Wie man Koriander hackt

Koriander ist ein Kraut, das Petersilie ähnelt und in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird. Es hat ein erdiges Aroma und verleiht Gemüse- und Fruchtsalsas und Saucen eine frische und süße Geschmacksdimension. Um jedoch eine Salsa oder Sauce herzustellen, die den Geschmack dieses aromatischen Krauts aufnimmt, muss Koriander auf eine bestimmte Weise gehackt werden. Wenn Sie Koriander richtig schneiden, können Ihre Gerichte von dem aromatischen Geruch und Geschmack dieses Krauts profitieren.

Koriander spülen

Koriander spülen
Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser. Nehmen Sie das Korianderbündel und legen Sie es in die Schüssel. Den Koriander in der Schüssel herumwirbeln und ca. 10 Minuten einwirken lassen. Dies hilft, Schmutzpartikel auf den Korianderblättern sanft zu lösen.
Koriander spülen
Legen Sie das Korianderbündel in ein Sieb. Schalten Sie kaltes Wasser ein und stellen Sie den Koriander unter das Wasser in das Spülbecken. Koriander gut ausspülen. Bewegen Sie das Korianderbündel, während das Wasser darauf trifft.
  • Indem Sie den Koriander bewegen, helfen Sie, Schmutzpartikel unter und zwischen den Blättern abzuspülen. [1] X Forschungsquelle
Koriander spülen
Schütteln Sie das Sieb mit dem Korianderbündel gut, bis das gesamte überschüssige Wasser aus dem Sieb austritt. Legen Sie den Koriander auf ein großes Papiertuch. Nehmen Sie mit dem Papiertuch überschüssiges Wasser aus dem Koriander auf. Bewahren Sie das Papiertuch zur Aufbewahrung des Korianderrests auf.

Koriander vorbereiten

Koriander vorbereiten
Suchen Sie im Koriander nach verfärbten oder verwelkten Korianderblättern. Nehmen Sie diese aus dem Bündel und entsorgen Sie sie entsprechend (Kompost, falls verfügbar). Sie können dazu einfach Ihre Hände benutzen. Stellen Sie sicher, dass nur die gesunden, grünen Blätter übrig bleiben.
Koriander vorbereiten
Entscheiden Sie, wie viel von den Stielen Sie behalten möchten. Abhängig von Ihrer Präferenz für die Textur und den Geschmack von Koriander-Stielen möchten Sie möglicherweise einige der langen Stiele des Korianders entfernen. Für Salsas und Currys finden viele, dass die Koriander-Stängel eine angenehme Menge an konzentriertem Koriander-Geschmack hinzufügen. Wenn Ihr Rezept die Aufnahme von Stielen nicht spezifiziert, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen.
Koriander vorbereiten
Entfernen Sie so viele Stiele, wie Sie möchten. Legen Sie ein Schneidebrett auf die Theke. Legen Sie den Koriander auf das Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die langen Stiele ab. Diese Stängel befinden sich nahe dem Boden des Korianderbündels.
  • Sie können einen feuchten Waschlappen unter das Schneidebrett legen, um die Traktion zu verbessern, damit das Schneidebrett beim Hacken des Korianderbündels nicht herumrutscht.

Den Koriander hacken

Den Koriander hacken
Das Korianderbündel halbieren, wobei die Mitte als Richtlinie dient. Hier befindet sich die Fülle an Korianderblättern. Wenn Sie eine kleine Menge Koriander benötigen, trennen Sie die Trauben in zwei Hälften. Entfernen Sie die Blätter nicht aus dem Teil des Korianders, den Sie später aufbewahren, da er länger intakt bleibt. [2]
Den Koriander hacken
Bewahren Sie den unbenutzten Koriander auf. Wickeln Sie das unbenutzte Bündel und die Stiele in das Papiertuch, mit dem Sie den Koriander getrocknet haben. Legen Sie sie in einen Zip-Lock-Beutel und stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank. Dadurch bleibt es drei bis fünf Tage lang frisch. [3]
Den Koriander hacken
Entscheiden Sie, wie fein gehackt Sie Ihren Koriander wollen. Koriander ist zart, daher ist es normalerweise nicht erforderlich, dass er sehr fein gehackt wird. Je später Sie den Koriander hinzufügen möchten, desto feiner sollte er gehackt werden. Wenn Sie Ihren Koriander als Beilage verwenden, hacken Sie ihn gerade so weit, dass er leicht über Ihr Essen gestreut werden kann.
Den Koriander hacken
Falten Sie die Korianderblätter in zwei Hälften und legen Sie sie auf das Schneidebrett. Verwenden Sie eine Schaukelbewegung mit dem Messer, wenn Sie Koriander hacken. Gehen Sie mit dem Messer wieder zurück, um sicherzustellen, dass der gesamte Koriander gehackt ist. Unabhängig davon, wie fein Ihr Koriander sein soll, versuchen Sie, das Kotelett gleichmäßig zu halten.
Wie soll ich mich auf die Verwendung in Salsa oder Pico de Gallo vorbereiten?
Schneiden Sie es sehr fein; Sie können auch die Stiele hacken.
Essen Sie die Stängel von Koriander?
Die Stängel sind essbar, aber ob Sie sie einschließen oder nicht, hängt von Ihrer Präferenz ab. Zum Beispiel könnten einige Gerichte wie Salsa von der zusätzlichen Textur profitieren, die Koriander-Stängel verleihen.
Wie lange hält Koriander im Kühlschrank?
Wenn Koriander in einer Plastiktüte mit Reißverschluss aufbewahrt wird, hält er normalerweise 3 bis 5 Tage. Weitere Informationen zur Lagerung finden Sie unter Aufbewahren von Koriander.
Wie wird Koriander beim Kochen verwendet?
Koriander wird in der mexikanischen, chinesischen und thailändischen Küche verwendet, um einen zitrusartigen Geschmack zu verleihen. Die Blätter werden entweder gehackt und während des Garvorgangs hinzugefügt oder als Beilage verwendet. Es ist besonders beliebt in Suppen, Currys und Saucen.
Ich mache eine Truthahnsuppe, wird Koriander zu anmaßend sein?
Achten Sie nur darauf, den Koriander fein zu hacken und nicht zu viel hinzuzufügen.
Können Sie frischen Koriander einfrieren?
Bestimmt! Ganze Cilentro-Zweige abspülen und trocknen, dann in kleine Plastikbeutel mit Reißverschluss legen. Alternativ können Sie sie in Eiswürfelschalen mit Öl einfrieren. Weitere Informationen finden Sie unter Einfrieren von Koriander.
Spülen Sie das Schneidebrett nach dem Zerkleinern des Korianders immer mit Wasser und Seife ab, um Bakterien oder Schmutz auf dem Schneidebrett abzutöten. Verwenden Sie 1 Schneidebrett zum Schneiden von Fleisch- und Geflügelartikeln und ein anderes Schneidebrett zum Hacken von Obst, Gemüse und Kräutern.
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