bestreut sind und anderthalb Stunden ruhen gelassen werden, damit die Aromen vor dem Backen aufgießen können. Sie benötigen einen Tortenteig nach Ihren Wünschen, um dieses Gericht zuzubereiten.

Äpfel zubereiten

Äpfel zubereiten
Waschen und reinigen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
Äpfel zubereiten
Die Apfelhälften mit Zitronensaft bestreuen. Zucker und Zimt hinzufügen. Lassen Sie die Apfelhälften etwa anderthalb Stunden ruhen, damit sie ihren Saft abgeben.
Äpfel zubereiten
Gießen Sie etwa 100 Milliliter Apfelsaft in einen Topf mit etwas Zucker. Erhitze und rühre, bis es karamellisiert.
Äpfel zubereiten
Mit einem Teelöffel Butter die Apfelhälften bestreuen.

Den Kuchen machen

Den Kuchen machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.
Den Kuchen machen
Bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor. Dehnen Sie es richtig gut und rollen Sie es auf einer Oberfläche aus, die mit genügend Mehl bedeckt ist, damit der Teig nicht klebt.
Den Kuchen machen
Die Kuchenform oder das Gericht mit Butter bestreichen. Dann mit Mehl bestäuben. Fügen Sie eine erste Schicht Teig hinzu. Das Mehl verhindert, dass es an der Pfanne oder Schale haftet.
Den Kuchen machen
Fügen Sie die Äpfel hinzu. Mit dem karamellisierten Saft bestreuen und mit dem zweiten Teigstück als Belag umwickeln.
Den Kuchen machen
Den Kuchen mit geschlagenem Ei für eine Glasur bestreichen.

Den Kuchen backen

Den Kuchen backen
In den vorgeheizten Ofen stellen. 30 Minuten backen oder bis sie bräunlich sind.
Den Kuchen backen
In ca. 30 Minuten ist der Kuchen fertig. Nehmen Sie es mit Topflappen aus dem Ofen.
Den Kuchen backen
Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Den Kuchen backen
Schneiden Sie es noch heiß. Jetzt ist der Kuchen servierfertig.
Den Kuchen backen
Auf einzelnen Tellern servieren. Mit etwas braunem Zucker für mehr Geschmack servieren. Ein bisschen Sahne ist auch schön.
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